Le vin que nous dégustons aujourd’hui n’est plus tout à fait celui que dégustaient nos parents et grands-parents.

Pour faire simple : Il était souvent plus léger en alcool.

Pourquoi ?

D'une part, il faisait partie intégrante d'une consommation quotidienne et courante.

D'autre part, le climat d'alors était différent.

Or, le climat est le 1er paramètre qui joue sur l'équilibre du vin (comprenez : son niveau d'alcool, d'acidité, et de tanins).

De la même façon, le vin de demain, tout comme le vignoble de demain, va continuer d’évoluer.

Posons-nous la question : De quelle manière va changer le vin ?

Mais aussi : Quels défis et opportunités se dessinent pour les vignerons... et les dégustateurs ?

Préparez votre verre, installez-vous confortablement, et suivez cette nouvelle leçon vidéo pour voyager au cœur des vignobles en mutation !

https://youtu.be/zWRXGwY1rgE

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