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Share Die Qualität der Kaffeebohnen erkennen: Die Bedeutung der Optik beim Kaffee | KaffeeKOMPASS | Folge 21
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Die Qualität der Kaffeebohnen erkennen: Die Bedeutung der Optik beim Kaffee | KaffeeKOMPASS | Folge 21
Von der Bohne bis in die Tasse
In dieser Folge von KaffeeKOMPASS geht es um die Qualität der Bohnen und des Kaffees und wie diese Qualität optisch zu erkennen ist.
00:16 Einführung Qualität hat etwas mit Optik zu tun
02:25 Was bedeutet die Optik beim Kaffee
04:10 Unterschiede der Bohnen
05:10 große und kleine Bohnen
06:30 Handmuster und Rohkaffee
08:00 mischen und rösten
08:30 Rohkaffee und Staub
12:00 Erwartung an die Optik nach der Röstung
14:00 Was erwarte ich von der Bohne und wie entwickelt sich die Bohne
19:00 Was passiert wenn der Kaffee nicht glatt gezogen ist?
20:20 Zeiten beim rösten
23:00 Zwischenlager und Bruch
25:45 Öl auf der Bohne
27:45 Bohnenbild an der Maschine
34:30 Kaffee bei der Extraktion
Hier geht´s zur Seite von Hommel Kaffeesysteme:
https://www.hommel-kaffeesysteme.de/
Auf Instagram findet ihr Bilder zu jeder Folge:
https://www.instagram.com/kaffeekompass_podcast/
Produziert von Jochen Röth, Kollektiv Dreiklangaudio:
http://www.dreiklangaudio.de
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By Hommel KaffeesystemeVon der Bohne bis in die Tasse
In dieser Folge von KaffeeKOMPASS geht es um die Qualität der Bohnen und des Kaffees und wie diese Qualität optisch zu erkennen ist.
00:16 Einführung Qualität hat etwas mit Optik zu tun
02:25 Was bedeutet die Optik beim Kaffee
04:10 Unterschiede der Bohnen
05:10 große und kleine Bohnen
06:30 Handmuster und Rohkaffee
08:00 mischen und rösten
08:30 Rohkaffee und Staub
12:00 Erwartung an die Optik nach der Röstung
14:00 Was erwarte ich von der Bohne und wie entwickelt sich die Bohne
19:00 Was passiert wenn der Kaffee nicht glatt gezogen ist?
20:20 Zeiten beim rösten
23:00 Zwischenlager und Bruch
25:45 Öl auf der Bohne
27:45 Bohnenbild an der Maschine
34:30 Kaffee bei der Extraktion
Hier geht´s zur Seite von Hommel Kaffeesysteme:
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Produziert von Jochen Röth, Kollektiv Dreiklangaudio:
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