einfach mal Kaffee Podcast

Geburtstags Sonderfolge

Ja unfassbar, aber wahr! Heute gibt es eine extra Sonderfolge vom einfach mal Kaffee Podcast. Warum? Weil heut´ Geburtstag ist und Feste soll man ja bekanntlich feiern wie sie fallen.

Torte gabs zwar leider nicht, aber lass dich dafür einladen, auf einen kleinen gemeinsamen Rückblick auf das 2. Jahr einfach mal Kaffee Podcast.

Am Ende habe ich noch eine besondere Bitte an dich, denn ich brauche dein Feedback. Wo und wie hörst du den einfach mal Kaffee Podcast, welche Formate und Folge findest du am besten? Wenn du magst, verfasse mir deine Antwort doch gern auch als Sprachnachricht, die dann im Podcast landet. So inspirieren wir uns alle gegenseitig.

Jetzt heißts aber erst mal hoch die Tassen und lass uns anstoßen auf 2 Jahre einfach mal Kaffee Podcast.

Wenn dir gefällt was ich mache: steadyhq.com/einfachmalkaffee

Shop: einfachmalkaffee.com/shop

Spreadshirt Shop: einfachmalkaffee.com/spreadshirt

Web: einfachmalkaffee.com

Instagram: @einfachmalkaffee

Facebook: einfach mal Kaffee

YouTube: einfach mal Kaffee

Mail: [email protected]

Datenschutz und Impressum

Die Links aus der Folge findest du hier:

Folge 70 „Happy Birthday" (die Erste)

Folge 100 „Jubel"

Der Kontakt:

[email protected]

0151 67128815

TDS und EY, bitte was?

Achtung, achtung, Hornbrille und Mini-Mütze aufgesetzt, Hose hochgekrempelt und noch schnell ein aufklebe Tattoo auf den Arm, heute gibt es was aus der Kaffee Nerd Ecke. In dieser Folge vom einfach mal Kaffee Podcast widmen wir uns einem durchaus fortgeschrittenen Teil des Barista Wissens, der aber auch für dich zuhause durchaus von Relefanz ist – und das sogar tag täglich.

Wir schauen heute mal in das Herzstück des Zaubers, welcher aus den gerösteten Kernen einer Frucht und Wasser unser aller lieblings Sud macht. Wir tauchen etwas tiefer ein in die Extraktion. Und damit wir verstehen, wie die unseren Kaffee beeinflusst, ob der schon an seinem absoluten Maximum ist und ob wir vielleicht irgendwo einen Fehler machen, müssen wir ein bisschen quantifizieren.

Genau deshalb geht es heute um den TDS, den Extraktion Yield, Refractometer, wie das alles zusammenhängt und -spielt und natürlich, was davon du wissen solltest. Das ist keine simple Folge, sondern Barista Wissen, dass ich sogar als Schlüsselwissen für deine individuelle Kaffeereise bezeichnen würde.

Also mach es dir bequem, entspann die Lauscher und los geht´s.

Viel Spaß beim Hören!

ACHTUNG GANZ NEU:

Spreadshirt Shop: einfachmalkaffee.com/spreadshirt

Wenn dir gefällt was ich mache: steadyhq.com/einfachmalkaffee

Shop: einfachmalkaffee.com/shop

Web: einfachmalkaffee.com

Instagram: @einfachmalkaffee

Facebook: einfach mal Kaffee

YouTube: einfach mal Kaffee

Mail: [email protected]

Datenschutz und Impressum

Die Links aus der Folge findest du hier:

Kaffee Mahlgrad 2.0 Folge 62

Warum schmeckt Kaffee bitter Folge 56

Was bewirkt der Mahlgrad Folge 30

Kaffee Catering on Wheels

„Oh, wie cool, ein Kaffeemobil!",

tönt es regelmäßig von Menschen, die meine kleine mobile Barista Bar bei einem Kaffee Catering oder auf Events sehen.

„Das macht bestimmt Spaß, oder?"

Ja, schon, es ist aber auch jede Menge Arbeit und war vor allem ein ziemlich steiniger Weg bis hierher.

Seit September nenne ich jetzt meinen kleinen Marshmallow mein eigen und freue mich daran zu sehen, wie es immer mehr zu einem Wohlfühlort wird. Mit diesem kleinen, aber feinen, Vehikel kann ich auf allerlei Events fahren und dort meiner liebsten Tätigkeit nachgehen, Barista sein an einer gut organisierten Bar und damit viele Menschen mit einfach gutem Kaffee glücklich machen.

