เลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาห์นี้ขอนำเสนอเรื่องราวความอร่อยของ 10 อันดับสายพันธุ์มะม่วงในไต้หวันที่คนไต้หวันชื่นชอบมากที่สุด แน่นอนว่าพอเข้าสู่ฤดูร้อนแล้ว ผลไม้ที่จะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ดีในไต้หวันก็คงเป็นอะไรไม่ได้นอกจากมะม่วงนะคะ ซึ่งหากพูดถึงมะม่วงสายพันธุ์ไต้หวันซึ่งได้รับความนิยมมากและเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกก็คงจะหนีไม่พ้นสายพันธุ์อ้ายเหวิน มะม่วงเปลือกสีแดงที่มีกลิ่นและรสชาติเป็นเอกลักษณ์มากๆ แต่คุณผู้ฟังทราบหรือไม่ค่ะว่า ในไต้หวันนอกจากมะม่วงอ้ายเหวินที่มีเปลือกสีแดงแล้ว ก็ยังมีสายพันธุ์อื่นที่มีทั้งเปลือกสีแดง สีเขียว สีเหลือง และยังมีขนาดรูปร่างกับรสชาติที่แตกต่างกันออกไปด้วย คลิกฟังรายการที่นี่

     เลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาห์นี้ขอนำเสนอเรื่องราวความอร่อยของ 10 ร้านจำหน่ายบัวลอยเจ้าดังในไต้หวันที่มีบริการส่งแบบแช่เย็นถึงบ้านด้วย เพราะหากพูดถึงขนมหวานในสไตล์ไต้หวันบัวลอยก็มักจะติดอยู่ในอันดับแรกที่คนไต้หวันนึกถึง เป็นขนมที่สามารถรับประทานแบบร้อนหรือเย็นก็ได้ ดังนั้นจึงรับประทานได้ตลอดทั้งปี โดยบัวลอยในไต้หวันจะแบ่งเป็น 3 ประเภทหลักๆ คือ 1.บัวลอยแบบดั้งเดิมที่มีสีขาวกับชมพู 2.บัวที่มีการเติมผสมส่วนผสมจำพวกผักหรือผลไม้ลงไปจนมีสีสันรสชาติที่หลากหลาย และ 3.บัวลอยสีขาวลูกใหญ่แบบมีไส้ข้างใน ซึ่งส่วนที่พบเห็นก็จะมีไส้ถั่ว งา ชีส ชาเขียว และช็อกโกแลต เป็นต้น ซึ่งการจะหาบัวลอยรับประทานในไต้หวันอาจไม่ใช่เรื่องยากเพราะแม้แต่ในร้านสะดวกซื้อก็ยังมีบัวลอยสำเร็จรูปแบบแช่แข็งวางจำหน่าย แต่หากจะรับประทานบัวลอยอร่อยๆ ที่มีรสชาติรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์และมีอายุยาวนานสืบทอดกันมาหลายรุ่นก็ต้อง คลิกฟังรายการได้เลยจ้า เพราะวันนี้ดีเจยุ้ยและดีเจอาปิงมีเรื่องราวของร้านบัวลอยเจ้าดังจากทั่วไต้หวันมาบอกเล่าให้ฟังกัน

     เลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาห์นี้มีผลสำรวจเกี่ยวกับทอปปิงในเครื่องมือเขย่าที่คนไต้หวันชื่นชอบมากที่สุด ประจำปี ค.ศ. 2024 แน่นอนว่าพอเช้าสู่ช่วงฤดูร้อนแบบนี้ ร้านขายเครื่องดื่มมือเขย่าในไต้หวันก็ได้ความนิยมและมียอดขายเพิ่มขึ้น ซึ่งการซื้อเครื่องดื่มมือเขย่าของคนไต้หวันในปัจจุบันนอกจากจะต้องปวดหัวกับเครื่องดื่มหลากหลายรสชาติที่ผู้ประกอบการต่างพากันครีเอทออกมาเพื่อแย่งชิงส่วนแบ่งทางการตลาดแล้ว ก็ยังจำเป็นต้องเลือกระดับความหวาน ระดับความเย็น รวมไปจนถึงทอปปิงที่ใส่ลงไปในเครื่องดื่มมือเขย่าด้วย ในอดีตหากพูดถึงทอปปิงเครื่องดื่มมือเขย่าอขงไต้หวันเราก็มักจะนึกถึงแต่เม็ดไข่มุกเหนียวหนึบที่มาไม่ว่าจะใส่ลงไปในเครื่องดื่มประเภทไหนก็ช่วยรสสัมผัสให้ดีขึ้น แต่ปัจจุบันนี้วงการทอปปิงในเครื่องดื่มมือเขย่าของไต้หวันก้าวหน้าไปมากมีทั้งเยลลี่ วุ้น ผลไม้ตามฤดูกาล บุก ฯลฯ ที่รับรองว่าหากเลือกใส่ลงไปในเครื่องดื่มเขย่าแล้วจะต้องอร่อยอย่างแน่นอน คลิกฟังรายการที่นี่

     เลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาห์นี้จะพูดถึง "การเปลี่ยนแปลงรูปลักษณ์ของตลาดสด ที่เชื่อมโยงภูมิทัศน์เข้ากับวัฒนธรรมท้องถิ่น" เพราะสำหรับคนไต้หวันอาคารสาธารณะที่มีความเกี่ยวพันกับชีวิตประจำวันมากที่สุดก็คือ ตลาดสด ชาวบ้านจึงมีความรู้สึกผูกพันกับตลาดสดมาก ตลาดสดมีบทบาทที่สำคัญเป็นอย่างยิ่งในวัฒนธรรมแห่งชีวิตของคนธรรมดา โดยในช่วงหลายปีมานี้ ตลาดสดเก่า ๆ หลายแห่งในไต้หวัน ต่างก็ได้รับการปรับปรุงให้มีรูปลักษณ์ใหม่ นอกจากตัวอาคารและอุปกรณ์ต่าง ๆ ได้รับการยกระดับให้ดีขึ้นแล้ว ยังมีอะไรที่แตกต่างไปจากเดิมบ้าง? คลิกฟังรายการที่นี่

     เลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาห์นี้ขอนำเสนอเรื่องราวความอร่อยของ 10 อันดับร้านขนมหวานของญี่ปุ่นที่คนไต้หวันชื่นชอบจนต้องมาเปิดสาขาในไต้หวัน (ตอนที่ 2) นอกจากคนไต้หวันจะนิยมชมชอบในการรับประทานอาหารญี่ปุ่นที่เป็นของคาวแล้ว สำหรับของหวานในสไตล์ญี่ปุ่นก็เป็นสิ่งที่คนไต้หวันชื่นชอบไม่แพ้กัน ส่งผลให้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านแบรนด์ร้านขนมหวานของญี่ปุ่นทั้งประเภทเค้ก เบเกอรี่ ไอศกรีม ฯลฯ ต่างพากันมาเปิดสาขาหรือหน้าร้านในไต้หวัน เพื่อส่งตรงความอร่อยและสดใหม่จากญี่ปุ่นแบบวันต่อวันให้ถึงมือผู้บริโภคชาวไต้หวัน จนไม่ต้องเสียเวลาเสียเงินบินไปรับประทานที่ญี่ปุ่นกันเลยทีเดียว คลิกฟังรายการที่นี่

อันดับที่ 1 beard papa's 鬍子爺爺

อันดับที่ 2 CREMIA

อันดับที่ 3 辻利茶舖

อันดับที่ 4 嵜 SAKImoto bakery

     เลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาห์นี้ขอนำเสนอเรื่องราวความอร่อยของ 10 อันดับร้านขนมหวานของญี่ปุ่นที่คนไต้หวันชื่นชอบจนต้องมาเปิดสาขาในไต้หวัน (ตอนที่ 1) นอกจากคนไต้หวันจะนิยมชมชอบในการรับประทานอาหารญี่ปุ่นที่เป็นของคาวแล้ว สำหรับของหวานในสไตล์ญี่ปุ่นก็เป็นสิ่งที่คนไต้หวันชื่นชอบไม่แพ้กัน ส่งผลให้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านแบรนด์ร้านขนมหวานของญี่ปุ่นทั้งประเภทเค้ก เบเกอรี่ ไอศกรีม ฯลฯ ต่างพากันมาเปิดสาขาหรือหน้าร้านในไต้หวัน เพื่อส่งตรงความอร่อยและสดใหม่จากญี่ปุ่นแบบวันต่อวันให้ถึงมือผู้บริโภคชาวไต้หวัน จนไม่ต้องเสียเวลาเสียเงินบินไปรับประทานที่ญี่ปุ่นกันเลยทีเดียว คลิกฟังรายการที่นี่

