De glutenvrije podcast

Waar let je op als je glutenvrij brood kiest? Wat zijn gezonde glutenvrije tussendoortjes en hoe zorg je ervoor dat je voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt bij het glutenvrije dieet?

Het glutenvrije dieet kent wat uitdagingen en een aantal voedingsstoffen verdienen extra aandacht. Met wat handige tips en trucs is het absoluut mogelijk om gezond glutenvrij te eten.

Diëtist Hanna van Houdt zit boordevol tips en trucs om het glutenvrije dieet volwaardig te maken. Ze kent coeliakie vanuit haar praktijk omdat ze veel kinderen en volwassenen met het glutenvrije dieet begeleidt, maar ze kent het ook vanuit haar eigen ervaring, omdat ze zelf coeliakie heeft. En daarom is de Glutenvrije Podcast bij haar op bezoek.

Je krijgt handige tips om jouw glutenvrije dieet gezonder te maken, je hoort hoe je het jezelf makkelijk maakt, en er worden vragen van luisteraars beantwoordt.

We beginnen natuurlijk bij de basis. Wat is eigenlijk gezond eten? En welke voedingsstoffen verdienen extra aandacht als je glutenvrij moet eten? Hanna en Chris nemen het allemaal door.

Een aflevering vol adviezen en handige tips die je meteen toe kunt passen.

Handig om te weten:

- Een afspraak maken met Hanna? Haar contactgegevens staan hier: https://voedietist.nl/het-team/

- Diëtisten uit ons NCV-diëtistennetwerk kun je hier vinden: https://www.ncv.nl/vind-een-dietist

- Wil je meer informatie over onze bakworkshops? Houd dan https://www.ncv.nl/activiteitenkalender in de gaten.

- Zoek je het recept op basis van pure melen waar Hanna het over heeft? Dat staat hier: https://www.glutenvrij.nl/koken-bakken/glutenvrij-recept/262/Glutenvrij-brood-van-pure-melen

- Meer informatie over glutenvrij brood: https://www.glutenvrij.nl/glutenvrij-brood

- Inspiratie nodig voor vegan & glutenvrije recepten? kijk vooral op www.wannafood.nl

- Benieuwd wat ons advies over linzen is? Dat staat hier: https://www.glutenvrij.nl/linzen

- Je glutenvrije voeding vezelrijker maken? https://www.glutenvrij.nl/glutenvrij-dieet/gezond-glutenvrij/vezels

Wie is dat meisje met de dikke buik op de posters voor de artsen? Hoe is de Nederlandse Coeliakie Vereniging eigenlijk begonnen? En wat doet de NCV vandaag de dag voor jou?

Ter ere van de 50ste verjaardag van de NCV is de Glutenvrije Podcast natuurlijk ook aanwezig op het Glutenvrij Festival op 25 mei 2024.

Samen met de drie gasten kijken we terug op de afgelopen 50 jaar, naar hoe het er nu voor staat en waar we naartoe willen in de toekomst.

Ad van Liempt, een van de oprichters van de NCV, neemt je mee 50 jaar terug in de tijd. Over hoe de diagnose werd gesteld, over hoe ze kilometers moesten rijden voor een zakje verse gist en over de eerste dieetpasjes, stencils en lotgenotenbijeenkomsten. Charlotte Postma, bestuurslid van Coeliactive, deelt haar verhaal en vertelt dat glutenvrij reizen wél kan. En Floris van Overveld, directeur NCV, neemt je mee in de dromen van de NCV en werpt een blik op de toekomst.

Een leuk gesprek, mét publiek, op het Glutenvrij Festival!

Eindelijk komt er meer duidelijkheid over de melding "kan gluten bevatten" op een etiket!

En dat is goed nieuws!

Etiketten waarop staat “kan sporen van gluten bevatten” of “bevat gluten” of “is gemaakt in een fabriek waar ook gluten worden verwerkt” behoren binnenkort tot de verleden tijd, want sinds 1 januari 2024 zijn er belangrijke allergenenregels opgesteld voor fabrikanten.

