Sie erlebt aktuell ein Revival. Das Behaarte Schaumkraut spriesst auf aktuell halbleeren Blumenbeeten und -töpfen, auf dem Kiesweg oder mitten im Rasen. Unbedingt zugreifen!

Das Behaarte Schaumkraut ist vom Geschmack leicht kresse-artig, scharf und passt deswegen perfekt in einen Wintersalat mit Nüsslisalat, Nüssen, Birnen und einer leicht süsslichen Salatsauce.

Aber auch in deftigen Gerichten kann man das kleine Pflänzchen verwenden. Beispielsweise kann man einen Kartoffelstock gut mit frisch gehackten Blättern des Schaumkrauts und ein wenig Meerrettich anreichern. 

Wichtig dabei: Immer frisch verwenden und nicht kochen, sonst verliert das Behaarte Schaumkraut seinen leckeren Geschmack.