De glutenvrije podcast

By Nederlandse Coeliakie VerenigingHealth & Fitness Nutrition

De glutenvrije podcast episodes

March 26, 2024 Onze dochter heeft coeliakie. Irene over de diagnose, de zoektocht én donuts!
Toen Floor 3 jaar oud was, werd ze ziek. Ze had veel buikpijn, was heel moe en haar groei bleef achter. Ze kon niet meer lopen en niet meer rennen… Pas toen ze 6 jaar oud was, kwam de diagnose coeliakie.
Irene en Aart, de ouders van Floor, hebben hun tanden in de diagnose én in het glutenvrij dieet gezet, maar gemakkelijk was het niet. Er volgde een lange zoektocht, met hobbels, uitdagingen en onzekerheid.

In deze aflevering is Irene, de moeder van Floor, te gast. Ze vertelt hoe ze als gezin opeens moesten leren omgaan met het strikte dieet, maar ook dat hun dochter gelukkig wel weer opknapte. Dat duurde heel lang, waardoor ze ook erg aan zichzelf gingen twijfelen en bijna té streng werden. Inmiddels hebben ze een mooie balans gevonden. En Floor speelt, rent en lacht weer uitbundig.
Toen ze op vakantie naar Frankrijk gingen, gebeurde er iets ontzettend bijzonders!
Een mooi verhaal over hoe het gezin de diagnose heeft aangepakt, hoe het nu met ze gaat en wat ervan gekomen is.
Ook heeft Irene een lekkere winactie uitgeroepen. Benieuwd?
Luister vooral (vóór 15 april 2024 als je mee wilt doen met de winactie) !

Handig om te weten:
- Meedoen aan de winactie? Mail je recept met foto naar [email protected]
- Lid worden van de NCV? Ga naar https://www.ncv.nl/lid-worden/word-lid
29 min
March 08, 2024 Onderzoek naar coeliakie. Iris Jonkers over genetica, minidarmpjes en de toekomst.
Wil je weten welk genetisch onderzoek er gedaan wordt naar coeliakie? Hoe onderzoekers dit in het laboratorium doen met behulp van minidarmpjes op een chip? En wat de toekomst mogelijk te bieden heeft?
Luister dan vooral deze aflevering. De glutenvrije podcast is op bezoek in het UMCG, waar associate professor Iris Jonkers, samen met een enthousiast en betrokken team, onderzoek doet. Zij willen erachter komen waarom iemand coeliakie krijgt. Welke genetische en welke omgevingsfactoren spelen nu precies een rol? En wat kan de wetenschap doen om die factoren te beïnvloeden?
Iris Jonkers van het UMCG legt het allemaal duidelijk uit. Ook geeft ze antwoorden op ingezonden vragen van luisteraars.
Handig om te weten:
- Meer informatie over coeliakie en erfelijkheid: https://www.glutenvrij.nl/ziek-van-gluten/coeliakie/coeliakie-en-erfelijkheid
- Lid of Vriend van de NCV worden? https://www.ncv.nl/lid-worden/word-lid
1 hr 7 min
December 14, 2023 Glutenvrije feestdagen, hoe ga je daarmee om?
De feestdagen!
Ze komen er weer aan. Etentjes met familie, samenzijn met vrienden, gourmetten, nieuwjaarsborrels.... Er gaat van alles gevierd worden. Hoe maak jij hier voor jezelf toch een feestje van?
Glutenvrije feestdagen hebben de nodige voorbereiding nodig. Aan de ene kant vraagt het om voorbereidingen van praktisch aard. Wat ga je eten? Wie gaat wat bereiden? Wat neem je zelf mee? Hoe ga je dat dan opwarmen? En hoe zorg je ervoor dat je eten veilig blijft?
Maar tegelijkertijd gaat het ook over hoe je hier van binnen mee omgaat. Wat is voor jou belangrijk in het samenzijn met anderen? Veiligheid? Erbij horen? Dat er rekening met je gehouden wordt? Of heb je dat helemaal losgelaten en trek je je eigen plan?
Op social media hebben we onze volgers gevraagd hoe ze ermee omgaan en we kregen veel reacties. Van hartverwarmende verhalen tot verdrietige voorbeelden.
Het is leuk, maar ook erg spannend. En dat is nog maar een understatement.
In deze aflevering is Bianca Hermans, de coeliakie coach, te gast en praten we over die mentale voorbereiding. Over de gevoelens die op kunnen komen, verwachtingen die je kunt hebben en vooral ook over verschillende manieren hoe je hiermee om kunt gaan. Bianca spreekt uit eigen ervaring, geeft mooie metaforen over hoe je zo'n situatie kunt bekijken en hoe je daarin kunt handelen.
En wist je dat het niet alleen spannend is voor de persoon die glutenvrij moet eten maar ook voor de gastvrouw en gastheer?

