¿Cuál era tu comida favorita durante la infancia? ¿Qué no soportabas comer? ¿cuántas veces debiste pararte en una silla para alcanzar eso que tanto te gustaba comer?

Celebramos el mes de los niños con un capítulo para los más pequeños.

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Paula es colombiana, realizadora audiovisual y contadora de historias. Junto a ella haremos un recorrido por los sabores de Vietnam, por el olor a pan de chocolate y por los países donde ha vivido los últimos años. En este capítulo descubrimos que Paula es la embajadora de la changua, un plato típico colombiano que la ha acompañado en sus viajes.

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Acompañanos a recorrer el norte de México, la zona de la Huasteca y el centro del país a través de las historias de Carlos. Ambientamos esta conversación con vino, vinagres y todo tipo de fermentos.

Conoce Taller de Fermentos el proyecto de nuestro invitado en https://www.instagram.com/tallerdefermentos/

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Desde el Pacífico colombiano, haremos un viaje hasta la capital del país a través de las cocinas de Sara para descubrir su talante. A Sarita nadie le enseñó a cocinar, sin embargo, cocina como los dioses.

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Más conocida en su familia como “Irene papas”, la creadora de #33recetas platica con nosotros acerca de su infancia entre especias, de la comida de sus abuelos, sobre cómo aprendió hacer arepa de huevo en la costa caribe y de su talento para crear recetas en pocos minutos.

Conoce el proyecto #33recetas ¡Te va a encantar!

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Hablamos con Alan acerca de su legado familiar, de las comidas con amigos y de la receta que siempre saca del bolsillo cuando se trata de coquetear. Sus historias nos harán viajar al norte de México, a los sabores de la comida china y a un par de platillos polacos.

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Desde España, este cocinero peruano habla con nosotros sobre sus viajes, su infancia entre los sabores de la Sierra del Perú y los migrantes japoneses, de las experiencias sensoriales detrás de la cocina molecular y de su deseo de tener un puesto de comida donde se vendan yucas fritas y wontons. Hoy en día lo podemos encontrar en el restaurante Miramar en Cataluña, del reconocido chef Paco Pérez que cuenta con nada más y nada menos que 2 Estrellas Michelin.

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Conmemoramos el día internacional de la mujer, catando la historia de mujeres colombianas que desde sus áreas de trabajo luchan por un mundo más justo. Hablamos con: 

Catalina Ruiz-Navarro: Periodista denunciante de las problemáticas de las mujeres y las desigualdades ante estas. Soraya Bayuelo: Líder en la defensa de los Montes de Maria desde la creación colectiva y memoria. Mama Mercedes: Actual alcaldesa de Silvia Cauca. Ana Ruiz: Comunicadora con enfoque social y de género y directora general de Canal Capital. Monica Roa: Estratega y activista de los derechos de las mujeres. Elizabeth Castillo: Defensora de los derechos LBGTI desde lo jurídico y desde la tablas con sus stand up comedies. Paola Tello: Primera científica colombiana en la Antártida por parte del proyecto Homeward Bound.

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Charlamos con el escritor colombiano Wilmar Cabrera acerca de los frijoles que comía en su infancia mientras veía El Chavo del 8, de un spaghetti que quiso ser bolognesa y puttanesca al mismo tiempo, y sobre los retos de conquistar a la Primera Dama del Hogar con desayunos.

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Recorrer la historia de vida de Valentina nos hace viajar por cocinas, frutas frescas, ingredientes y menús de restaurantes. Hablar con ella también nos pone de cara a las delicias y a las las complicaciones de ser vegetariano, pero sobre todo, nos invita a recordar los sabores de la memoria.

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