文中文献：

1. 《清明上河图》里的正店

2. 宋朝最著名的正店酒楼名叫樊楼，楼高三层，下面还有两层石砌台基，总高度有五层楼。

3. 酒楼门口或屋顶上，还挂着高耸的“望子”，又称“青帘”或“酒旗”，多用青白布制成，上面写有酒楼的宣传广告，很远便可望见。

4. 《清明上河图》里的脚店

5. 酒楼门口会有两个帅气的小厮招呼你，相当于今天的门童迎宾。他俩“头戴方顶样头巾，身穿紫衫，脚下丝鞋净袜”，俯首躬腰将你引导到座位。

6. 《清明上河图》中的外卖小哥

7. 客人们在品尝美酒佳肴之时，“随意命妓歌唱，虽饮宴至达旦，亦无厌怠也”。

文中文献：

1. 分餐制在周朝被固定下来，成为一种礼制。贵族吃饭时，要正襟危坐于筵席之上，面前放置一个低矮的小餐桌，名曰“案”。

2.《史记·孟尝君列传》记载了这样一个故事：有一次，孟尝君招待宾客吃晚饭，有个仆从不小心挡住了灯光，一个宾客就多心了，以为这是在掩盖自己的饭食比别人少，站起来就要走。孟尝君见状，就亲自端着自己的饭食走到宾客面前给他看，证明大家的饭食都是一样的。那个宾客惭愧得无地自容，随即自刎以谢罪。

3. 在礼制中，古人绝对不可以双腿岔开、屁股着地坐着。古人称随意的坐姿为“箕踞”，是不雅和无礼的表现。

4. 《韩诗外传》记载：一次孟子回家，开门发现老婆“箕踞”地坐在屋里，孟子很生气，提出要离婚。

5. 在唐代韦氏家族墓壁画《宴饮图》中，人们已经围坐一桌吃饭了，坐姿各异。

6. 唐墓壁画《宴饮图》

7. 《韩熙载夜宴图》（局部）

文中文献：

1.秦都咸阳，横跨渭水；西汉都城长安，素有“八水绕长安”之说；宋都汴京，栖息在汴河之上。

2.根据《唐两京城坊考》记载，水渠宽约 2. 5米，深约 3米。考古工作者曾在西安市区发现了一段唐代水渠，其宽 3. 4米，深 6米。

3. 《清明上河图》里的水井

文中文献：

1. 《汉书·食货志》就引用王莽的诏书说：“夫盐，食肴之将。”也就是说，盐是调料中的霸主。

2. 古人吃的盐，主要有海盐和井盐。海盐出现得早，根据《尚书·禹贡》记载，夏朝时的青州就在进贡海盐了。

3. 古代盐田场景微缩景观（位于中国海盐博物馆）

4. 根据《齐民要术》记载，当时的人将大豆蒸熟，加入盐、麦曲、草橘、黄蒸（一种用米和麦制成的发酵剂）等作料揉搓，然后放入瓮中压实并密封。将瓮置于太阳底下晒，约一个月后，黄豆表面便会长绿毛。这时取出捏碎，再放回瓮中并加入水和盐，拿到太阳底下晒。晒制期间，每天还要搅拌，晒满百天后就可以得到豆瓣酱了。

5. 豆豉工艺图

6. 据南宋《梦粱录》记载，饭店里有“润江鱼咸豉、十色咸豉”等种类的豆豉。

7. 南宋《山家清供》记载了一道凉拌美食“柳叶韭”，具体做法为“韭菜嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”。

8.醋在古代称“酢”或“醯”。从字形上看，这几个字的左边都是“酉”，在甲骨文中是“酒”的意思，这说明酿醋起源于酿酒工艺。

9. 古代也有这种复合调料，叫作“齑”（ j ī）。古人爱吃生肉丝和生鱼片，称作“脍”或“鲙”，吃的时候蘸着齑更为鲜美。《齐民要术》中记载了一种八合齑，即用八种调料调和而成。分别是“蒜一，姜二，橘三，白梅四，熟栗黄五，粳米饭六，盐七，酢（醋）八”。

文中文献：

1. 古人最早吃的糖是麦芽糖，先秦时就有了。麦芽糖有两种形态——块状和稀状，块状的称为“饧”，稀状的称为“饴”。《诗经·大雅·绵》中有“周原膴膴，堇荼如饴”的诗句，意思是在周原（周人先祖开国之地）这片肥沃的土地上，连苦菜都像麦芽糖一样甘甜。

2. “糖”这个词的英文是“ sugar”，德文是“ zucker”，法文是“ sucre”，据大学者季羡林老师考证，它们都源自古印度的梵文“ sarkara”。这从词源的角度印证了各国的制糖术起源于印度。

