Koreanische Mungobohnenpuffer mit Sojasauce und Frühlingszwiebeln

Auf dem KwangJang-Markt in Seoul kann man zusehen, wie die eingelegten Mungobohnen frisch gemahlen, mit Frühlingszwiebeln, Kimchi und Keimlingen der Mungobohnen vermischt und anschliessend schwimmend in heissem Fett goldgelb ausgebacken werden.

Eine knusprige, luftige Köstlichkeit, die man auch bei uns zuhause problemlos (wie Kartoffelpuffer) zubereiten kann.