Canal da Cachaça

O que caracteriza uma cachaça de qualidade? Como escolher e comprar? Quais as principais diferenças entre as bebidas destiladas? Quais são as fases do processo produtivo do destilado brasileiro? Essas e outras questões fazem parte deste bate papo interessantíssimo entre Jairo Martins e sua convidada Aline Bortoletto, PhD in Food Science ESALQ/USP; Fundadora e CEO da Inovbev Pesquisa e Desenvolvimento de bebidas. Imperdível! Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A.

O que caracteriza uma cachaça de qualidade? Como escolher e comprar? Quais as principais diferenças entre as bebidas destiladas? Quais são as fases do processo produtivo do destilado brasileiro? Essas e outras questões fazem parte deste bate papo interessantíssimo entre Jairo Martins e sua convidada Aline Bortoletto, PhD in Food Science ESALQ/USP; Fundadora e CEO da Inovbev Pesquisa e Desenvolvimento de bebidas. Imperdível! Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A.

1516 – Feitoria de Itamaracá, América Portuguesa (Brasil). Tudo indica que estes foram o ano e o local de nascimento da cachaça, o primeiro destilado do chamado Mundo Novo que soma mais de 500 anos de história. Neste episódio, Jairo Martins revela como e porque a cachaça foi criada como subproduto do Engenho de Açúcar. Ele nos conta que a cachaça não foi desenvolvida por acaso, nem foi uma invenção dos escravos dos engenhos, mas, sim, um produto inventado pelos portugueses em função de seu valor comercial. Nos revela ainda um incrível mundo repleto de referências históricas de alto significado para a cultura brasileira, sempre com muita elegância e conhecimento. Aumente o volume e Saúde!

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Neste episódio, Jairo Martins conta a história da origem do primeiro destilado das Américas e, também, relata como começou a se interessar pela bebida quando vivia na Alemanha.

Você vai aprender muita coisa sobre a cachaça, inclusive o fato de que que a bebida não foi descoberta por acaso, como se conta, mas, sim, feita intencionalmente logo nos primeiros anos da colonização portuguesa no Brasil.

Aumente o volume e um brinde à nossa Cachaça!

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Incomodada com a concorrência que a cachaça fazia, frente aos vinhos e aguardentes portugueses, a Coroa Portuguesa começou a cobrar impostos abusivos. Os proprietários de engenhos de açúcar e alambiques, indignados com as cobranças e com a perseguição por vender a bebida, deflagraram, no Rio de Janeiro, em junho da 1661, a Revolta da Cachaça. O fato é que, mesmo com a interdição, a cachaça continuou a ser comercializada, o que levou os portugueses a revogar, no dia 13 de setembro de 1661, a inoperante e ineficaz proibição. É como se representasse o dia da libertação da cachaça. Segundo Jairo, a cachaça é o tema sempre presente nos áudios e que ajuda a revelar e compreender alguns temas importantes, como o setor sucroalcooleiro do agronegócio e, também, as saborosas relações da cachaça com a culinária, a literatura, o cinema e a História do Brasil – um verdadeiro fenômeno sociocultural.

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Olá meu amigo, olá minha amiga, sejam bem-vindos ao Canal da Cachaça. Eu sou Jairo Martins (O Cachacista), sou autor, professor, conferencista nacional e internacional no tema da Cachaça, a mais brasileira das bebidas. Estou aqui para te fazer um convite: dia 13 de Setembro se comemora o Dia Nacional da Cachaça, e escolhemos esta data especial para lançar o primeiro episódio do Canal da Cachaça. Compartilhe com seus amigos, será um prazer recebê-los por aqui!

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