Cuarto episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

• Jueves 18/5 - ¿Qué carajo es el agua?

Citas: Esto es agua, discurso de David Foster Wallace frente a los estudiantes de la Universidad de Keyton. Fragmento de discurso del Sen. Sergio Botana en el Parlamento.

Música: Uri Caine, Ennio Morricone

• Viernes 19/5 - Bananas alucinógenas

Citas: La planta del mundo, Stefano Mancuso

Música: Donovan, Kula Shaker, Bob Dylan, The Beatles

• Sábado 20/5 - El zaatar y la falsa morcilla

Citas: Jerusalen, Ottolenghi y Tamimi

Música: Maximiliano Martínez, Serge Gainsbourg

• Domingo 21/5 - Al café, café

Citas: How one chant took over the world, video del canal Copa90

Música: Hugo Blanco

• Lunes 22/5 - Pizza turca

Música: Marc Ribot

• Martes 23/5 - Un gol, un pancho

Cita: El Principito, autobiografía de Ruben Sosa. Audio tomado de una historia de la cuenta @rubensosa10.

Música: John Zorn

• Miércoles 24/5 - Racismo en la cancha, racismo en la cocina

Citas: Panchita de mierda, columna de Gabriela Wiener publicada en publico.es e intervención de Manuel Jabois en el programa El Larguero

Música: Dan Lebowitz, Neffex

Dietario Disperso es un podcast semanal escrito y narrado por ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Maxi Guerra⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠.

El diseño de portada es de ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Pablo Corrado .⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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⁠⁠⁠También pueden escuchar la primera temporada completa de la serie Gastropolítica y sus episodios extra.

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Tercer episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

• Jueves 11/5 - Las encarnaciones de Juan Valdez

Citas: Café, de Nicolás Artusi; publicidades históricas de Juan Valdez

Música: Serge Gainsbourg, Dave Brubeck, Marc Ribot

• Viernes 12/5 - Escribir sobre el hambre

Citas: Mi yo gastronómico, MFK Fisher

Música: Power Punch

• Sábado 13/5 - Adas be hamod (receta)

Citas: La cocina libanesa, Andrèe Maalouf

Música: Maximiliano Martínez

• Domingo 14/5 -El primer trago de cerveza

Citas: Saber comer, Michael Pollan; El primer trago de cerveza y otros placeres de la vida, Philippe Delerm

Música: Vincent Delerm

• Lunes 15/5 - El efecto Chamfort

Citas: Antropología de los sentidos, David Le Breton

Música: Serge Gainsbourg, Luigi Boccherini

• Martes 16/5 - Empanada de cliché

Música: Cuarteto Ricacosa

• Miércoles 17/5 - Mapa culinario de una ciudad caótica

Citas: Madre, hermana, amante, Jarvis Cocker; Documental City of Gold, Laura Gabbert

Música: Jarvis Cocker, Beck, Pulp

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Segundo episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

Citas: "La pobreza no es romántica y el discurso de Napoli y el nord es un topicazo", artículo de Mónica Fernández en Jot Down Sports

Música: Renato Carosone, Vinicio Caposella.

Música: Pequeña Orquesta Reincidentes

Música: Maximiliano Martínez

Citas: Voyager, Nona Fernández; Biografía del hambre, Amelie Nothomb

Música: Air

Citas: Aromas del mundo, Harold McGee

Música: Ali Farka Touré

Citas: Ceremonia privada, artículo de Juan Forn para Página 12

Música: Rita Lee

Citas: Filosofía de la canción moderna, Bob Dylan

Música: Bob Dylan, We are the World

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Primer episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

Citas: Calibán y la bruja, Silvia Federici; La cocina y los alimentos, Harold McGee; extractos de la serie Los Soprano.

Música: Alla Bua, Satyayit Ray, Chris Haugen, Rachel's, Maximiliano Martínez.

Citas: ¿Qué es un bar?, Enrique Szymns (intro al tema Mosca de Bar de 2 minutos); Elogio del bistrot, Marc Augé.

Música: Buitres.

Música: Maximiliano Martínez.

Citas: Musicofilia, Oliver Sacks.

Música: Cumbia chapa, Meta Guacha y Love and Marriage, Frank Sinatra.

Citas: ¿Por qué a los italianos les gusta tanto hablar de comida?, Elena Kostioukovitch y fragmentos de la película Aprile, de Nanni Moretti.

Música: Nino Rota, John Zorn y manifestantes boloñeses cantando Bella Ciao.

Citas: Marienbad eléctrico, Enrique Vila-Matas.

Música: Marc Ribot y los Cubanos Postizos.

Citas: Sushi, Ramen, Sake, Matt Goulding; Así es Japón, Yutaka Yazawa; fragmentos de la película Mi vecino Totoro, de Hayao Miyazaki.

