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從雄中、台大土木系出身，在野百合時代接觸社運，退伍後進入林義雄先生的慈林教育基金會工作，累積對台灣的情感，這些都成了簡國書經營「阿國味 農食堂」的養份。
 
他不只讓客人重溫或體驗台灣的古早味，更用心投入開發新的台菜料理，而且他認為越親近土地，越能吃出更多滋味，因此也會不時將產地的農漁民邀請到餐廳來，直接與客人分享耕種的故事，並用料理把這些感動串連起來。
 
本集金句：
我後來一直在想，和這塊土地最大的牽連的中心價值或情感是什麼？因為以往農業社會，對土地的感受較深，但是對於現代人來說，每天上班、下班，對土地的感情少了，所以當有一天土地被犧牲的時候，可能就無感了，所以我才開始經營阿國味 農食堂，把我想做的事情具象化。
 
#簡國書 #阿國味農食堂 #台菜 #在地食材 #社會運動
 
@阿國味 農食堂
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