Si vous dégustez un vin ouvert depuis quelques jours, vous constaterez que le vin change au contact de l'air : couleur, arôme, bouche…

C’est pourquoi il faut protéger le vin de l’air au cours de sa fabrication.

Mais savez-vous qu’il existe des vins pour lesquels on recherche ce caractère oxydatif ? Ce sont les vins oxydatifs, qu’il vous faut connaître en tant que dégustateur !

Vous allez apprendre pas à pas les étapes pour les reconnaître à l’aveugle.

Derrière ce lien :

* Vin jaune et xérès : Comprendre le principe du vin de voile

* Ce qui donne l’arôme de pomme ou de noix aux vins oxydatifs

* Les indices que vous allez retrouver à chaque étape de la dégustation