Wieso ich mir dieses Gefährt zugelegt habe, wo die Tücken waren und wie es nun ist mit meiner mobilen Barista Bar on Wheels, genau das erzähle ich dir heute.

Viel Spaß beim Hören!

ACHTUNG GANZ NEU:

Spreadshirt Shop: einfachmalkaffee.com/spreadshirt

Wenn dir gefällt was ich mache: steadyhq.com/einfachmalkaffee

Shop: einfachmalkaffee.com/shop

Web: einfachmalkaffee.com

Instagram: @einfachmalkaffee

Facebook: einfach mal Kaffee

YouTube: einfach mal Kaffee

Mail: [email protected]

Datenschutz und Impressum

Die Links aus der Folge findest du hier:

Folge 10 „Helden hinter der Bar?"

Frohes neues Regelwerk!

Frohes neues Jahr - unglaublich, aber wahr. Und wie bei jedem Jahreswechsel gibt es Neuerungen und Änderungen in unseren staatlichen Verordnungen und Gesetzten. Seit dem 01.01.23 ist nun auch die neue Mehrwegpflich, bzw. eigentlich ist es die Mehrwegangebotspflicht, in Kraft. Diese neue Spielregel betrifft quasi jede Kaffeeausgabestelle unserer Republik und damit natürlich auch deinen Kaffeegenuss oder sogar dein Geschäft.

In dieser Folge geht es also darum, was die neue Mehrwegpflicht, denn eigentlich ist, warum es sie gibt, wieviel Pflicht wirklich drinsteckt und welche Auswirkungen sie auf unseren Kaffee ToGo Konsum haben kann.

Lass uns also auf eine wunderbar deutsche Art ins neue Jahr starten, mit einem Ausflug in neue Regeln und Vorschriften.

Viel Spaß beim Hören!

ACHTUNG GANZ NEU:

Spreadshirt Shop: einfachmalkaffee.com/spreadshirt

Wenn dir gefällt was ich mache: steadyhq.com/einfachmalkaffee

Shop: einfachmalkaffee.com/shop

Web: einfachmalkaffee.com

Instagram: @einfachmalkaffee

Facebook: einfach mal Kaffee

YouTube: einfach mal Kaffee

Mail: [email protected]

Datenschutz und Impressum

Die Links aus der Folge findest du hier:

Folge 42 Nachhaltigkeit & Kaffee ToGo?"

Erklärung der Regelung durch BMUV

Zeiten ändern sich.

Einfach mal Kaffee und den einfach mal Kaffee Podcast habe ich in einer sehr speziellen Zeit gegründet. Damals war die Welt quasi zum Stillstand gekommen. Damals hat sich meine Welt, wie die von vielen anderen, quasi innerhalb des Laptops abgespielt. Glücklicherweise ist dies inzwischen anders. Die Menschheit freut sich wieder an physischen Zusammenkünften und echten menschlichen Interaktionen. Gleichzeitig ändert sich dadurch natürlich auch mein Aufgabenspektrum und damit auch mein Zeitmanagement.

Dinge ändern sich.

In der heutigen Folge gibt es also einige Ankündigungen, etwas von dem wir uns verabschieden, aber auch Planungen für nächstes Jahr.

Es ist kein Jahresrückblick, sondern ein Abschied und ein Ausblick in die Zukunft.

Viel Spaß beim Hören!

ACHTUNG GANZ NEU:

Spreadshirt Shop: einfachmalkaffee.com/spreadshirt

Wenn dir gefällt was ich mache: steadyhq.com/einfachmalkaffee

Shop: einfachmalkaffee.com/shop

Web: einfachmalkaffee.com

Instagram: @einfachmalkaffee

Facebook: einfach mal Kaffee

YouTube: einfach mal Kaffee

Mail: [email protected]

Datenschutz und Impressum

Die Links aus der Folge findest du hier:

Folge 0 vom einfach mal Kaffee Podcast:

https://einfachmalkaffee.com/los-gehts-einfach-mal-kaffee-podcast/

Folge 100!

https://einfachmalkaffee.com/einfach-mal-kaffee-podcast-folge-100/

Mit Daniel Gerlach auf dem Weg zum Latte Art Meister

Seit vielen Jahren werden jährlich auf nationaler und internationaler Ebene Kaffee Meisterschaften in verschiedenen Disziplinen ausgetragen. Neben den bekannten Barista Championships, wird auch der Latte Art Meister meister gesucht, genauso wie in den Kategorien Cuptasting, Roasting, Coffee in Good Spirits, Czeve/Ibrik und AeroPress. Bis auf letzteres Event, wird alles von der SCA – der Specialty Coffee Association – organisiert und durchgeführt.

