Chianti Classico é um dos vinhos mais reconhecidos do mundo — e seu símbolo, o Gallo Nero, é tão marcante quanto a própria Sangiovese. Mas como um simples galo se tornou o emblema oficial de um dos rótulos mais tradicionais da Toscana? Neste vídeo, exploramos a origem histórica dessa marca, a rivalidade medieval entre Florença e Siena e como uma lenda surpreendente moldou a identidade do Chianti que conhecemos hoje.

Ao longo do episódio, revisitamos a formação da DOCG Chianti Classico, a atuação da antiga Lega del Chianti e o papel do Consorzio moderno na preservação desse patrimônio cultural. Também abordamos o que torna o Chianti um vinho tão característico, suas cidades produtoras e por que o Gallo Nero permanece um símbolo de autenticidade e qualidade.

Você vai ver neste vídeo:

• 🐓 A lenda medieval que transformou um galo negro em ícone da Toscana

• ⚔️ A disputa histórica entre Florença e Siena pelas fronteiras do Chianti

• 🍷 Como o símbolo passou da Lega del Chianti ao Consorzio Chianti Classico

• 📍 Cidades e áreas dentro da denominação Chianti Classico

• 🌿 O que faz do Chianti um dos vinhos mais clássicos e reconhecíveis do mundo

Se você ama história, vinho e tradição italiana, este episódio é para você. Assista, descubra e brinde com conhecimento!

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Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/chianti-e-o-gallo-nero-como-um-galo-virou-o-simbolo-de-um-dos-vinhos-mais-classicos.html

Descubra o universo da vinicultura sul-africana nesta conversa exclusiva com Johan de Wet, enólogo e diretor da renomada De Wetshof Estate, referência em Chardonnay no continente africano. Nesta entrevista, Johan compartilha suas raízes familiares, a história da vinícola e a filosofia por trás da produção de vinhos que combinam precisão, terroir e elegância.

🍇 Origem, história e tradição

Com mais de 300 anos de presença familiar no Cabo, a história dos De Wet é marcada por inovação e dedicação à viticultura. Johan explica como a vinícola evoluiu, desde plantações diversas até se tornar uma das maiores especialistas em Chardonnay da África do Sul, com ênfase em solos calcários raros da região de Robertson.

🌍 Terroir, solo e estilo

A conversa aprofunda-se nas influências do terroir — desde o clima frio à noite até os ventos vindos do oceano — e em como isso molda o perfil mineral e complexo dos vinhos da De Wetshof. Johan também analisa os diferentes estilos de Chardonnay, revelando por que alguns solos expressam vinhos mais estruturados e outros mais elegantes e lineares.

🧪 Técnica e filosofia

Com foco em expressão do solo e mínima intervenção, Johan detalha como escolhe clones, faz vinificações específicas e usa carvalho com moderação para realçar a pureza da fruta. Fala também sobre envelhecimento, escolha de rolhas e até da iniciação de seus filhos no mundo do vinho — desde os 3 anos.

✅ Pontos-chave da entrevista:

• História dos De Wet na África do Sul desde 1693

• Diferenças entre solos argilosos e calcários no perfil do vinho

• Por que o clima de Robertson favorece a Chardonnay

• Filosofia de vinificação: pureza, precisão e foco no terroir

• Tendências de mercado e o crescimento da Chardonnay no Brasil

• Processo de envelhecimento e escolhas de fechamento (rolha vs screw cap)

• Tradição familiar e sucessão nas vinícolas

Harmonizar vinhos com o peru de Natal é um dos pontos-chave da ceia. A carne da ave, quando bem preparada, apresenta suculência, delicadeza aromática e leve tendência ao doce, o que favorece vinhos de média estrutura, com taninos bem resolvidos e boa acidez. Estilos como Pinot Noir do Velho Mundo, tintos elegantes do Douro, Rioja, Navarra ou opções do norte da Itália costumam funcionar muito bem quando o protagonismo está apenas no peru.

