Begleitet von Käse, Kümmel, Sternanis oder Meerretich lässt sich aus der Rande ein richtiges Gourmetmenü zaubern. Die Rande ist ein spannendes Gemüse. Sie hat ein herbes und erdiges Aroma, zugleich aber auch eine kräftige Süsse. Deshalb taugt sie sowohl für süsse als auch für salzige Gerichte. Mit den richtigen «Begleitern» kann man aus ihr sogar ein 5-Gang-Menü zaubern.