La crema catalana és una de les grans postres de la nostra cuina. Els vins brisats, elaborats amb raïm blanc fermentat amb les pells, ofereixen aromes d'herbes, espècies, fruita seca i cítrics. Són vins amb caràcter i personalitat. Quan els ajuntem, la dolçor de la crema troba equilibri en la frescor i l'estructura del brisat. La canyella, la pell de llimona i les notes especiades del vi es complementen de manera sorprenent. En parlem amb Sofia Janer, de la pastisseria Sucre Cremat, i amb Marc Picanyol, que acaba de publicar una obra dedicada als vins brisats amb Cossetània Edicions. També conversem amb Xavi Coromines, cuiner de Comas & Partners, per descobrir com la porcellana, les formes, els volums i la presentació poden influir en la manera com percebem i gaudim un plat. Un programa que uneix postres, vi i taula per demostrar que la gastronomia és molt més que allò que mengem: és també cultura, paisatge i emoció.