寶島有意思-賴靜嫻

【寶島有意思】為了老台灣的味道與老師傅的情感 黃婉玲多年深耕復興台菜拚留香永存 主持人:賴靜嫻│2023/12/06


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「我在推廣老台菜時之所以不敢創新,並非我沒有創新魂,而是如果連原味都保留不住,那大家對老台菜的認知豈不就偏差了。」


 


只知「炸扁魚」而不知「爆扁魚」、桶筍鮮筍傻傻分不清、看不懂白菜滷為何能成為宴席大菜……台菜教母黃婉玲向來以老台菜傳承者自我期許,推廣老台菜十多年下來卻發現,很多人連聽都沒聽過古早味的菜名,遑論吃過。




 「台灣飲食的根不能斷,斷了根,就猶如失根浮萍般隨波逐流,看著傳統台灣飲食文化如絮般飄往陌生的方向,迅速地凋零與走味,令人心酸也感到淒涼。現代人的生活飲食變得很國際化,對自己的根卻是陌生,甚至早已失去根而不自覺。」黃婉玲如此喟嘆著…


主持人:賴靜嫻


來賓:黃婉玲 美食作家


主題:為了老台灣的味道與老師傅的情感 黃婉玲多年深耕復興台菜拚留香永存


本集播出日期:2023.12.06




#寶島聯播網 #寶島有意思




---寶島有意思 準時放送


19:00


北部-寶島新聲 FM98.5


嘉義-嘉義之音FM91.3


高雄-主人電台FM96.9


21:00


中部-大千電台 FM99.1




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