耳から始まる台湾トリップ　你你好好（にーにーはおはお）

【今回の内容】黒猫豆花 見吉さん／台湾・新竹で出会った豆花／何気なく食べた味に受けた衝撃／出張中に訪れた運命の出会い／台湾中の豆花を食べ歩く／台南でついに出会う／弟子入りして豆花づくり／二子新地の黒猫豆花／お店の由来／おすすめトッピング／台湾人が口コミでやってくる／お店の情報

★ゲスト 黒猫豆花

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★ナビゲーター石井由紀子

Twitter：@YukikoIshii928

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■８月のテーマ台湾スイーツ豆花。作るのが難しいと言う豆花の専門店を営む見吉勇治さん。運命を変えた台湾出張。そして、豆花の食べ歩きと、弟子入り。

二子新地に「黒猫豆花」を作るまで。台湾愛、そして豆花へのこだわりなどについて、お話を伺いました。

★出てくるワード

新竹市：台北の南西に位置する都市で、台湾のシリコンバレーと呼ばれる場所。IT関係の仕事の方にはおなじみの都市の一つでもある。

【今回の内容】台湾スイーツ豆花／Davidはアメリカ生まれ台湾育ち／好きなトッピングは？／もちもちカリカリがお気に入り／思い出の豆花／子どもの頃の思い出も込みの優しい味わい／豆花の食感／トロトロ派？食感シッカリ派？／Davidは台湾イベントオーガナイズしています

★ゲストのDavid Wuさん

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★ナビゲーター石井由紀子

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■８月のテーマは、豆花！

この番組のエアライン名にもなっている豆花は、豆乳を使った台湾の定番スイーツです。なめらかな口溶けと、シロップの甘み。夏はひんやり、冬はあったか。みんなに愛されています。今回は、台湾出身で日本在住のDavid Wuさんに、台湾での思い出や、好きなトッピングなどなどをお話してくれました。台湾の思い出は、なんとなく私たちの幼少期の体験にも少し似ているようで、ほっこり。日本でも食べられる豆花屋さんのことなどなど、豆花の魅力を語って頂きました。

★エピソードに出てくるワード

台南：台湾の南部に位置する都市。かつての首都。

【今回の内容】田中伶さん（通称：小伶さん）、Howto Taiwanについて／初めて食べた魯肉飯とその感想／台中に留学した理由は？／台中時代の思い出。休日の過ごし方／春水堂に学生はおめかしてお出かけ／そもそも魯肉飯の正統派ってなんだ？／ランキングなんてつけられないし、つけたくない／Howto Taiwan立ち上げのきっかけ／Howto Taiwan入会するには？

今月のテーマは「魯肉飯」

今回のゲストは、今よりもっと台湾が好きになるハウツーメディア Howto Taiwan 編集長の田中伶さんこと、小伶さん。台湾留学時代に食べた魯肉飯、留学の思い出は？そして、Howto Taiwan 立ち上げまでのお話しも。

台湾好きの思ってから実行の早さを実感する回です。

★エピソードに出てくるワード

・台中：商工業で発展を遂げた台湾中西部にある都市。台北からは、新幹線や高速バスで行くことができる。

・東京堂：東京堂書店。神田神保町にある書店。３階には台湾に関連する本を並べるコーナーがあり、台湾本が充実している。

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Podcast「耳から始まる台湾トリップ 你你好好」

★石井由紀子について

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【今回の内容】トークゲスト、YokoHoさん／Yokoは台湾的ビジネス使用するニックネーム／魯肉飯は台湾人はどんな時に食べる？／丼とお茶碗タイプがある／50年以上 昔の魯肉飯はお肉より汁／昔は外食よりも家庭料理／台北と台南 地域によって味付けも違う。／台湾華語（中国語）と台湾語で「魯肉飯ください」と言ってみる。

月ごとのテーマ。今月のテーマは「魯肉飯」

台湾の定番ご飯のひとつですが、種類も味もさまざま。醤油で煮た豚肉、そしてその脂と共に食べる白米。スパイスの香りも食欲をそそる、台湾の魯肉飯について、さまざまなかたにお話しを伺います。

2回目のゲストは、私の友人で台湾人のYokoさん（ニックネーム）が登場。台南生まれで、台北在住の彼女には、台湾人にとっての魯肉飯とは何か？ということ、そして地域によっての味付けの違いなどを教えてもらいました。台湾華語と台湾語での魯肉飯のオーダーの仕方も教えてもらいましたよ。

★エピソードに出てくるワード

・ニックネーム

台湾人は、仕事などで英語のニックネームをつけることがある。

また台湾式のニックネームに「阿●」というものがある。●の箇所には自分の名前にまつわる漢字などを入れる。「阿」は日本語でいうところの「ちゃん」にあたる。例えば、「阿雪」で「雪ちゃん」みたいな感じに。ただ、若い人はあまり使わないようだ。

・台南

台湾の古都。台湾の南西部に位置する、かつての首都。名所旧跡も多い、歴史の香りがする街。た台北からは新幹線でも訪れることができる。

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【今回の内容】初めましての石井由紀子自己紹介／魯肉飯について／三軒茶屋の「帆帆魯肉飯」について／店主唐澤さんの魯肉飯との出会い／自宅で再現の道のり／本場の味を再現したいゆえに。中国語教室に通う／友達ができたから／お店オープンの経緯／間借りから店主に。コロナ最中の決心／台湾に行ったら何したい？

月ごとのテーマ。今月のテーマは「魯肉飯」

台湾の定番ご飯のひとつですが、種類も味もさまざま。醤油で煮た豚肉、そしてその脂と共に食べる白飯。スパイスの香りも食欲をそそる、台湾の魯肉飯について、さまざまな方にお話を伺います。１回目のゲストは、三軒茶屋にある魯肉飯専門店、帆帆魯肉飯の唐澤千帆さん。旅先で食べた魯肉飯に魅了され、今ではお店の店主に。自分の満足できる魯肉飯を作るまでの試行錯誤、そして台湾への想いを伺いました。

★エピソードに出てくるワード

・ルーローハンは「魯肉飯」と「滷肉飯」の２種類の書き方がある。魯肉飯という表記の方が日本では使われているが、「魯」は当て字。

・お店の内装をしてくれた台湾人の方の出身地：ホワリエン　花蓮（ホワリエン）台湾東部に位置する場所。台北から特急で２時間くらい。日帰り観光もできる。

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【#00 予告編】

「耳から始まる台湾トリップ 你好你好」は、台湾の魅力を深掘りする番組。今回は、ご挨拶とこれからの配信内容をちょっとだけ紹介。毎週、台湾に関係する仕事をする人や、台湾で暮らす人、台湾を研究する人などに、月ごとのテーマに合わせたお話をしていきます。

ちなみに、７月のテーマは魯肉飯。魯肉飯のこと、台湾のこと聞いています。

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