Música: Tonari no Totoro.

Dietario Disperso es un podcast semanal escrito y narrado por Maxi Guerra.

El diseño de portada es de Pablo Corrado y la asistencia sonora es de Maxi Martínez.

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Dietario Disperso, un nuevo podcast semanal de Maxi Guerra.

Estreno: Jueves 4 de mayo en Gastropolítica.

Una feria montevideana y una misteriosa cafetera ítalo-soviética. Un escritor rumano y un intenso encuentro con un café salvajemente nocivo. Episodio especial de Gastropolítica con pasajes de "El ojo castaño de nuestro amor", de Mircea Cartarescu.

El Padrino y Los Soprano son dos obras que redefinieron su época y que comparten una obsesión: la comida.

La Coffea Arabica nació en un rincón de Etiopía y hoy se extiende por más de 50 países. Ese salto no hubiese sido posible sin el dominio de una especie sobre otra. ¿Pero es el ser humano el que domina a la planta de café o es la planta de café la que lo domina?

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Este episodio tuvo como fuentes principales los libros El increíble viaje de las plantas, de Stefano Mancuso; El Monje de Moka, de Dave Eggers; Sapiens, de Yuval Noah Harari; This is your mind on plants, de Michael Pollan; El simio cocinero, de Alexandre Stern y Café, de Nicolás Artusi. También se utilizaron fragmentos de entrevistas a Pollan y Mancuso, música del juego Age Of Empires I y un pasaje de la serie Seinfeld.

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La música original es de Maximiliano Martínez y el diseño de la portada es de Pablo Corrado. Ximena Cedrés es la voz de Funga. Se utilizaron temas libres de derecho como cortina; gracias a Chris Haugen, Dan Lebowitz, Godmode, French Fuse y Esther Abrami.

* Gastropolítica es una serie escrita y narrada por Maxi Guerra para Funga, ecosistema de contenidos.

A lo largo de 3000 años Sicilia pasó por manos fenicias, cartaginesas, griegas, romanas, árabes, normandas, españolas, francesas y, finalmente, italianas. En esa isla donde cada civilización dejó su huella, los árabes introdujeron los limones y a su sombra crecería la sociedad criminal más célebre e impenetrable del mundo: la Cosa Nostra. *

Este episodio tuvo como fuentes principales los libros Cosa Nostra, de John Dickie; Crónicas de la mafia, de Íñigo Domínguez; El país donde florece el limonero, de Helena Attlee; El Gatopardo, de Giuseppe Tomasi di Lampedusa; Vidas escritas, de Javier Marías; Por las fronteras de Europa, de Mercedes Monmany; La mafia se sienta a la mesa, de Jacques Kermoal y Martine Bartolomei e Historia de la comida, de Felipe Fernández-Armesto. Así como el artículo Las naranjas y la Royal Navy, de J.M. Mulet.

* La música original es de Maximiliano Martínez y el diseño de la portada es de Pablo Corrado. Ximena Cedrés es la voz de Funga. Se utilizaron fragmentos del documental In un altro paese, de Marco Turco, y de las canciones Valser Brillante, de Nino Rota, The Sicilian Clan, interpretada por John Zorn, y Cuidado, de Eskorbuto; además de canciones libres de derecho de Esther Abrami, Chris Hauge, Dan Lebowitz y NEFFEX.

* Gastropolítica es una serie escrita y narrada por Maxi Guerra para Funga, ecosistema de contenidos.

Un millón y medio de árboles de caucho y una ciudad estadounidense trasplantada en medio de la selva amazónica. Fordlândia fue un desmesurado proyecto botánico, comercial y social. Pero un hongo y una rebelión culinaria le mostraron a Henry Ford que hay cosas que no se pueden estandarizar. *

Este episodio tuvo como fuentes principales los libros Fordlandia: The Rise and Fall of Henry Ford's Forgotten Jungle City, de Greg Grandin, Fordlandia, de Eduardo Sguiglia y Crónicas del reino de los hongos, de Kuhar, Romano, Grassi y Sequeira; los artículos Matem todos os americanos, publicado en la revista Piauí, Ford and the Fuhrer, en The Nation, Fordlandia (o la parábola de los trópicos), en Altaïr y Deep in Brazil's Amazon, Exploring the Ruins of Ford's Fantasyland en NY Times

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La música original es de Maximiliano Martínez y el diseño de la portada es de Pablo Corrado. Ximena Cedrés es la voz de Funga. Los sonidos de la selva fueron grabados por George Vlad para su canal de Youtube. Se utilizaron temas libres de derecho como cortina; gracias a Chris Haugen, Dan Lebowitz y NEFFEX.

* Gastropolítica es una serie escrita y narrada por Maxi Guerra para Funga, ecosistema de contenidos.