Nesta entrevista exclusiva, falamos com Miquel Angel Cerdá, fundador da vinícola Ànima Negra, um dos projetos mais importantes e autênticos do Mediterrâneo. Responsável por resgatar e valorizar variedades autóctones como Callet, Manto Negro, Fogoneu, Prensal e Giro Ros, Miquel compartilha uma trajetória marcada por paixão, resistência cultural e inovação em um dos terroirs mais singulares da Espanha.

Ao longo do diálogo, exploramos o nascimento de Ànima Negra (1994), o desenvolvimento do projeto Terra de Falanis, a relação com a identidade local, o impacto do cambio climático, o futuro dos vinhos naturais com base científica e a importância de preservar o solo e a biodiversidade em Mallorca.

📍 Temas abordados na entrevista

• O início do projeto Ànima Negra e a escolha das uvas autóctones 🍇

• A resistência contra a substituição das variedades locais por uvas francesas

• A história das primeiras produções e a origem do nome e rótulos icônicos

• A criação e propósito do projeto Terra de Falanis 🌍

• Mudanças climáticas, viticultura regenerativa e pesquisas com laboratórios

• O uso de tecnologia como drones para proteger o solo e a vida microbiológica

• O futuro da vinicultura em ilhas e o desafio da sobrevivência territorial

• A filosofia do produtor: aprender sempre, respeitar o solo e valorizar o tempo