Cibo e accoglienza

In questa puntata lo chef Massimiliano Poggi parla di etica del lavoro nella ristorazione

Stefano Manias ci racconta un progetto di ristorazione felice, originale, gustosissimo: quello del Cjasal di San Michele al Tagliamento (VE).

Vincenzo De Nittis è un giovane imprenditore dell'ospitalità, in un luogo bellissimo sul mare del Gargano: si chiama Camavitè e qui racconta la sua visione...

Una chiacchierata con Maria Grazia Soncini che sa di intelligenza, storia, curiosità sulla gastronomia

L'intervista che ho fatto per TerzaPagina magazine a Olia Hercules, chef e food writer ucraina, e Alissa Timoshkina, chef e food writer russa, che a Food&Book hanno presentato il loro progetto di solidarietà #Cookforukraine

Amodo, la rete dei ristoranti etici; ne parliamo con lo chef Davide Censi del ristorante Antichi Sapori di Parma

Con Marco Fasoli, direttore di Emilia Wine, commentiamo il suo libro - La solitudine del vino - parlando di managerialità, persone, territori del vino...

Vinitaly 2022, il vino oggi, le persone, la ristorazione: una conversazione con Massimo Perini, conoscitore dei mercati, delle tendenze e dei gusti.

Introdurre la disabilità nel comparto dell'horeca. Fare dei beni confiscati alla camorra dei luoghi di accoglienza. Dare dignità al lavoro. Sono questi gli argomenti di questa puntata di Cibo&Accoglienza...

Roberto Franceschini è il patron del ristorante Romano di Viareggio. In questa intervista racconta la sua visione della ristorazione e del servizio di sala in un ristorante gourmet