La señora Webos fritos nos enseña en Comer y Cantar a preparar una riquísimas costillas de cerdo con verduras de temporada. Antonio Cosmen, el chef de La Cruz Blanca de Vallecas, nos cuenta el secreto del mejor cocido madrileño de España y Paula Mayoral nos habla de una curiosa iniciativa de comerciantes sorianos conocida popularmente como el Amazón soriano.

En Comer y Cantar la instagramer Sú Perez, o lo qu es lo mismo, la señora Webos fritos nos va a hacer un plato sano, fácil, económico y sabroso: pastel de patata con verduritas de temporada. Nos metemos en la cocina de Urrechu, un tipo encantador que nos cuenta su trayectoria gastronómica y cómo es le proceso de creación de sus platos,  y Paula Mayoral nos cuenta cómo vivir una romántica experiencia gastronómica en una playa de Tenerife degustando cocina vasca mientras observamos las estrellas.

En este primer Comer y cantar de la temporada tenemos una carta exquisita: la instagramer gastronómica Susana Pérez, alias Sra. Webos Fritos, nos prepara un suculento arroz con sepia y nos da varios trucos para que nos salga perfecto, y es que con las explicaciones de Su es muy difícil que no te salga estupendo. Visitamos el restaurante madrileño Viridiana, cuyo chef Abraham García, un tipo encantador, nos abre las puertas de su cocina, y Curro Díez nos cuenta las bondades de la cúrcuma y explica cómo usarla en la cocina. Buena música y buen provecho.

Degustamos un magnífico arroz negro con sepia hecho por Abraham García y Francisca García González, secretaria general de la denominación de origen Priego de Córdoba nos dice cómo hacer una cata de aceite.

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Sergio Fernández nos propone un flan frío de melón con chocolate y grosellas. Marisé Castaño, alma mater de la popular confitería "La Playa" de Gijón nos habla de los postres típicos asturianos y visitamos la comerca de Aracena de la mano de Curró Díez.

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El calabacin es el protagonista de la receta que nos prepara hoy Abraham García: spaguetti de calabacin con tomate y huevo.Y visitamos las populares casas de comidas de Lugo con la ayuda de Jose Enrique Villarino, autor del blog comerportierrasdelugo.bolgspot.com.

 

 

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Gazpacho de fresones con crujientes de menta. Una original crema fria elaborada por Sergio Fernandez. Hoy también vamos a hablar de cocina japonesa con Curro Diez y conoceremos al ganador de la primera edición de jóvenes promesas del aceitunning (aliño de aceitunas).

 

 

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Abraham nos hace una ensalada de clóchinas con garrofó... o de mejillones con fabes.... Y charlamos con Julio Gónzalez de Buitrago que ha estado al frente de la cocina de la Moncloa durante 32 años y nos cuenta un montón de sabrosas anécdotas culinarias de los ex presidentes de gobierno.

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Este sábado disfrutamos de las carrilleras con la original guarnición de dátiles y pera que nos prepara Sergio Fernández. Nos atrevemos a cocinar la carne de canguro con Curro Díez y  conocemos a Victor Ródenas, ganador del concurso de jovnees promesas de Le Cordon Bleu.

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¿Te atreves con unas brochetas de corazón de ternera al estilo peruano? nos las prepara Abraham García. Y nos preparamos unas estupendas siguiendo las instruciones del libro "Pizzas Gourmeth" escrito por Jaime Young. 

 

 

 

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