Courts circuits

Ce mois-ci, nous partons à la rencontre d’une productrice un peu particulière : Valérie Pédron, et son conjoint Jean-Marie, sont des cueilleurs d’algues professionnels. Au gré des marées et selon les conditions météo, ils récoltent de la laitue de mer, de la dulse, de la nori ou encore des cheveux de mer. Ces végétaux marins sont ensuite ramenés dans leur ferme marine, une ancienne saline. Le terrain est alimenté en eau grâce aux marées hautes, elle est ensuite redirigée dans des bassins, où les algues sont stockées entre deux marées.

Une fois nettoyées, et parfois séchées, elles sont vendues fraîches ou préparées à des chefs (Éric Guérin, Pierre Gagnaire, Hélène Darroze et Anne-Sophie Pic font partie de leurs clients) et à des particuliers. Valérie est une productrice engagée, et le revendique sans crainte, car si les algues sont emblématique de nos côtes, elles sont fragiles et menacées par le changement climatique. La productrice nous parle aussi de la diversité des goûts des algues, et nous propose sa recette de caviar d'algues.

Bonne écoute !

Pour les crédits musique : Jingle : Higher par Rojj via icones8

Rojj

Musique : Bubbles par Dural via Icons8

Dural

Dans ce nouvel épisode de Courts Circuits, nous prenons la direction du Morbihan. Ce mois-ci, nous rencontrons Camille Guillo, éleveur de brebis en agriculture biologique, à la tête de la ferme de La Bêle Listoir. Le trentenaire s’est installé il y a trois ans dans la commune, après avoir travaillé dans le secteur de l’environnement. Son projet repose sur une notion fondamentale : l’autonomie. Les brebis passent la majeure partie de l’année dans les prairies, et sont nourries avec des céréales produites sur place le reste du temps. Avec Zoé Tourquetil, sa compagne et associée, ils transforment le lait sur la ferme en fromage et en yaourts, qu’ils revendent ensuite en direct aux consommateurs. Ici, rien ne se perd : le petit-lait restant après la production est donné à des cochons, vendus eux aussi en circuits courts. Camille Guillo nous parle de sa reconversion, de ses choix, de sa vision de l’agriculture de demain et de ses yaourts ! Bonne écoute !

Crédits Musiques:

Higher par Rojj via icons8 :

Rojj

Tre Grazie par Ilya Truhanov via icons8 :

Ilya Truhanov

Courts Circuits part à la rencontre de René Bellour, éleveur de vaches à viande à Lannéanou, dans le Finistère. Installé depuis 1990, il a démarré sa conversion à l’agriculture bio en 1994 : à l’époque, son choix interroge, aujourd’hui, il constate que les agriculteurs sont de plus en plus nombreux à suivre la même voie. Engagé pour une agriculture respectueuse de l’environnement, et des paysans, il a participé à de nombreux collectifs et groupements de producteurs. Celui qui se définit comme un paysan militant souhaite aujourd’hui s’engager plus localement.

Parmi ses autres projets, il y a l’augmentation de la vente en circuits courts. Aujourd’hui, ce mode de commercialisation concerne un tiers de sa production, à l’avenir, il aimerait que la totalité de sa viande soit vendue de cette manière. Pour lui, c’est une solution face à la problématique des prix dans la filière bio. En bonus, sa femme, Anne, nous transmet sa recette de bœuf bourguignon en fin d’épisode.

Bonne écoute !

Crédit musique : Higher par Rojj via icons8 :

Rojj

The Roads par Ilya Truhanov via icons8

Ilya Truhanov

Courts Circuits vous présente Gaël Le Levier. Le quadragénaire pêche la coquille saint-Jacques en plongée dans la baie de Saint-Brieuc. Très encadrée et très surveillée, cette pêche est ouverte du mois d’octobre jusqu’en avril : les plongeurs ne peuvent descendre que deux jours par semaine et pour une durée maximale de deux heures. Ils sont autorisés à pêcher 400 kilos de coquilles Saint-Jacques par sortie.

