Im Sommer verbringt man seine Mittagszeit wohl lieber unter einem Baum im Schatten, als in einer stickigen Kantine oder im Restaurant. Mit einem selbstgmachten Fenchel-Gurken-Melonen-Salat können Sie zu dem Ihre Mittagszeit voll auskosten und sparen sich den Gang in den Laden. So schnell ist der Salat gemacht:

Zutaten:

• 1 Fenchel

• 1 mittelgrosse Nostrano-Gurke

• 1 orange Melonenhälfte

• Parmesanwürfeli

Zutaten Zitronen-Thymian-Vinaigrette:

• 1 EL Zitronensaft

• 2 EL Olivenöl

• kleine Messerspitze Senf

• Salz

• Pfeffer aus der Mühle

• 1 Prise Zucker

• wenig abgeriebene Zitronenschale

• ½ Thymianzweig

Zubereitung Salat:

• Fenchel in ganz feine Scheiben schneiden.

• Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden.

• Orange Melone in mundgerechte Stücke schneiden.

• Parmesankäse würfeln oder in feine Scheiben raffeln.

• Zitronen-Thymian-Vinaigrette darüber träufeln.

• In ein Konfiglas füllen und im Kühlschrank für den nächsten Zmittag bereitstellen.

Zubereitung Zitronen-Thymian-Vinaigrette:

• Zitronensaft, Olivenöl und Senf in eine Schüssel geben.

• Alles kräftig aufschlagen.

• Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, abschmecken und die Zitronenschale unterrühren.

• Thymian waschen, trockentupfen.

• Die Blättchen von den Stielen zupfen, fein hacken.

• Unter die Zitronen-Vinaigrette mischen.