Entre vins, sobrassada de Xaló i pastissets de verdures (o, com diem localment, ‘bollos’) parlem, de manera distesa i extensa, de la història personal de Manu Guardiola amb el vi, de què significa ser segona generació d’agricultors, de l’experimentació i la innovació en les indústries tradicionals, així com també de les diferents varietats amb què treballa i què significa a nivell pràctic la producció respectuosa amb el medi ambient, entre moltíssimes altres coses.