Natuurlijk geldt dit niet alleen voor de kerstdagen of oud & nieuwfeestjes. Bij al het samenzijn met vrienden en familie waar ook eten, hapjes en drankjes zijn, komt dit terug. Verjaardagsfeesten, familiedagen, vriendenweekendjes, paasontbijt, trouwdagen..... dus luister en deel deze aflevering vooral ook later nog eens.

Handig om te weten:
- Bianca Hermans, de coeliakie coach: https://compleat-coaching.nl/coeliakie-coach/
- De community van de NCV: https://www.ncv.nl/community-ncv/welkom-op-de-community
- Lid of Vriend van de NCV worden: https://www.ncv.nl/lid-worden/word-lid
- Bellen met de glutenvrije lijn? Kijk op: https://www.ncv.nl/de-glutenvrije-lijn

Fijne Feestdagen!
37 min
November 30, 2023Glutenvrije ketjap, hoe maken ze dat?
Wil je weten hoe ketjap manis glutenvrij gemaakt kan worden? Hoe het proces er in de fabriek van Inproba aan toe gaat en hoe het allemaal begonnen is voor dit familiebedrijf?
In deze aflevering is Marjolein Jonker, marketing en communicatie, te gast. Ze vertelt over het
schuurtje waar in 1952 de moeder van de oprichter van het bedrijf de eerste producten maakte. “De producten waren zo populair dat haar zoon stad en land afreisde per trein om kroepoek en andere Indische lekkernijen te verkopen. De
hele familie werkte mee.”
Ook legt ze uit hoe het productieproces er inmiddels in de fabriek eruit ziet en waarom ze ervoor kozen om voor het Crossed Grain keurmerk te gaan. Marjolein deelt ook wat lekkere tips om de glutenvrije sauzen in je keuken te gebruiken. Handig, want deze glutenvrije ketjap zit in het welkomstpakket als je lid wordt van de NCV.
Veel luisterplezier!
Handig om te weten
Alles over het Crossed Grain keurmerk: https://www.glutenvrij.nl/eten-drinken/producten/veilig-glutenvrij/wat-is-het-crossed-grain-keurmerk
Lid of Vriend van de NCV worden en meer informatie over het welkomstpakket? ⁠⁠Word lid - NCV⁠
29 min
October 09, 2023 Kruisbesmetting in de keuken. Deel 2: de praktijk
Is een houten snijplank toch veilig te gebruiken? Kun je een tosti-ijzer reinigen om kruisbesmetting te voorkomen? Zijn airfryers veilig om te gebruiken voor glutenvolle en glutenvrije producten en? En hoe zit het met frituren?
In deze aflevering bellen we met Bram Sluiter, diëtist in het St. Antonius ziekenhuis en lid van het NCV-diëtistennetwerk. Hij is ook betrokken geweest bij het kruisbesmettingsonderzoek. In dit gesprek vertaalt hij de uitkomsten van het onderzoek naar de praktijk, dus naar de thuissituatie. Want wat kun je met de uitkomsten van het onderzoek in je eigen thuissituatie? Bram legt het allemaal uit en beantwoord vragen van luisteraars.
Handig om te weten:
- Alles over kruisbesmetting in de keuken:
⁠Wat is kruisbesmetting? - Glutenvrij⁠
- Hoe houd je je keuken glutenvrij?
⁠Houd je keuken glutenvrij - Glutenvrij⁠
- Het artikel over het onderzoek lees je terug in Glutenvrij Magazine van maart 2023
- Lid of Vriend van de NCV worden?
⁠Word lid - NCV⁠
39 min
October 09, 2023 Kruisbesmetting in de keuken. Deel 1: het onderzoek
Is een houten snijplank toch veilig te gebruiken? Kun je een tosti-ijzer reinigen om kruisbesmetting te voorkomen? Zijn airfryers veilig om te gebruiken voor glutenvolle en glutenvrije producten? En hoe zit het met frituren?
In deze aflevering is Floris van Overveld, directeur van de Nederlandse Coeliakie Vereniging, te gast. Hij legt alles uit over het kruisbesmettingsonderzoek dat de NCV deed. En wat de conclusies zijn.
Sinds jaar en dag geven we adviezen over kruisbesmetting in de keuken. Deze adviezen zijn tot nu toe altijd gebaseerd op gezond verstand. Er is natuurlijk niets mis met gezond verstand, maar er is nooit goed onderzocht of er nu werkelijk een risico is op kruisbesmetting.
Omdat het ook in andere landen niet goed is onderzocht, zien we dat er in verschillende landen verschillende adviezen worden gegeven. In Duitsland en Italië vinden ze bijvoorbeeld houten keukengerei wel veilig, maar in Spanje niet. Dit was voor ons als NCV reden genoeg om een aantal situaties te onderzoeken, die zich thuis in de keuken voordoen. We hebben gekeken naar snijplanken, broodroosters, tosti-ijzers, airfryers en frituurpannen als ze worden gebruikt voor zowel glutenvolle als glutenvrije producten.
Handig om te weten:
- Alles over kruisbesmetting in de keuken:
Wat is kruisbesmetting? - Glutenvrij
- Hoe houd je je keuken glutenvrij?
Houd je keuken glutenvrij - Glutenvrij
- Het artikel over het onderzoek lees je terug in Glutenvrij Magazine van maart 2023
- Lid of Vriend van de NCV worden?
Word lid - NCV