La plongée sous-marine est une méthode de capture plus douce et plus respectueuse de l’environnement que la drague, un genre de râteau qui racle le fond pour récupérer les coquillages. Le père de Gaël a été à l’initiative de l’autorisation de ce mode de pêche alternatif dans le secteur, obtenue en 2015. Aujourd’hui, Gaël milite avec son frère, Yoann, pour que la taille minimale de capture des coquilles augmente, afin de préserver la ressource.

Bonne écoute

Crédit musique:

Glowing palace de House on the Island via icons8

Glowing Palace

Higher par Rojj via icons8

Rojj

Ce mois-ci, Courts Circuits s’intéresse à l’élevage porcin. Pour en parler, nous avons rencontré Gwenaël Courtet, éleveur depuis 2015, installé à Guidel.

Au départ, il souhaitait faire du maraîchage biologique, et utiliser des porcs pour préparer la terre : l’ancien ingénieur informatique est tombé amoureux de la race porcs blancs de l’Ouest, aujourd’hui menacée, et a décidé d’en élever.

Chaque année, il produit une cinquantaine de cochons, labellisés bio, qu’il transforme puis vend ensuite en direct. Gwenaël Courtet aimerait que l'abattage à la ferme soit autorisé, pour éviter à ses animaux le trajet stressant jusqu’à l’abattoir et ainsi, leur permettre de passer la totalité de leur vie à la ferme.

L’éleveur constate l’engouement des consommateurs pour les produits de qualité et des éleveurs pour les races locales, ce qui le rend optimiste pour l’avenir des porcs blancs de l’Ouest.

Crédits musique :

Higher par Rojj via icons8 :

Rojj

Jakkuzy par Alexei de Brohne via icons8 :

Alexei De Bronhe

Courts Circuits fait halte à Guichen, au sud de Rennes, pour rencontrer Samuel Pierin, maraîcher bio, à la Ferme des petits bonhommes. Avec son associé, Romain Calippe, il cultive des légumes de variétés anciennes, sans aucun produit chimique et avec le minimum de mécanisation.

Tous les produits de la ferme sont vendus en circuit court sur des marchés, dans des paniers et même sur l’exploitation les samedis matins. Samuel Pierin nous raconte comment il est devenu agriculteur, le mode de production qu’il a choisi et nous parle de l’avenir.

Face au réchauffement climatique, il espère que cette agriculture plus respectueuse de l’environnement se généralisera dans les années à venir.

Crédit musiques : Higher par Rojj via icons8 :

Rojj

et Feeling Fine par Uncle Boris via icons8

Uncleboris

Dans ce premier épisode, Courts Circuits part à la rencontre de Tifenn Yvon, ostréicultrice à Locoal Mendon sur la Ria d’Etel, dans le Morbihan. Avec son mari, Jean-Noël, ils produisent des huîtres creuses depuis trois générations. Tifenn Yvon revient sur les différentes crises qui ont secoué la profession, comme les fortes mortalités de 2008 et le norovirus en 2019. Elle raconte aussi le travail effectué pour améliorer la qualité de l’eau dans leur secteur, grâce à un syndicat mixte créé avec des agriculteurs, puis plaide pour une ostréiculture plus respectueuse de la nature.

Savez-vous qui a produit la tomate que vous mangez ? Pour beaucoup de gens, la réponse est non. "Courts circuits" vous propose de partir à la rencontre de producteurs et de productrices des personnes engagées pour une alimentation durable. Ils nous parlent de leurs produits, bien sûr, mais aussi de leur parcours, de leurs difficultés et de leur vision de l'avenir. Il y aura des histoires de légumes, de fromages, de poissons et bien d'autres choses encore. "Courts circuits", c'est une fois par mois sur le Mur des podcasts de Ouest-France et sur toutes les plateformes. Crédit musique: Higher - Rojj (via icones8)