Neben dem idealen Brottopf der eine wichtige Rolle spielt, um ein gutes Backergebnis zu erhalten, hat auch das Backtriebmittel einen grossen Einfluss darauf, wie gut das Endergebnis ausfällt. 

Hefe ist eine oft verwendete Zutat, um ein Brot zu backen. Neben der Hefe gibt es jedoch noch einige andere Backtriebmittel, die beim Backen verwendet werden können.