O desafio cresce com os acompanhamentos tradicionais como frutas, castanhas, farofas e molhos adocicados que pedem vinhos mais macios e generosos. Nesse contexto, tintos do Novo Mundo (Malbec, Syrah, Zinfandel, Pinot Noir) e brancos mais untuosos, como Chardonnay, Viognier, Pinot Gris e Gewurztraminer, tendem a oferecer melhor equilíbrio. O vídeo explica como ajustar essas escolhas para que o vinho acompanhe toda a ceia com harmonia.

✅ Neste vídeo, você vai aprender:

🍗 Como o preparo do peru influencia a harmonização

🍇 Quando apostar em tintos do Velho ou do Novo Mundo

🍒 O impacto dos acompanhamentos adocicados no vinho

🥂 Quais vinhos brancos funcionam melhor com a ceia

🎆 Quando e como usar espumantes no Natal

Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/dicas-de-harmonizacao-com-peru-de-natal_6563.html

O vinho Pramnio é uma das bebidas mais enigmáticas da Antiguidade. Citado por Homero na Ilíada e na Odisseia, ele aparece como peça central em momentos decisivos da mitologia grega — do feitiço de Circe que transformou homens em porcos às cenas de guerra e cura durante a Guerra de Troia. Mas afinal, que vinho era esse que fascinou os gregos antigos?

Neste vídeo, mergulhamos nas referências históricas, literárias e médicas que cercam o Pramnio para entender por que ele era considerado um vinho potente, célebre e diferente de qualquer outro. A bebida aparece não apenas como símbolo de prazer e banquete, mas também como remédio, antídoto e elemento ritual, citado por nomes como Aristófanes, Hipócrates, Dioscórides, Plínio, o Velho e outros autores da Antiguidade.

Ao longo do episódio, exploramos as hipóteses sobre seu estilo — seco ou doce, áspero ou aromático, feito de uvas sobremaduras ou de mosto escorrido — e também o grande debate sobre sua origem: seria o Pramnio um vinho ligado a um terroir específico, como a ilha de Icária, ou o nome designava uma categoria especial de vinho de guarda ou até uma antiga variedade de uva?

📜 NESTE VÍDEO VOCÊ VAI DESCOBRIR:

• 🍇 Como o vinho Pramnio aparece na Ilíada e na Odisseia

• 🧙 O papel do vinho na poção de Circe e nas libações gregas

• 🩺 Por que médicos da Antiguidade usavam o Pramnio como remédio

• 📚 O que Aristófanes, Hipócrates e Plínio disseram sobre esse vinho

• 🌍 As teorias sobre sua origem: Icária, Lesbos, Esmirna ou não-lugar

• 🧠 Se “Pramnio” era um terroir, um estilo ou uma variedade ancestral

• 🍷 Qual seria o estilo moderno mais próximo desse vinho lendário

Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/vinho-pramnio-historia-grega-ulisses-homero.html

Nesta conversa imperdível com Maximilian Riedel, presidente e 11ª geração da icônica marca austríaca Riedel, mergulhamos no universo onde design, ciência e vinho se encontram. Um episódio revelador para todos os enófilos, apreciadores e profissionais que desejam entender como a taça certa pode transformar completamente a experiência de degustação.

🍷 A taça ideal faz toda a diferença

Maximilian explica de forma clara como o formato da taça — altura, abertura e diâmetro — influencia o fluxo do vinho na boca, afetando a percepção de acidez, taninos e aromas. Ao contrário do que muitos pensam, cada uva pede uma taça específica para expressar todo o seu potencial.

🏛️ Tradição e inovação na Riedel

Fundada em 1756, a Riedel é uma das fabricantes de vidro mais antigas do mundo ainda gerida pela mesma família. Desde a criação da taça moderna até a inovação das taças sem haste, Maximilian compartilha momentos decisivos da evolução da marca e revela histórias com enólogos lendários como Robert Mondavi e Angelo Gaja.