In deze aflevering zijn Marjan van Ravenhorst, Allergenen Consultancy, en Floris van Overveld, directeur van de NCV, te gast. Ze leggen uit wat er gaat veranderen, wat die nieuwe regels precies inhouden, wat de kruisbesmettingswaarschuwing in de toekomst gaat betekenen en hoe jij hiermee om kunt gaan.

Handig om te weten:

- Alle informatie rondom kruisbesmettingswaarschuwingen: https://www.glutenvrij.nl/glutenvrij-dieet/over-gluten/wat-zijn-sporen-van-gluten

- Wil je de vorige aflevering met Floris en Marjan terugluisteren? De titel is "Sporen van gluten op het etiket, wat weten we?"

- In Glutenvrij Magazine nr 2, 2024, staat een artikel over deze nieuwe allergenenregels

- Wil je advies op maat over hoe je hier in jouw persoonlijke situatie mee om kunt gaan, maak dan eens een afspraak met een diëtist uit ons NCV-diëtistennetwerk. Je kunt ze vinden op: https://www.ncv.nl/vind-een-dietist

Toen Floor 3 jaar oud was, werd ze ziek. Ze had veel buikpijn, was heel moe en haar groei bleef achter. Ze kon niet meer lopen en niet meer rennen… Pas toen ze 6 jaar oud was, kwam de diagnose coeliakie.

In deze aflevering is Irene, de moeder van Floor, te gast. Ze vertelt hoe ze als gezin opeens moesten leren omgaan met het strikte dieet, maar ook dat hun dochter gelukkig wel weer opknapte. Dat duurde heel lang, waardoor ze ook erg aan zichzelf gingen twijfelen en bijna té streng werden. Inmiddels hebben ze een mooie balans gevonden. En Floor speelt, rent en lacht weer uitbundig.

Toen ze op vakantie naar Frankrijk gingen, gebeurde er iets ontzettend bijzonders!

Een mooi verhaal over hoe het gezin de diagnose heeft aangepakt, hoe het nu met ze gaat en wat ervan gekomen is.

Ook heeft Irene een lekkere winactie uitgeroepen. Benieuwd?

Luister vooral (vóór 15 april 2024 als je mee wilt doen met de winactie) !

Handig om te weten:

- Meedoen aan de winactie? Mail je recept met foto naar [email protected]

- Lid worden van de NCV? Ga naar https://www.ncv.nl/lid-worden/word-lid

Wil je weten welk genetisch onderzoek er gedaan wordt naar coeliakie? Hoe onderzoekers dit in het laboratorium doen met behulp van minidarmpjes op een chip? En wat de toekomst mogelijk te bieden heeft?

Luister dan vooral deze aflevering. De glutenvrije podcast is op bezoek in het UMCG, waar associate professor Iris Jonkers, samen met een enthousiast en betrokken team, onderzoek doet. Zij willen erachter komen waarom iemand coeliakie krijgt. Welke genetische en welke omgevingsfactoren spelen nu precies een rol? En wat kan de wetenschap doen om die factoren te beïnvloeden?

Iris Jonkers van het UMCG legt het allemaal duidelijk uit. Ook geeft ze antwoorden op ingezonden vragen van luisteraars.

Handig om te weten:

-       Meer informatie over coeliakie en erfelijkheid: https://www.glutenvrij.nl/ziek-van-gluten/coeliakie/coeliakie-en-erfelijkheid

-      Lid of Vriend van de NCV worden? https://www.ncv.nl/lid-worden/word-lid

De feestdagen!

Ze komen er weer aan. Etentjes met familie, samenzijn met vrienden, gourmetten, nieuwjaarsborrels.... Er gaat van alles gevierd worden. Hoe maak jij hier voor jezelf toch een feestje van?

Glutenvrije feestdagen hebben de nodige voorbereiding nodig. Aan de ene kant vraagt het om voorbereidingen van praktisch aard. Wat ga je eten? Wie gaat wat bereiden? Wat neem je zelf mee? Hoe ga je dat dan opwarmen? En hoe zorg je ervoor dat je eten veilig blijft?

