Neue Wege für den Weinbau mit Jakob Hörl

🌿 Von der Forstwissenschaft zum Weinberg

Jakob erzählt, wie er schon immer von Fermentation begeistert war und bereits mit sechs Jahren sein erstes Bier, später dann Cider braute; wie ihn die Jagd, das Ökosystem Wald und internationale Erfahrungen in Ägypten, Kanada und den USA zur Forschung rund um Landwirtschaft und letztlich Weinbau führten. Nebenher hat er seine Leidenschaft zu einem wirtschaftlichen Standbein ausgebaut: Mit seinem Projekt Freuobstwein zeigt Jakob, wie regionale Streuobstwiesen durch hochwertige Cider-Produkte wirtschaftlich tragfähig werden können – und dabei alte Kulturlandschaften bewahrt werden.

🐑 Schafe im Weinberg: Aufwand mit Wirkung

Wir sprechen über sein abgeschlossenes Projekt Schafe im Weinberg – von einfachen Winterweidungen bis hin zu komplexer Sommerbeweidung und Laubarbeit durch Tiere. Was sind die ökologischen Vorteile? Und welche Herausforderungen gibt es?

🌳 Vitiforst – Bäume im Weinbau als Antwort auf den Klimawandel

Jakob leitet das Forschungsprojekt „Vitiforst“, das Gehölze gezielt in Weinberge integriert. Ziel ist es, Biodiversität zu fördern, Mikroklimata zu verbessern und langfristige Strategien für Klimawandelanpassung im Weinbau zu entwickeln. Historische Vorbilder reichen bis zu den Römern zurück, moderne Versuchsflächen und Fokusregionen (Kaiserstuhl und Remstal) zeigen: Das Thema stößt bei Winzer:innen auf immer mehr Interesse und hat in Deutschland großes Potenzial.

🌍 Zukunftsblick: Geschenke der aktuellen Krise

Jakob sieht die aktuelle Krise im Weinbau auch als Chance: für mehr Kooperation, neue Perspektiven und mutige Entscheidungen. Er zeigt zahlreiche Möglichkeiten auf: Ob alternative Kulturen wie Feigen, Agroforstkonzepte oder PiWi-Rebsorten – es geht darum, individuell passende Lösungen zu finden und sich gerade Auszeiten zu schaffen um aus der Ruhe heraus Transformation aktiv gestalten zu können.

🎧 Jetzt reinhören – für Inspiration, Mut zur Gestaltung und neue Perspektiven auf den Weinbau der Zukunft.