Gastropolítica

En 1976 una cata a ciegas marcaría un antes y un después en la historia y el mapa global del vino.

¿Qué fuerzas se movieron detrás del Juicio de Paris?

CITAS

Los bárbaros, Alessandro Baricco; Judgment of Paris: California vs. France and the Historic 1976 Paris Tasting That Revolutionized Wine, George Taber; Rewriting California wine's 'herstory,' from Judgment of Paris to today, artículo de Esther Mobley para San Francisco Chronicle.

Los extractos de audio son de la presentación de la pintura "The judgment of Paris" en The Vineyard y un discurso de Patricia Gallagher en Napa al cumplirse 45 años de la Cata del Bicentenario.

MÚSICAMaxi Martínez , Serge Gainsbourg, Canned Heat, Marc Ribot, Syd Matters, Dan Lebowitz

El mundo conoce a Colombia como la "Selección Cafetera". Pero la relación de Brasil con el café va aún más lejos: eludió una prohibición de la FIFA y puso al café en su escudo.

Citas:

De la plata a la cocaína, Steve Topik; Historia do café, Ana Luiza Martins; Coffee. A global history, Jonathan Morris; The World Atlas of Coffee, James Hoffman; Pelé. Porque el fútbol importa, Brian Winter; Pelé. The autobiography, Alex Bellos; la entrevista a Paulo Cézar Cajú está tomada del documental Pelé (2021), dirigido por Nicholls y Tryhorn

Música:

Alen Ferreira, Maxi Martínez, Quarteto Novo, Zé da Velha y Silveiro Pontes, Yamandú Costa, Dan Lebowitz, Serge Gainsbourg, Boris Vian, y Serge Reggiani, Uniao Black

Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra.

El diseño de portada es de Pablo Corrado.

Montevideo, 2024

La bebida Moka no se hace con la cafetera Moka, la Moka se inventó a miles de kilómetros de la ciudad de Moka, en ninguna cafetería de Moka te van a servir un Moka. El lenguaje del café puede ser confuso. Viajemos al centro de Moka.

Este episodio de Gastropolítica llega a ustedes gracias a Vermut Flores.

Citas y textos de base:

El Monje de Moka, Dave Eggers; Gastronomía e Imperio, Rachel Laudan; Historia de los estimulantes, Wolfgang Schivelbusch; El mundo de la cafeína, Bennet Weinberg y Bonnie Bealer; Coffee, a global history, Jonathan Morris; Uncommon Grounds, Mark Pendergrast; Café, Nicolás Artusi; Coffee, ed. Thurnston, Morris y Steiman; La cucina italiana non esiste, Alberto Grandi; The Italian coffee triangle: From Brazilian colonos to Ethiopian colonialisti, Diane Garvin; Genius barista, Will Oremus. Música:

Maxi Martínez, Medeski, Martin and Wood, Zakir Hussain, Manouche, The Devil's Anvil, Eric Bibb, Serge Gainsbourg, Franco Battiato, Paolo Conte, Fabrizio De André, Caetano Veloso, Ennio Morricone, Tinariwen, Jarvis Cocker, Dave Brubeck, Mushi Mushi Orquesta.

Audios adicionales:

Ocupación de Addis Abeba, Archivio Luce Cinecittá; entrevista a Dawn Pinaud en el podcast Bolder and Wiser.

Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra

Diseño sonoro: Maxi Martínez

Diseño de portada: Pablo Corrado

Grazie mille

¿Qué perdemos cuando perdemos el olfato?

¿Por qué es importante para un país recuperar la esencia de una flor?

Un episodio para activar un sentido infravalorado.

Citas: - Mystify: Michael Hutchence (2019). Dirigida por Richard Lowenstein - Ratatouille (2017), Dirigida por Brian Bird

- El buscador de Esencias, Dominique Roques

- El hombre que confundió a su mujer con un sombrero, Oliver Sacks

- El primer bocado, Bee Wilson

- En busca del tiempo perdido, Marcel Proust

- Odorama, Federico Kukso

- El sabor del mundo. Una antropología de los sentidos, David Le Breton

- Aromas del mundo, Harold McGee

Otros libros de referencia para el episodio:

- Las rosas de Orwell, Rebecca Solnit

- Los osos que bailan, Witold Szablowski

Música:

Kraftwerk, Maxi Martínez, INXS, Air, Dave Brubeck,Vinicio Caposella, Arnaldo Antunes/Toumani Diabaté, Serge Gainsbourg, Manouche, Ennio Morricone, Gadjo Combo y Dan Lebowitz.