Für Menschen außerhalb – und teilweise auch innerhalb – oft ein nicht ganz nachvollziehbares Spektakel. Das liegt zum einen an den Punktvergaben, die von außen nur schwer zu sehen sind, aber auch am nicht direkt erkennbaren Nutzen der Kaffee Meisterschaften.

In dieser Folge schauen wir mal hinter die Kulissen. Ich erzähle dir, worauf es bei so einem Wettbewerb ankommt, warum Menschen dort teilnehmen, wo die Hürden dabei sind und wir begleiten Daniel Gerlach ein Stück auf seinem Weg zum Frankfurt Coffee Festival, wo dieses Jahr der/die neue deutsche Latte Art Meister gekürt wurde.

Komm mit und lass uns Mäuschen spielen. Wir begeben uns heute mal in die Welt der Kaffee Meisterschaften und des Frankfurt Coffee Festivals, auf der Suche nach dem neuen Latte Art Meister.

Viel Spaß beim Hören!

ACHTUNG GANZ NEU:

Spreadshirt Shop: einfachmalkaffee.com/spreadshirt

Wenn dir gefällt was ich mache: steadyhq.com/einfachmalkaffee

Shop: einfachmalkaffee.com/shop

Web: einfachmalkaffee.com

Instagram: @einfachmalkaffee

Facebook: einfach mal Kaffee

YouTube: einfach mal Kaffee

Mail: [email protected]

Datenschutz und Impressum

Die Links aus der Folge findest du hier:

World Coffee Events:

https://worldcoffeeevents.org

Deutsche Latte Art Meisterschaft auf dem Frankfurt Coffee Festival:

https://www.youtube.com/watch?v=IT1DHrkz47E

Eine kleine Ausrüstungsliste für den Barista-at-Home

Zuhause leckeren Espresso machen und für die Lieben fabelhafte Cappuccino zaubern – welch wunderbarer Zeitvertreib. Zudem ist es eine Beschäftigung, die in den letzten Jahren immer mehr Menschen zu ihren Hobbies zählen. Die Heim Barista Szene wächst und gedeiht – und mit ihr die möglichen Spielarten an wichtiger Ausrüstung für den wahren Home Barista.

Insbesondere so kurz vor Weihnachten ist man, als aufmerksamer Kaffeeliebhaber, einer echten Flut an Wegen ausgesetzt, wie man sein Geld investieren kann. Alles mit dem Ziel (endlich) guten Kaffee zu machen, oder sein Coffee Game auf das nächste Level zu heben.

Nicht nur mit dem Blick auf das dafür nötige Budget stellt sich da doch irgendwann die Fragen: Was braucht ein Barista-at-Home wirklich? Was sind vielleicht auch gute Geschenke für eine:n echten Heim Barista?

Genau diesen Fragen widmen wir beide uns heute. Also lass loslegen und ein wenig Orientierung bringen in den Wust an ach so wichtigen Utensilien für dein Kaffeeerlebnis zuhause.

Viel Spaß beim Hören!

ACHTUNG GANZ NEU:

Spreadshirt Shop: einfachmalkaffee.com/spreadshirt

Wenn dir gefällt was ich mache: steadyhq.com/einfachmalkaffee

Shop: einfachmalkaffee.com/shop

Web: einfachmalkaffee.com

Instagram: @einfachmalkaffee

Facebook: einfach mal Kaffee

YouTube: einfach mal Kaffee

Mail: [email protected]

Datenschutz und Impressum

Die Links aus der Folge findest du hier:

einfach mal Kaffee Blog: einfachmalkaffee.com/kaffee-podcast/

Von Friedrich dem Großen bis in die Moderne

Ja, es gibt eine Kaffeesteuer in Deutschland und das mit Tradition. Sie fällt auf jede in Deutschland geröstete Kilo oder nach Deutschland eingeführte kaffeehaltige Produkt an. Wobei das auch noch nicht immer so ist.

Nun werde ich dir hier natürlich keinen Folge mit trockenen Steuergesetzestexten um die Ohren hauen. Vielmehr biete die deutsche Kaffeesteuer ein wunderbar verbindendes Element dar, wudurch wir uns mit der absolut spannenden Geschichte von Kaffee und Kaffeekonsum in unserem Land beschäftigen können.