🍇 Prova sensorial e transformação da percepção

Ao longo da entrevista, Maximilian conduz uma degustação comparativa utilizando diferentes taças da linha Riedel Veloce. O resultado? Diferenças impressionantes na expressão aromática e no sabor de vinhos idênticos — apenas pelo formato da taça.

📌 Principais tópicos abordados:

- História e legado da marca Riedel

- Como as taças influenciam a percepção do vinho

- Explicação técnica dos formatos e suas funções

- Diferença entre uvas de casca fina, média e espessa

- Impacto da taça na avaliação sensorial e pontuação

- A importância da estética e leveza no design

- O papel das taças na harmonização com alimentos

Encontrar o vinho ideal para celebrar o Natal pode ser um desafio — especialmente com tantas opções disponíveis. Neste vídeo, apresentamos 5 estilos de vinhos para o Natal, explicando quando usar cada um deles e como harmonizar com pratos típicos das festas de fim de ano. Um guia direto, prático e pensado para quem deseja servir bem e brindar melhor.

Ao longo do vídeo, mostramos como escolher rótulos para aperitivos, queijos, massas, aves, carnes vermelhas e sobremesas. Também revelamos por que alguns estilos, como os espumantes Brut, funcionam praticamente em qualquer momento da ceia.

Se você quer aprender a montar combinações simples, acertar nas compras e surpreender a família ou os amigos, este mini-guia é para você.

Você vai descobrir:

• quais vinhos brancos e rosés funcionam melhor na abertura da noite

• quando escolher tintos leves, médios ou mais encorpados

• como pensar a harmonização a partir do molho, gordura e textura

• o estilo perfeito para acompanhar panettones e sobremesas

• por que os espumantes brut são curingas indispensáveis no Natal

✨ TÓPICOS DO VÍDEO

• 🍇 Brancos e Rosés para aperitivos – frescor e versatilidade na abertura da noite

• 🧀 Vinhos para queijos e frios – entendendo textura e intensidade

• 🍝 Massas e recheios – escolhendo entre Chardonnay, Merlot e cortes tintos

• 🍗 Aves, suínos e carnes vermelhas – quando optar por Pinot Noir, Syrah ou Tannat

• 🍰 Sobremesas de Natal – Moscatel para frutas e cremes; Porto para chocolates

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Comente abaixo: qual vinho não pode faltar no seu Natal?

Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/5-estilos-de-vinhos-para-o-natal.html

Neste bate-papo entre Christian Burgos, André Mendes e Pedro Fadanelli, são respondidas dúvidas frequentes sobre o processo de degustação editorial da Revista ADEGA. Descubra como funcionam as degustações, quais critérios aumentam ou diminuem pontos, e como produtores podem enviar seus vinhos para avaliação.

São explicadas as diferenças entre degustação às cegas e com o produtor, o uso do Coravin em rótulos especiais, e como a independência editorial garante credibilidade nas notas e recomendações.

🧠 Temas abordados:

• Como funcionam as degustações na ADEGA

• Critérios que influenciam as notas dos vinhos

• Envio de amostras e papel do produtor

• Degustação às cegas vs. com produtor

• O que significam as notas nos guias e clubes

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Aníbal Barca é lembrado como um dos maiores estrategistas militares da história, mas seu impacto vai muito além do campo de batalha.

Neste vídeo, exploramos como Cartago e suas conquistas moldaram a história do vinho no Mediterrâneo, influenciando regiões da Espanha, França e Itália e deixando marcas que ecoam até hoje.

Ao expandir o domínio cartaginês pelo sul da Península Ibérica e por rotas vitais do Mediterrâneo, Aníbal e seus comandados levaram conhecimentos agrícolas, técnicas de cultivo e hábitos enológicos que dialogariam diretamente com tradições romanas posteriores. O vinho também teve papel essencial nas campanhas de guerra, sendo fonte de hidratação e preservação para os soldados.

