Vor der Sommerpause räumen wir unseren Hobbybrauer-Kühlschrank leer und verkosten zwölf außergewöhnliche Biere aus der Community. Vom Cream Ale mit Purple Corn über Berberitze-Salbei-Wildsauer, Sichuan-Pils und Amburana-Imperial-Stout bis zu Bier-Wein-Hybriden, Simcoe IPA, Masala-Chai-Stout, belgischem Quadruppel und einer frischen Leichtmatrose-Variante ist alles dabei. Dazu gibt es ehrliches sensorisches Feedback, spannende Rezeptdetails und einen kleinen Ausblick darauf, wie es mit unserem Podcast weitergehen könnte.

Cheers

Paul & Flo

Transparenzhinweis: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet.

Hörerbiere / Biere in dieser Folge

• Cream Ale mit Purple Corn – Lukas / Mich Bräu
• Querfeldein – Lukas / Mich Bräu
• Nova Isaria – Tobi / Burger Bräu
• Berberitze-Salbei-Sauer – Tobi / Burger Bräu
• Sezhuan-Pils – Jochen Kleiber / Klei-Bier Hausbrauerei
• Der Rabe – Jochen Kleiber / Klei-Bier Hausbrauerei
• Saison-Wein-Hybrid – Sascha / Braumanufaktur Rennkamp
• Most Portem – Weingut KJ Thul, Craftbrotz Trier & Hendrik Stöppler
• Simcoe IPA – Bögli
• Spiral Shadow – Richard / Boysenbräu
• BQ11 – Belgisches Quadruppel – Feuer Glut Quoim
• Leichtmatrose – Feuer Glut Quoim

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Quellen 

Alle Quellen/Links zur Folge unter

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[1] Wikipedia: „Purple Corn“. Hintergrundinformationen zu Purpurmais, seiner Herkunft und den enthaltenen Anthocyanen.
https://en.wikipedia.org/wiki/Purple_corn

[2] Wikipedia: „Anthocyanin“. Überblick über Anthocyane sowie den Einfluss von pH-Wert, Temperatur, Licht und Sauerstoff auf Farbe und Stabilität.
https://en.wikipedia.org/wiki/Anthocyanin

[3] Wikipedia: „Chicha morada“. Hintergrund zum traditionellen peruanischen Getränk aus Purpurmais, das als Inspiration für das Cream Ale genannt wird.
https://de.wikipedia.org/wiki/Chicha_morada

[4] Lallemand Brewing: „LalBrew NovaLager“. Produktinformationen, Vergärungsgrad, Temperaturbereich und sensorisches Profil der verwendeten untergärigen Hefe.
https://www.lallemandbrewing.com/en/united-states/products/lalbrew-novalager/

[5] Beer Judge Certification Program: „1C – Cream Ale“. Stilbeschreibung und typische Rohfruchtverwendung bei Cream Ales.
https://www.bjcp.org/style/2021/1/1c/cream-ale/

[6] Wikipedia: „Berberis vulgaris“. Botanische und kulinarische Hintergrundinformationen zur Berberitze und ihren säuerlichen Früchten.
https://de.wikipedia.org/wiki/Gew%C3%B6hnliche_Berberitze

[7] Wikipedia: „Sichuan Pepper“. Informationen zur Herkunft, Zitrusaromatik und zur durch Hydroxy-α-Sanshool hervorgerufenen prickelnden beziehungsweise betäubenden Wirkung.
https://en.wikipedia.org/wiki/Sichuan_pepper

.....weitere Quellen siehe Webseite