gastroradio.se

Martin Sjöstrand driver Hörte Brygga och vinbaren Julie i Skåne tillsammans med hustrun Emma. Han har varit mycket engagerad i frågor som rör restaurangbranschen under coronakrisen och har ofta synts i diskussioner i sociala media. Martin berättar om hur han och Emma hanterar coronakrisen, varför han tycker det är viktigt att föra en offentlig debatt och vad han tror händer när krisen är över. Martin pratar också om hur de ser på öppningen av Hörte Brygga och vad han egentligen tycker om stockholmare som åker till Skåne under coronakrisen.

Mats Vollmer, som driver tvåstjärniga Restaurang Vollmers i Malmö, kommer i sommar att öppna hemmakrog tillsammans med Karin Chudzinska Vollmer. Krögarparet flyttade in i huset i Svedala förra våren, och har sedan dess totalrenoverat både hus och trädgård. Men hur händiga är de egentligen? Varför vill de driva hemmakrog? Hur kommer det sig att de har dragit sig tillbaka från stjärnkrogslivet? Och vilken mat och dryck kommer de att servera? Följ med till Mats och Karin på Vollmerska Gården!

Rebecca Brage driver Stockholm Food och Frukost på instagram. Hon är en av Sveriges största influencers i krogbranchen med totalt över 60 000 följare. Hur är det att arbeta som influencer? Vad tycker hon om influencers som erbjuder uppmärksamhet på sina instagram i utbyte mot gratis måltider? Och hur ser framtiden ut för de som har instagram som levebröd?

Frida Ronge är kreativ ledare på Tak i Stockholm. För drygt fyra år sedan förändrade hon sin livsstil och lyckades genom bland annat kost, yoga och mental inställning hitta ett inre lugn. Vi pratar om hur hon hanterar coronakrisen, om hennes kokbok Food Retreat och engagemang i The Hunger Project.

Jag träffar också Jonas Siljhammar, vd på Visita, branschorganisation för besöksnäringen i Sverige, för att höra hur Visita ser på coronakrisen. Hur arbetar de för att hjälpa företagarna i krogbranschen? Vilka frågor prioriteras? Och bör regeringen stänga ner krogarna eller inte?

Krögaren Anton Bjuhr på Gastrologik om arbetet som ambassadör på Suicide Zero och hur man går vidare efter en tragisk händelse. Hur hans mammas död påverkat honom som privatperson och i jobbet. Vi pratar också om kockar som förebilder på andra plan är i köket.

Årets utdelning av Guide Michlinstjärnor bjöd på en hel del spännande nyheter. Jag pratar med Gwendal Poullennec, internationell direktör, Rebecca Burr, chefredaktör på Michelin Nordic Guide, Jonas Lagerström och Danny Falkenman på restaurang Etoile samt matskribent Mattias Kroon, som reflekterar över Guide Michelin i allmänhet och den nordiska guiden i synnerhet.

Är New York drömmarnas stad? Krögaren Fredrik Berselius, som driver tvåstjärniga restaurang Aska, och fotograf Charlie Bennet har båda bott på andra sidan Atlanten under många år. De delar med sig av fördelar och nackdelar med New York, ger krogtips, berättar hur de gjort karriär i en av världens största metropoler och hur de skapar balans i livet.

Följ med Elin Peters, matredaktör på Dagens Nyheter, under årets utdelning av Gulddraken. Hon berättar varför man skippat galan i år, avslöjar hur Gulddraken har utsett vinnarna och tar tempen på krogStockholm just nu.

Direkt från Skånska Gastronomipriset 2019. Tina Nordström, Tareq Taylor och Thomas Kuuttanen funderar över skånsk gastronomi och ostronfrossa medan Emma Höök och Alexander Sjögren ger värdefulla krogtips. Dessutom gör Pierre Orsander en insiktsfull sammanfattning.