Betanin ist ein natürlicher roter Farbstoff, der in verschiedenen Pflanzen, Früchten und Gemüssorten vorkommt. In besonders hoher Konzentration findet man Betanin aber in der Rande.  Als Lebensmittelzusatzstoff E162 wird Betanin zum Färben von Lebensmitteln und Kosmetikartikeln eingesetzt. Weil er über eine hohe Betatinkonzentration verfügt, kann auch Randensaft zum Einfärben verschiedener Teige und Gerichte verwendet werden.