31 min
August 22, 2023Vezels & bakken; tips voor jouw glutenvrij dieet
Wil je weten waarom voldoende vezels binnenkrijgen eigenlijk zo belangrijk is? En hoe je dit kunt doen binnen jouw glutenvrij dieet? Ben je benieuwd hoe je een gezonde keuze kunt maken bij glutenvrije pasta en welke producten er op het boodschappenlijstje van dietist Gaby staan?
In deze aflevering is Gaby Herweijer,
praktijkhouder, (kinder)diëtist, gezondheidswetenschapper en
lid van het NCV-dietistennetwerk, te gast. Ze verteld over vezels binnen het glutenvrij dieet en hoe je ervoor kunt zorgen dat je er voldoende van binnenkrijgt. Ze geeft tips over boodschappen doen, keuzes maken en je voorraadkast.

Daarnaast is ook Astrid te gast. Astrid is al vele jaren bakinstructrice bij de NCV en zit boordevol handige en slimme tips. Ze weet precies hoe het is als je kind opeens geen gluten meer mag en je als moeder begint aan het grote avontuur van zelf glutenvrij (brood) bakken. We bespreken onder andere gist, water wegen, verschillende bakmixen en hoe je kunt beginnen met glutenvrij bakken; maak het jezelf vooral gemakkelijk.
Goed om te weten:
Meer informatie over Gaby en Dietistenpraktijk Voeding + Advies Amsterdam: www.voedingplusadvies.nl

Meer informatie over het NCV-dietistennetwerk: https://www.ncv.nl/vind-een-dietist

Verder lezen over vezels binnen het glutenvrij dieet: https://www.glutenvrij.nl/glutenvrij-dieet/gezond-glutenvrij/vezels

Gezonde keuze maken bij glutenvrije pasta? Lees hier verder: https://www.glutenvrij.nl/glutenvrije-pasta

Artikel van Gaby over vezels in Glutenvrij Magazine: https://www.ncv.nl/k/n417/news/view/105719/2423/glutenvrij-magazine-2023-1.html

Meer informatie over onze bakworkshops: www.glutenvrij.nl/koken-bakken/zelf-bakken/bakworkshops

Verder lezen over glutenvrij bakken? https://www.glutenvrij.nl/koken-bakken/zelf-bakken

Ben je tussen de 18 en 28 jaar? Kijk dan vooral hier: ⁠www.coeliactive.nl⁠
Deel de glutenvrije podcast vooral met iedereen die er ook iets aan heeft!
54 min
July 18, 2023 Veilig, voedzaam en lekker glutenvrij brood. Jannouk vertelt.
Wat doe je als je als dochter van de bakker coeliakie blijkt te hebben en erachter komt dat er geen dagvers,
veilig glutenvrij brood te krijgen is? Dan bouw je een glutenvrije bakkerij.
Jannouk Wiltink deed dit. Ze bracht het eerste dagverse glutenvrije brood op de markt, met het Crossed Grain keurmerk, onder de naam Yam. Van Yammie, wat lekker!
Want het moest lekker, voedzaam en helemaal veilig zijn. Ze nam meteen contact op met de Nederlandse Coeliakie Vereniging en een tijdje later lag Yam in de winkel.

