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本集主題:廚師公益路
訪問:白全盛 台灣公益廚師協會 副理事長
因家中開餐廳,所以從小就一直在廚房工作,國中畢業就進入職場,跟第一位是師父學做日本料理,後來又接觸台菜,28歲第一次餐飲創業卻因年輕不良的習慣而失敗,沉潛多年後35歲又第二次餐飲創業,但因長期大夜工作和喝酒應酬客人而決定收店,回到新店經營家中的平價小吃店至今,接觸台灣公益廚師協會後,也一起投入公益活動。
經歷:
加拿大國際觀光美食大賽:金牌獎
加拿大國際觀光美食大賽:國際名廚
Belgium 比利時觀光美食節國際大賽:金牌獎
NICC荷蘭餐飲挑戰賽:金牌獎
桃園第四屆國際青年創意美學競賽暨交流發表會:傑出國際金牌名師
中華國際美饌第四屆藝術大展競賽:銀牌獎
易牙美食節第23屆美食文化大展:銅牌獎
現職:
菲律賓:白師傅國際餐飲集團董事兼廚藝總監
台灣: 白師父料理餐廳負責人
證照:
中餐烹調檢定丙級證照
中餐烹調檢定乙級證照
HACCP食品安全管制系統 60A初階認證合格
HACCP食品安全管制系統 60B進階認證合格
粉絲頁:白師父的料理
住址:新店區三民路24號, Taipei, Taiwan
電話:02 2918 6383
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