Salmueras, adobados, encurtidos, ahumados, marinados, escabeches... Algunas más modernas: refrigeración, congelación, escaldado o ebullición, esterilización, pasteurización, deshidratación, desecado, el vacío... Y no podemos olvidar la fermentación o el famoso "baño María".

Las hay relajantes, estimulantes, frutales, afrodisíacas, anti-ansiedad, adelgazantes, digestivas, vitalizantes, energizantes, refrescantes, vigorizantes... y, por supuesto, en bolsita o a granel. Estoy hablando de las infusiones.

Si nos la quitan de las comidas, todo parece ser distinto; soso es la palabra. Para añadir más sabor, la innovación como condimento llega a ofrecer muchas variedades de sal: de orégano, ajo, curri, tomillo, pimentón… Colores distintos: blanca, rosa, negra… Formas diferentes; piedras, escamas, flores…

La mente del consumidor ha cambiado. Tiene bien presente palabras como ECO, BIO, NATURAL, ORGÁNICO; y todo debe ser sostenible, reciclable y reutilizable; debe ser responsable y saludable; y la energía limpia?

No deberíamos dejar que nuestro aspecto y figura nos influyera tanto como para llegar a la depresión, al aislamiento social o a cosas peores como las autolesiones. Es un trastorno que tiene nombre: "trastorno dismórfico corporal" o "dismorfia del selfi".

Los números nos debieran ayudar a ser objetivos, claros y, sobre todo, precisos. Por ejemplo, no vale hablar de una inmensa mayoría, de una subida importante, exponencial, brutal, bestial?

No quiero ser aguafiestas, pero prestemos atención al consumo festivo de alcohol, azúcar, grasas, calorías, tabaco... No se dejen llevar por los productos que son light, sin, diet, ligeros, tipo-línea, bajos en grasa, bajos en azúcar, natural, cero-cero.

Todo lo que he encontrado acerca de la definición de un producto LIGHT es que para que pueda ser calificado como light debe existir un producto homólogo no-light, y debe reducir en un 30% el valor energético respecto al no-light.

La obsesión de los de marketing, hoy en día, ya no es la simple atención al cliente, sino la preocupación extrema por la experiencia del cliente. Ya nose venden comidas, viajes, ropa...se venden experiencias. La experiencia, cada vez más, es el olor.

No crean que es fácil lo que les voy a decir. O mejor: cómo decirlo. Voy a hablar de "consumo de muerte" o "el consumo de la muerte" o ¡no sé! pero indudablemente hay mucho alrededor de la muerte. Empezando por eso que ya han dado en llamar ?turismo oscuro...