La locución de cierre fue grabada por Cecilia Bonino y editada por Maxi Martínez.

Este episodio llega a ustedes gracias a Vermut Flores. Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra.

Montevideo, 2024

Jägermeister y su recorrido desde el pabellón de caza de Hermann Göring hasta las fiestas más salvajes de las fraternidades estadounidenses.

Citas:

Un verdor terrible, Benjamín Labatut

Der Geist aus der Flasche, Claudia Keller (publicado en Der Tages Spiegel)

The Cocktail Creationist, Seth Stevenson (publicado en New York Mag)

Gestatten, mein Name ist Jägermeister: Günter Mast war der Vater der Trikotwerbung, Harald Pistorius (publicado en noz.de)

Música:

The Chemical Brothers, Franz Ferdinand, Zakir Hussein, Wagner, Rachel's, Die Toten Hosen, Marc Ribot, John Zorn/Uri Caine, Dinu Lipatti, Alla Bua, Max Richter, Ennio Morricone, Maximiliano Martínez, Serge Gainsbourg, Talking Heads, Beastie Boys y Joe Dassin

Extractos de audios:

PGA Tour Sunday, British Pathé, CSPAN, NDR.

Este episodio llega a ustedes gracias a Vermut Flores.⁠⁠

Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra.

Gastropolítica en vivo en Magma Futura

6 Funciones / 3 Temas

ORÍGENES

10 y 23 de abril

COLORES

9 y 23 de mayo

¿QUÉ ES NATURAL?

6 y 13 de junio

ENTRADAS A LA VENTA AQUÍ

Episodio final de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra

Citas: Aquí y Ahora. Cartas 2008-2011, Paul Auster y J.M. Coetzee

Música: Marcelo Jeneci

Citas: Agua y jabón, Marta D. Riezu

Música: Paolo Conte

Citas: El economista hambriento, Ha-Joon Chang; Cuadernos de Lanzarote, José Saramago; Delizia. La historia épica de la cocina italiana, John Dickie. Entrevista a Javier Milei en el canal Doble Mérito, entrevista a Juan Román Riquelme en ESPN

Música: The Roots, Marc Ribot, Chris Haugen, Serge Gainsbourg.

Música: Arnaldo Antunes y Toumani Diabaté

Música: Vinicio Caposella

Citas: O pranto dos libros, artículo de António Cándido para la Revista Piauí

Música: Gotan Project

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⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠También pueden escuchar la primera temporada completa de la serie Gastropolítica y sus episodios extra.

Grazie mille

Yevgeni Prigozhin, "El chef de Putin", puso en jaque al Kremlin. Su salto de vendedor de panchos a líder de un grupo de mercenarios con intereses en distintos países es un fenómeno clave para entender la Rusia actual.

Pero Vladimir Putin tuvo en su familia un chef real, cocinero personal de Lenin y Stalin. Al menos según la narrativa oficial.

Citas:

Rusia desde la cocina, Witold Szablowski Putin Is Caught in His Own Trap, Anne Aplebaum (artículo publicado en The Atlantic)

Música:

Mushi Mushi Orquesta, Maximiliano Martínez, Franco Battiato, John Zorn, Rachel's, Neffex, Gotan Project, Dan Lebowitz, Serge Gainsbourg

Cuarto episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

• Jueves 18/5 - ¿Qué carajo es el agua?

Citas: Esto es agua, discurso de David Foster Wallace frente a los estudiantes de la Universidad de Keyton. Fragmento de discurso del Sen. Sergio Botana en el Parlamento.

Música: Uri Caine, Ennio Morricone

• Viernes 19/5 - Bananas alucinógenas

Citas: La planta del mundo, Stefano Mancuso

Música: Donovan, Kula Shaker, Bob Dylan, The Beatles

• Sábado 20/5 - El zaatar y la falsa morcilla

Citas: Jerusalen, Ottolenghi y Tamimi

Música: Maximiliano Martínez, Serge Gainsbourg

• Domingo 21/5 - Al café, café

Citas: How one chant took over the world, video del canal Copa90

Música: Hugo Blanco

• Lunes 22/5 - Pizza turca

Música: Marc Ribot

• Martes 23/5 - Un gol, un pancho

Cita: El Principito, autobiografía de Ruben Sosa. Audio tomado de una historia de la cuenta @rubensosa10.

Música: John Zorn

• Miércoles 24/5 - Racismo en la cancha, racismo en la cocina

Citas: Panchita de mierda, columna de Gabriela Wiener publicada en publico.es e intervención de Manuel Jabois en el programa El Larguero

Música: Dan Lebowitz, Neffex

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