Encontrando la Cerveza

Las cervezas Belgas son cervezas originarias de Bélgica  caracterizadas por su atenuación alta, carbonatación elevada, sabor fenólico, otorgado por la levadura,  y un alto contenido de alcohol. Dentro de estas cervezas encontramos a las cervezas trappist, las cuales  solo pueden elaborarse por monjes en monasterios. Algunos de los subestilos de cervezas Belgas son: Single Double […]

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Las competencias cerveceras son algo común para las personas que hacen cerveza en casa o en clubes cerveceros. En este episodio mencionamos las razones por las cuales consideramos que es importante participar en estas competiciones, cuales son las diferencias entre cocinar por diversión y para una competición. Además, compartimos con ustedes nuestra experiencia en el […]

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Algunas cervecerías han eliminado el IBU , International bitterness Unit en Inglés o  Unidad Internacional de Amargura en Español,  de sus menús para indicar la cantidad de lúpulo y amargura en la cerveza, esto se ha dado porque existen diferentes factores que contribuyen a la amargura; Además,  la aparición de nuevas técnicas de adición como […]

The post EP031 – ¿El IBU ha muerto? first appeared on cervezatlan.

El PH es una escala utilizada para expresar el nivel de acidez o alcalinidad en una solución. Dicha escala tiene un nivel mínimo de 1 y un máximo de 14; donde 1 corresponde al nivel más ácido y 14 a el más alcalino. El agua destilada y pura tiene un de 7 que se conoce […]

The post EP030 – El PH first appeared on cervezatlan.

En el mundo de la cerveza casera  (Homebrewing) se conoce como Keezer a la transformación de un Freezer en un despachador de cerveza. El término proviene de la fusión de un Kegerator (Despachador de cerveza en inglés ) y un Freezer (Congelador). En el episodio de hoy explicamos como hacer un Keezer, las ventajas, funcionalidad […]

The post EP029 – El Keezer first appeared on cervezatlan.

En el mundo de la cerveza se conoce como la trinidad del lúpulo a la combinación de Citra, Mosaic y Simcoe. Diversas cervezas galardonadas y de gusto popular combinan estas variedades en estilos India Pale Ale y Pale Ale. La trinidad del lúpulo también se conoce como  la combinación de los tramposos, porque el resultado […]

The post EP028 – Santísima trinidad del lúpulo first appeared on cervezatlan.

Los sistemas todo en uno son sistemas eléctricos compactos, capaces de controlar la temperatura, que cuentan con todos los aditamentos necesarios para hacer cerveza. El tamaño y versatilidad de estos sistemas ha contribuido a su expansión en los últimos años. En este episodio hablamos de las ventajas, desventajas y nuestra experiencia utilizando estos equipos. Además, […]

The post EP027 – Sistemas todo en uno y ajuste de recetas first appeared on cervezatlan.

Las cervezas stouts son cervezas de color negro, su color y caracter provienen principalmente de las levaduras rostizadas utilizadas para su elaboración. En este episodio hablamos de las características esenciales de este estilo de cerveza considerando los cuatro ingredientes básicos para su elaboración estos son el agua, levadura, malta y el lúpulo. También hablamos de […]

The post EP026 – Cervezas Stout first appeared on cervezatlan.

Uno de los aspectos más importantes en el proceso de elaboración de la cerveza  es reducir al máximo la suciedad y bacterias que puedan afectar la cerveza. Este proceso se puede dividir en tres categorías: Limpieza: Remover, manchas mugre y material que no pertenece a nuestro equipo equipo. Sanitización: Reducir el material orgánico (bacterias) a […]

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Encontrando la cerveza cumple 1 año al aire y para celebrarlo hicimos este episodio especial donde revisamos los conceptos y cervezas más importantes de este  año extraño. Este episodio les puede servir como guía para encontrar algún tema en específico y si nos escuchan por primera vez pueden utilizarlo para saber de qué hablamos.  Durante […]

The post EP0024 – Año 1, el recuento del 2020 first appeared on cervezatlan.