O episódio também apresenta o legado intelectual de Cartago por meio de Mago, agrônomo cujas obras moldaram a compreensão antiga sobre viticultura. Sua influência foi tão profunda que o Senado Romano ordenou a tradução de seus escritos para o latim, um dos raros conhecimentos preservados após a destruição de Cartago.

📍 Neste vídeo você vai aprender:

• 🍇 Como Cartago influenciou o cultivo da videira no Mediterrâneo

• ⚔️ O papel do vinho nas campanhas militares de Aníbal Barca

• 📜 A relação entre vinhos cartagineses e práticas romanas posteriores

• 🍷 O surgimento e a importância do vinho Passum

• 🧠 Quem foi Mago e por que seus estudos moldaram a viticultura antiga

• 🌍 Quais regiões europeias preservam traços da influência cartaginesa

• 🏺 Como o vinho conectou culturas em plena transformação histórica

Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/anibal-barca-cartago-legado-vinho-vitivinicultura.html

Nesta entrevista exclusiva, falamos com Miquel Angel Cerdá, fundador da vinícola Ànima Negra, um dos projetos mais importantes e autênticos do Mediterrâneo. Responsável por resgatar e valorizar variedades autóctones como Callet, Manto Negro, Fogoneu, Prensal e Giro Ros, Miquel compartilha uma trajetória marcada por paixão, resistência cultural e inovação em um dos terroirs mais singulares da Espanha.

Ao longo do diálogo, exploramos o nascimento de Ànima Negra (1994), o desenvolvimento do projeto Terra de Falanis, a relação com a identidade local, o impacto do cambio climático, o futuro dos vinhos naturais com base científica e a importância de preservar o solo e a biodiversidade em Mallorca.

📍 Temas abordados na entrevista

• O início do projeto Ànima Negra e a escolha das uvas autóctones 🍇

• A resistência contra a substituição das variedades locais por uvas francesas

• A história das primeiras produções e a origem do nome e rótulos icônicos

• A criação e propósito do projeto Terra de Falanis 🌍

• Mudanças climáticas, viticultura regenerativa e pesquisas com laboratórios

• O uso de tecnologia como drones para proteger o solo e a vida microbiológica

• O futuro da vinicultura em ilhas e o desafio da sobrevivência territorial

• A filosofia do produtor: aprender sempre, respeitar o solo e valorizar o tempo

O famoso termo francês “Cru” aparece em rótulos de Borgonha, Champagne e Bordeaux, mas você sabe exatamente o que ele significa? 🍷

Neste vídeo, exploramos a história, o significado e a evolução dessa palavra essencial para entender a qualidade, a origem e a classificação dos grandes vinhos da França.

A origem do conceito remonta aos monges cistercienses, que desde 1098 dedicaram-se a estudar o solo, o clima e a constância dos vinhedos da Borgonha. Foram eles que mapearam as parcelas mais homogêneas, observaram resultados repetidos safra após safra e criaram a base do que hoje conhecemos como Cru, um precursor direto da ideia moderna de terroir.

Ao longo do vídeo, mostramos como o termo se transformou ao longo dos séculos: de uma demarcação de vinhedo na Borgonha, aos níveis Grand Cru e Premier Cru, até se tornar uma classificação de produtores em Bordeaux, como definido em 1855. Entender esse termo é fundamental para interpretar rótulos, comparações de qualidade e estilos de vinhos franceses.

📍 Neste vídeo você vai aprender:

• A origem do termo “Cru” e sua relação com os cistercienses

• Como o conceito evoluiu para delimitar vinhedos na Borgonha

• A diferença entre Grand Cru e Premier Cru

• O papel dos Clos e dos vinhedos murados

• Por que em Bordeaux “Cru” se refere ao produtor, não ao terreno

• Como os mapas medievais influenciam a vitivinicultura até hoje

• O vínculo entre Cru, terroir e tradição vitícola francesa

Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/como-surgiu-e-o-que-significa-o-famoso-termo-frances-cru.html