Jannouk is te gast in de glutenvrije podcast en vertelt het hele verhaal. Van het experimenteren aan de
keukentafel tot aan een hele nieuwe glutenvrije bakkerij op het terrein. Wil je weten waarom ze koos voor haver als hoofdbestanddeel of waarom er ook desem brood is ontwikkeld? En waarom daar nu eigenlijk altijd twee zakjes omheen zitten? Ben je benieuwd naar het verkleedproces van het personeel in de sluis naar de bakkerij en waarom ze niet hun eigen eten mee mogen nemen? Hoe een audit eraan toe gaat en wat de toekomst in petto heeft?
Luister dan vooral deze nieuwste aflevering!

Handig om te weten:
- Meer informatie over het Crossed Grain keurmerk: https://www.glutenvrij.nl/eten-drinken/producten/veilig-glutenvrij/wat-is-het-crossed-grain-keurmerk
- Informatie over coeliakie & het glutenvrij dieet: www.glutenvrij.nl
- Alle voordelen van lid of Vriend van de NCV op een rijtje: https://www.ncv.nl/word-direct-vriend-van-de-ncv
- Inspiratie nodig voor je glutenvrije boterham: https://yam.nl/recepten/glutenvrij-broodbeleg/
- Meedoen aan de Yam-lunchbox-challenge? https://www.instagram.com/stories/highlights/18234732712124364/
55 min
June 15, 2023Tips & trucs voor een glutenvrij leven! Vrijwilligers aan het woord.
Wil jij weten hoe je altijd een vers glutenvrij broodje op vakantie hebt?
Wat de theelepeltjes-regel is? Of ben je ben je benieuwd naar de gloednieuwe glutenvrije community?

In deze aflevering is de glutenvrije podcast op bezoek bij de NCV-vrijwilligersdag. En laten die vrijwilligers nu eens boordevol handige, praktische en leuke tips voor een glutenvrij leven zitten! Heidi, Marye, Carola, Jorn, Jeandrine en Elly delen hun belangrijkste glutenvrije tips. En Ingrid vertelt je over de community die onlangs gelanceerd is en waarom je daar zeker eens een kijkje wilt nemen.

Het is geweldig dat onze vrijwilligers, zelfs op hun eigen dag, bereid zijn om tips te delen en iedereen die ook glutenvrij leeft, willen bijstaan in raad en daad.
Dank aan alle vrijwilligers die zich inzetten voor alle leden van de Nederlandse Coeliakie Vereniging!

Goed om te weten:
Het recept voor het panbroodje voor op de camping: www.glutenvrij.nl/koken-bakken/glutenvrij-recept/26/Koekenpanbroodjes

Meer informatie over activiteiten en kinderkampen: www.ncv.nl/activiteitenkalender

Meer informatie over bakworkshops: www.glutenvrij.nl/koken-bakken/zelf-bakken/bakworkshops

Ben je tussen de 18 en 28 jaar? kijk dan vooral hier: www.coeliactive.nl

Bellen met de glutenvrije lijn? www.ncv.nl/de-glutenvrije-lijn

Direct naar de community? www.ncv.nl/community-ncv/welkom-op-de-community

Wil je weten wat je kunt doen als vrijwilliger? Kijk dan op www.ncv.nl/vrijwilligers.

In contact komen met Marlyne, de vrijwilligerscoördinator? Mail dan naar [email protected] of bel naar: 06 – 86 82 64 44
Deel de glutenvrije podcast vooral met iedereen die er ook iets aan heeft!
34 min
April 11, 2023 Gluten in de levensmiddelentechnologie & hoe je het vervangt.
Gluten in levensmiddelen hebben een belangrijke functie. Gluten zorgt o.a. voor elasticiteit en luchtigheid. Maar wat gebeurt er als je gluten uit een product wilt halen en hoe kun je het vervangen?
Jeroen Knol is levensmiddelentechnoloog, vader van een dochter met coeliakie en bestuurslid van de NCV. Hij was te gast in de glutenvrije podcast om uit te leggen wat de functies van gluten in levensmiddelen zijn en waarom het zo lastig is om die te vervangen. Ook vertelde hij welke alternatieven er zijn voor bijvoorbeeld gerstemoutaroma en hoe tarwezetmeel glutenvrij gemaakt wordt. Verder spraken Jeroen en Chris over wat de glutenvrije consument zou kunnen doen om aandacht te vragen voor meer glutenvrije levensmiddelen.
Handig om te weten:
- Informatie over coeliakie & het glutenvrij dieet: www.glutenvrij.nl
- Alles over de Nederlandse Coeliakie Vereniging: www.ncv.nl
- Alle voordelen van lid of Vriend van de NCV op een rijtje: https://www.ncv.nl/word-direct-vriend-van-de-ncv

53 min