Haben Sie schon mal mit Kichererbsen-Mehl gekocht? Versuchen Sie es, und kombinieren Sie die aus dem aromatischen Mehl gemachten Crêpes mit einer Füllung aus «spicy» Hackfleisch und Winterspinat.Sie werden sehen: diese Kombination ist eine durchaus valable Alternative zu den hierzulande gängigen Weissmehl-Crêpes mit Hackfleischfüllung.Unsere Tipps:Den Teig für die Crêpes rechtzeitig zubereiten und eine Stunde quellen lassen.Machen Sie die Crêpes in einer beschichteten Brat-Pfanne und benutzen Sie dafür eine nicht allzu grosse Pfanne. So lassen sich die Crêpes einfacher machen und vor allem leichter drehen. Gilt auch für Crêpes aus Weissmehl.Kaufen Sie Mehl aus gerösteten Kichererbsen. Das hat mehr Aroma. Das Kichererbsen-Mehl gibts im Reformhaus.