อันดับที่ 5 ร้าน 徹思叔叔現烤起司蛋糕

อันดับที่ 6 ร้าน 東京牛奶起司工房

อันดับที่ 7 ร้าน 米弎豆お茶処 MISATO

อันดับที่ 8 ร้าน PRESS BUTTER SAND

อันดับที่ 9 ร้าน PABLO

อันดับที่ 10 ร้าน 杏桃鬆餅屋 (UZNA OMOM)

     เลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาห์นี้ชวนดีเจอาปิงมาพูดคุยเรื่องราวเกี่ยวกับความอร่อยของเมนูอาหารเกาหลีต้นตำรับที่คนไต้หวันชื่นชอบมากที่สุด 10 อันดับประจำปี 2024 ไต้หวันนอกจากจะมีซีรีย์ เพลง และแฟชั่นของเกาหลีที่ได้รับความนิยมแล้ว อาหารในสไตล์เกาหลีก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องด้วยเช่นกัน ส่งให้ปัจจุบันในไต้หวันนอกจากจะมีถนนสายเกาหลีที่มีร้านค้าจำหน่ายผลิตภัณฑ์นำเข้าจากเกาหลีตั้งอยู่มากมายแล้ว ก็ยังมีร้านอาหารเกาหลีที่เป็นแฟรนไชส์ส่งตรงมาจากเกาหลีกับร้านอาหารที่ก่อตั้งแบรนด์ขึ้นที่ไต้หวันอีกเป็นจำนวนมากรอให้ทุกท่านไปลองลิ้มชิมรสกัน แต่ในบรรดาเมนูที่หลากหลายจะมีเมนูต้นตำรับเกาหลีใดถูกใจผู้บริโภคไต้หวันบ้าง คลิกฟังรายการที่นี่

     เลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาห์นี้ชวนดีเจอาปิงมาพูดคุยถึงเรื่องราวความอร่อยของเครื่องดื่มกาแฟ 10 แบบที่คนไต้หวันชื่นชอบมากที่สุดประจำปี 2024 ต้องยอมรับว่าปัจจุบันนี้กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีอิทธิพลต่อคนไต้หวันมากขึ้น เรียกได้ว่าทุกบ้านทุกออฟฟิศจะต้องมีติดไว้สำหรับดื่มเองหรือรับแขก รวมไปถึงผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับกาแฟ อาทิ เครื่องชงกาแฟ แก้วกาแฟ เมล็ดกาแฟ อุปกรณ์การชงกาแฟ แบรนด์จำหน่ายกาแฟสำเร็จรูป ฯลฯ ก็มีการขยายตัวเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง นอกจากนี้พัฒนาการของเครื่องดื่มที่มีกาแฟเป็นส่วนผสมหลักค่อยแตกแขนงออกมาขึ้นจากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ซึ่งก็ดึงดูดในนักดื่มกาแฟรุ่นใหม่ๆ มีจำนวนเพิ่มขึ้นตามเช่นกัน ดังนั้นในบรรดาเครื่องดื่มกาแฟหลากหลายรสชาติที่จำหน่ายอยู่ในร้านกาแฟ คาเฟ่ หรือร้านสะดวกซื้อ จะมีรสชาติไหนทุกใจคอกาแฟไต้หวันมากที่สุด คลิกฟังรายการได้ที่นี่