Also nehme ich dich heute mit auf eine kleine Zeitreise zum preußischen Kaffeemonopol, den Kaffeeriechern, der Aachener Kaffeefront und noch ein paar mehr Meilensteinen in der Kaffeegeschichte. Die Kaffeesteuer in Deutschland als Verbindung in unsere Vergangenheit.

Viel Spaß beim Hören!

ACHTUNG GANZ NEU:

Spreadshirt Shop: einfachmalkaffee.com/spreadshirt

Wenn dir gefällt was ich mache: steadyhq.com/einfachmalkaffee

Shop: einfachmalkaffee.com/shop

Web: einfachmalkaffee.com

Instagram: @einfachmalkaffee

Facebook: einfach mal Kaffee

YouTube: einfach mal Kaffee

Mail: [email protected]

Datenschutz und Impressum

Die Links aus der Folge findest du hier:

einfach mal Kaffee Blog: einfachmalkaffee.com/kaffee-podcast/

Handwerkszeug für Profis

Kaufen, Kaufen, Kaufen! Wir brauchen alle noch mehr Dinge und Sachen. Naja, zumindest könnte man dies in Zeiten von Online Konsumfesten und Rabattschlachten vermuten. Ob das wirklich so ist, dass darfst du für dich entscheiden. In jedem Fall gilt aber, Qualität zahlt sich aus.

Auch bei Barista Tools lohnt sich der Blick darauf, was denn da angeschafft wird. Das gilt im professionellen Bereich genauso wie für die heimische Espresso Ecke. Dabei geht es sowohl um die Sinnhaftigkeit des Geräts als auch um die Verarbeitung. Lass dir sagen, da gibt es himmelweite Unterschiede.

Wie wichtig Qualität ist und wie man zum ersten und einzigen Tamper Produzenten Österreichs wird, das erzählt uns heute jemand, dessen Dinge und Sachen qualitativ in der Weltspitze spielen. Zu Gast heute, der Erfinder meines geliebten S-Tampers, Otto Hauck, von Otto Hauck Barista Tools.

Viel Spaß beim Hören!

ACHTUNG GANZ NEU:

Spreadshirt Shop: einfachmalkaffee.com/spreadshirt

Wenn dir gefällt was ich mache: steadyhq.com/einfachmalkaffee

Shop: einfachmalkaffee.com/shop

Web: einfachmalkaffee.com

Instagram: @einfachmalkaffee

Facebook: einfach mal Kaffee

YouTube: einfach mal Kaffee

Mail: [email protected]

Datenschutz und Impressum

Die Links aus der Folge findest du hier:

einfach mal Kaffee Blog: einfachmalkaffee.com/kaffee-podcast/

Ganz spontanes Kaffeebrühen

Jedem Anfang wohnt ein Zauber inne, sagte mal ein weiser Mensch. So geht mir das auch immer, wenn ich das erste mal einen neuen Kaffeezubereiter in meinen Händen halte. In den letzten Jahren kamen unzählige neue – oder wiederentdeckte – Methoden auf den Markt, die alle ihren ganz eigenen Charme haben. Habe ich alle ausprobiert? Nein, noch nicht. Muss man sie alle benutzen für die eigene Glückseligkeit? Mit Sicherheit nicht.

Neue Wege des Kaffeebrühens zu entdecken und auszuprobieren macht aber definitiv Spaß. Auf dem Frankfurt Coffee Festival habe ich einen ganz neuen Kaffeezubereiter entdeckt. Er verbindet mehrere Elemente und mehrere Extraktionsmethoden auf neue Art und Weise. Die Rede ist vom Cuptimo.

Und weil es solchen Spaß macht neue Dinge zu erkunden, nehme ich dich heute mit auf meine erste Erfahrung Kaffeebrühen mit dem Cuptimo. Dabei sei erwähnt, er ist selbst gekauft und nix ist abgesprochen, nicht mal die Folge war geplant.

Es erwartet dich eine völlig freie Folge des einfach mal Kaffeepodcast, komm einfach mit zum Kaffeebrühen mit dem Cuptimo.

Viel Spaß beim Hören!

Wenn dir gefällt was ich mache: steadyhq.com/einfachmalkaffee

Shop: einfachmalkaffee.com/shop

Web: einfachmalkaffee.com

Instagram: @einfachmalkaffee

Facebook: einfach mal Kaffee

YouTube: einfach mal Kaffee

Mail: [email protected]

Datenschutz und Impressum

Die Links aus der Folge findest du hier:

einfach mal Kaffee Blog: einfachmalkaffee.com/kaffee-podcast/