Som dijous gras i és temps de botifarra d'ou. I tot i que originàriament era un embotit relacionat amb la festa del Carnaval i fet expressament per ser menjat el Dijous Gras, en els darrers anys el consum d'aquest producte del porc s'ha estès a tot l'any. Aquesta botifarra té forma de ferradura, el seu sabor és fi però pronunciat i l'elaboració és molt semblant a la de la botifarra blanca.Tot i que no era a la recepta original, s'ha convertit en un dels ingredients de la truita de Dijous Gras o Llarder, però se'n menja durant tot l'any acompanyant el pa amb tomàquet. Per això hem anat al concurs de la millor botifarra d'ou perquè una colla de gastrònoms ens expliquin com ha de ser una bona botifarra d'ou i quina innovació s'hi pot fer.