1.拿鐵咖啡（Caffè Latte）- 2.美式咖啡（Americano）

3.瑪奇朵（Macchiato）- 7.手沖咖啡（Pour Over Coffee）

5.義式濃縮咖啡（Espresso）- 6.摩卡咖啡（Café Mocha）

7.西西里咖啡（Espresso Romano）- 8.卡布奇諾（Cappuccino）

9.白咖啡（White Coffee）- 10.冰滴咖啡（Ice Drip Coffee）

     เลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาห์นี้เป็นเรื่องราวความอร่อยของ 10 อันดับขนมคุกกี้และบิสกิตแบรนด์ไต้หวันปี 2024 ที่คนไต้หวันนิยมซื้อมารับประทานเป็นของว่างในช่วงเวลาจิบชายามบ่ายมากที่สุด หลายคนเวลามาไต้หวันอาจจะพบเห็นร้านจำหน่ายขนมในสไตล์จีนกับญี่ปุ่นเป็นส่วนใหญ่ นั่นก็เพราะว่าไต้หวันนำเอาอิทธิพลวัฒนธรรมการรับประทานอาหารจากสองพื้นที่นี้เข้าพอสมควร แต่หากเราอาศัยอยู่ในไต้หวันนานขึ้นและได้มีโอกาสลงไปสำรวจตลาดขนมของว่างในไต้หวัน เราจะพบว่าจริงๆ แล้วความนิยมในการรับประทานคุกกี้และบิสกิตในสไตล์ยุโรปหรือฮ่องกง ก็มีกระจัดกระจายอยู่ในภูมิภาคต่างๆ ของไต้หวันเช่นกัน เทียบแล้วก็น่าจะเหมือนกับคุกกี้กล่องแดงของไทยที่อยู่คู่กับคนไทยในเทศกาลต่างๆ มาอย่างยาวนาน ยิ่งไปกว่าขนมประเภทนี้ยังค่อยได้รับความนิยมในการนำไปใช้ในงานมงคล หรือใช้เป็นของฝากของในช่วงเทศกาลต่างๆ มากขึ้นด้วย คลิกฟังรายการที่นี่

อันดับที่ 1 鴻鼎菓子 - อันดับที่ 2 COOKIE886

อันดับที่ 3 愛威鐵盒餅乾 - อันดับที่ 4 WA!COOKIES

อันดับที่ 5 短腿ㄚ鹿 - อันดับที่ 6 ISABELLE 伊莎貝爾

อันดับที่ 7 國王你好 - อันดับที่ 8 MISSCOCOA 蜜思可可

อันดับที่ 9 火星猴子Monkey Mars - อันดับที่ 10 狸小路手作烘焙

     เลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาหห์นี้ชวนดีเจอาปิงมาร่วมพูดคุยถึงรื่องราวของซอสซาฉาสไตล์ไต้หวัน รสชาติที่บันทึกวิถีชีวิตหลากสีสันของผู้ย้ายถิ่น คุณผู้ฟังทราบหรือไม่ว่าในห้องครัวของชาวไต้หวัน นอกจากจะต้องมีเครื่องปรุงที่ใช้เป็นประจำ อย่างซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายแล้ว ยังมีอีกสิ่งที่ขาดไม่ได้ ซึ่งไม่ใช่ซอสเต้าเจี้ยว ซอสเอ็กซ์โอ และซอสพริกหรือเต้าหู้ยี้ แต่มันคือซอสซาฉาหรือซาเตซอสนั่นเอง 

     ซอสซาฉาเป็นเครื่องปรุงชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมจากชาวไต้หวันเป็นอย่างมาก แต่เมื่อย้อนกลับไปศึกษาที่มาของมันแล้วกลับพบว่า เครื่องปรุงชนิดนี้ถูกนำเข้ามาจากดินแดนอื่น เดิมซาฉาเป็นเครื่องปรุงรสของชาวเฉาซ่านหรือเตี่ยซัว (潮汕) ในมณฑลกวางตุ้ง หลังสงครามสิ้นสุดลงชาวเฉาซ่านจำนวนไม่น้อยอพยพมายังไต้หวันพร้อมกับนำซอสซาฉาเข้ามาด้วย ภายหลังซอสซาฉาได้ค่อย ๆ กลายเป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวางในหมู่ชาวไต้หวัน จนกระทั่งพัฒนาเป็นวัฒนธรรมที่มีเอกลักษณ์ประจำท้องถิ่น