Conversamos com a chef chocolatier e de inovação da Dengo chocolates. Falou sobre o processo criativo, sobre a proposta de valorização da cacauicutura baiana e muito mais. Conheça mais sobre em @cheflucianalobo e @dengochocolates

Nesse episódio conversamos com Luisa Abram, produz chocolate com cacau selvagem da amazônia. possui diversas origens dentro do bioma amazônico. Já foi considerada a menor fábrica de chocolate do mundo. Hoje exporta chocolate para vários países. Para saber mais @luisaabram . Espero que gostem !

Esse episodio foi bem diferente dos outros. Thais esta fazendo mestrado sobre gastronomia e para sua dissertação ela preparou um roteiro de perguntas para tentar entender o que é o movimento bean to bar no Brasil. Nos, Natan e Vitório, participamos respondendo as perguntas e fazendo muitas reflexões sobre os temas. Espero que gostem, Sigam ela para saber mais @tazrabelo

Falamos sobre sua história com o cacau e a região do sul da Bahia e sobre o curso de pós graduação de ciência e tecnologia de alimentos com enfase em cacau e chocolate do IFBaiano, campos Uruçuca. Conversamos sobre seu projeto particular de alfabetização sobre bean to bar, You Chocolatier. Para saber mais acesso no Instagram @bianoneto007 @youchocolatier @ifbaiano_urucuca

Conversamos com o Lucas gerente de marca Bendito cacao, a linha de chocolate bean to bar da Cacau show. Contou sobre como é na fazenda própria e os desafios de ter uma linha industrial bean to bar. Foi uma conversa muito esclarecedora. Confira mais @cacaushow e @lucass_cirilo

Conversamos com a juliana proprietaria do Vale potumuju, Baianí chocolates e atual presidente da associação bean to bar Brasil. Falamos sobre como se dividir em muitos projetos ao mesmo tempo e das ações que a associação vem desempenhado ao longo desse tempo. Para saber mais @baianichocolates @valepotumuju e @beantobarbrasil ou pelo site www.beantobarbrasil.com.br

Conversamos sobre a ciência e tecnologia do cacau e chocolate e os desafios de fazer um mestrado no Brasil. Como é um pouco do processo criativo que a Kassiany faz para desenvolver os seus chocolate sem padrões. Para saber mais, acesse no instagram @caoschocolate - Comente o que achou no nosso perfil @ennechocolate 

Silvana falou sobre a historia da escola e a tradição no Brasil em oferecer cursos com foco na hospitalidade. Em meio os novos desafios que a pandemia do covidp 19 nos trouxe, tambem falamos sobre os novos desafios e as oportunidades de como oferecer conhecimento com qualidade e sempre com embasamento, esse é o lema. Para saber mais @castelliescolachocolataria 

Marco contou sua historia de como começou o chocolat festival em 2009 em Ilhéus, Bahia. 

Falou sobre as perspectivas do futuro e os novos desafios para o cacau e chocolate na nova década. 

Lucas contou sua historia com o fazenda Santa rita de seu avô, em Ihéus Sul da Bahia,  e como sua vida mudou com a rotina da fazendo. Falamos sobre qualidade de cacau e sobre como se deve ter um cacau especial. @lucararleo_cacau