Maar tegelijkertijd gaat het ook over hoe je hier van binnen mee omgaat.  Wat is voor jou belangrijk in het samenzijn met anderen? Veiligheid? Erbij horen? Dat er rekening met je gehouden wordt? Of heb je dat helemaal losgelaten en trek je je eigen plan?

Op social media hebben we onze volgers gevraagd hoe ze ermee omgaan en we kregen veel reacties. Van hartverwarmende verhalen tot verdrietige voorbeelden.

In deze aflevering is Bianca Hermans, de coeliakie coach, te gast en praten we over die mentale voorbereiding. Over de gevoelens die op kunnen komen, verwachtingen die je kunt hebben en vooral ook over verschillende manieren hoe je hiermee om kunt gaan. Bianca spreekt uit eigen ervaring, geeft mooie metaforen over hoe je zo'n situatie kunt bekijken en hoe je daarin kunt handelen.

Natuurlijk geldt dit niet alleen voor de kerstdagen of oud & nieuwfeestjes. Bij al het samenzijn met vrienden en familie waar ook eten, hapjes en drankjes zijn, komt dit terug. Verjaardagsfeesten, familiedagen, vriendenweekendjes, paasontbijt, trouwdagen..... dus luister en deel deze aflevering vooral ook later nog eens.

Handig om te weten:

- Bianca Hermans, de coeliakie coach: https://compleat-coaching.nl/coeliakie-coach/

- De community van de NCV: https://www.ncv.nl/community-ncv/welkom-op-de-community

- Lid of Vriend van de NCV worden: https://www.ncv.nl/lid-worden/word-lid

- Bellen met de glutenvrije lijn? Kijk op: https://www.ncv.nl/de-glutenvrije-lijn

Fijne Feestdagen!

Wil je weten hoe ketjap manis glutenvrij gemaakt kan worden? Hoe het proces er in de fabriek van Inproba aan toe gaat en hoe het allemaal begonnen is voor dit familiebedrijf?

In deze aflevering is Marjolein Jonker, marketing en communicatie, te gast. Ze vertelt over het

Ook legt ze uit hoe het productieproces er inmiddels in de fabriek eruit ziet en waarom ze ervoor kozen om voor het Crossed Grain keurmerk te gaan. Marjolein deelt ook wat lekkere tips om de glutenvrije sauzen in je keuken te gebruiken. Handig, want deze glutenvrije ketjap zit in het welkomstpakket als je lid wordt van de NCV.

Veel luisterplezier!

Handig om te weten

Is een houten snijplank toch veilig te gebruiken? Kun je een tosti-ijzer reinigen om kruisbesmetting te voorkomen? Zijn airfryers veilig om te gebruiken voor glutenvolle en glutenvrije producten en? En hoe zit het met frituren?

Handig om te weten:

- Alles over kruisbesmetting in de keuken:

- Hoe houd je je keuken glutenvrij?

- Lid of Vriend van de NCV worden?

Is een houten snijplank toch veilig te gebruiken? Kun je een tosti-ijzer reinigen om kruisbesmetting te voorkomen? Zijn airfryers veilig om te gebruiken voor glutenvolle en glutenvrije producten? En hoe zit het met frituren?

Handig om te weten:

- Alles over kruisbesmetting in de keuken:

- Hoe houd je je keuken glutenvrij?

- Lid of Vriend van de NCV worden?

Wil je weten waarom voldoende vezels binnenkrijgen eigenlijk zo belangrijk is? En hoe je dit kunt doen binnen jouw glutenvrij dieet? Ben je benieuwd hoe je een gezonde keuze kunt maken bij glutenvrije pasta en welke producten er op het boodschappenlijstje van dietist Gaby staan?

In deze aflevering is Gaby Herweijer,

Daarnaast is ook Astrid te gast. Astrid is al vele jaren bakinstructrice bij de NCV en zit boordevol handige en slimme tips. Ze weet precies hoe het is als je kind opeens geen gluten meer mag en je als moeder begint aan het grote avontuur van zelf glutenvrij (brood) bakken. We bespreken onder andere gist, water wegen, verschillende bakmixen en hoe je kunt beginnen met glutenvrij bakken; maak het jezelf vooral gemakkelijk.

Goed om te weten: