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本集主題：從烤鴨到長崎蛋糕

訪問：蔡美英（長崎蔡姐）

和先生經營烤鴨店，因為愛吃長崎蛋糕而到日本實地觀察，正巧遇到一位會長崎蛋糕的台灣技師，所以他願意教授長崎蛋糕的製作方法，後來又經過自己的摸索而開發出多種創新口味。

甜點巫手作烘焙負責人

益旺烤鴨共同負責人

台灣&馬來西亞&香港烘焙教室授課老師

新北市明德高中烘焙社團指導老師

龍潭社區烘焙老師

證照

中式麵食：

酥糕漿類乙丙級

發麵類乙級

西點蛋糕丙級

麵包丙級

中餐丙級

咖啡證照

2020荷蘭國際餐飲大賽觀光伴手禮金牌

2021比利時國際觀光美食大賽觀光伴手禮展示金牌

2021加拿大國際美食大賽餐飲料理金牌

2021加拿大國際美食觀光伴手禮銅牌

目前就讀 銘傳觀光學院碩專班

粉絲頁： 甜點巫

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