3. 唐太宗时期，朝廷派出了以王玄策为正使的使节团，到印度北方的摩揭陀国学习制糖术。

4. 历史上王玄策“一人破一国”的故事，被记载入了《唐会要》。

5. 明朝时，中国人发明了“黄泥水淋糖法”，将蔗糖提纯成白糖，使其甜度大增。

6. 改进的制糖术后来又传回其发源国印度，印度人称这种白糖为“ cini”，在印地语里就是“中国”的意思。

7. 《天工开物》（明崇祯十年涂绍煃刊本）中有关“黄泥水淋糖法”的记载

文中文献：

1. 先秦时期，国人吃的水果大多都能在《诗经》里看到。如“桃之夭夭”中的桃子，“丘中有李”中的李子，“八月剥枣”中的枣子等。

古人乐于借水果来表达自己的情感。例如“于嗟鸠兮，无食桑椹。于嗟女兮，无与士耽”这两句，说的是弃妇提醒斑鸠不要吃太多桑椹吃醉了，否则会落得被抛弃的下场，这里的桑椹指代男人的甜言蜜语。

再比如“摽有梅，其实七兮。求我庶士，迨其吉兮”这两句，说树上的梅子正纷纷落地，还剩下七成，追求我的小伙子啊，不要再耽误良辰美景。在这首情诗中，掉落的不仅是梅子，更是青春期少女期待的眼泪。

2.许多诗篇更是直接以水果命名，如《卫风·木瓜》《召南·甘棠》《魏风·园有桃》等。

3. 东汉末年，孟佗还用一斛葡萄酒贿赂了宦官张让，谋得了凉州刺史一职，足见葡萄酒的身价之高。

4. 石榴（出自《宋人画榴枝黄鸟图》）

5. 林檎（出自林椿《果熟来禽图》）

6. 葡萄（出自林椿《葡萄草虫图》）

7. 枇杷（出自林椿《枇杷山鸟图》）

8. 关于西瓜，流传最广的说法见于北宋欧阳修在《新五代史》中所说的“云契丹破回纥得此种”。契丹破回纥之役发生在辽代初年，此时距离唐末较近。考虑到外来植物的引种及推广需要一定的时间，所以西瓜极有可能是在唐朝末年传入我国新疆地区，尔后推广到中原。 　

9. 郑和的船员记载道：“有一等臭果，番名‘赌尔焉’（榴莲英文名 durian的音译）……若臭牛肉之臭。内有栗子大酥白肉十四五块，甚甜美好吃。”

文中文献：

1. 孔子就是个肉食爱好者，收学费都要收束脩（也就是肉干），还用“三月不知肉味”来衬托听到美妙音乐时的愉悦感。

2. 汉朝名将樊哙、东汉外戚何进、蜀汉时期名将张飞，他们都是屠户出身。

3. 屠户职业在古代多是世代相传，唐朝便有“京师有屠人，积代相传为业”的记载。

4. 魏晋彩绘切肉图壁画砖（藏于甘肃博物馆）

5. 古代的肉铺（出自仇英《清明上河图》）

6. 《东京梦华录》记载，当时的肉贩“每人担猪羊及车子上市，动即百数”。古代的肉店都设有窖井，将肉储存于内，可低温保鲜。

7. 《太平广记》中，涉及唐朝人吃肉的内容有一百零七处，其中半数是吃羊肉。

8. 北宋大臣吕大防还说：“饮食不贵异品，御厨止用羊肉，此皆祖宗家法所以致太平者。”

9. 《夷坚志》记载，南宋“平江九百一斤羊”，可谓天价羊肉。

10. 根据《东京梦华录》记载，每天从城郊赶进汴京城内的生猪，有万头之多。算下来，平均每人一天能吃三两猪肉。

11. 张家山汉简《二年律令·贼律》中有“诸食脯肉，脯肉毒杀、伤、病人者……与盗同法”的法律条文，意思是说：售卖变质毒肉的行为等同“盗罪”。

唐朝的《唐律疏议》规定得更为详细：有毒变质的肉类，必须马上销毁，否则“杖九十”；如果售卖变质有毒肉类，致人伤残的判处一年徒刑，如果致人死亡则处以绞刑。

宋代将相关法令进一步具体化，还出现了处罚售卖注水猪肉行为的法条，《宋刑统》规定：肉贩在猪牛羊肉里灌水并出售的，“杖六十”；如果打完再犯，“徒一年”。

文中文献：

1. 五谷即粟、黍、麦、稻、菽五种粮食作物，自古便是中国人的主食来源。

2. 黍米饭待客的习惯至少保持到唐朝，孟浩然在《过故人庄》就写过“故人具鸡黍，邀我至田家”的诗句——铁锅炖好鸡，蒸好黄米饭，好朋友来了咱就干。

3. 福建《霞浦县志》就记载：“今民间食米十之二，食薯十之八。”

文中文献：

1. 古代政府非常重视给老百姓订立户籍，即“编户齐民”。

2. 明代洪武户籍黄册（藏于安徽博物院）

3. 隋朝政府进行了中国古代最为著名的一次“全国人口普查”，这就是大业五年的“大索貌阅”。

文中文献：

1. 《笑林广记》里有不少关于近视的笑话。比如《虾酱》篇。说有一人挑粪经过一位近视者，近视者看不清挑的是啥，但闻那臭烘烘的气味以为是卖虾酱的，遂唤曰：“拿虾酱来。”挑粪人以为这人有病呢，没理会就走了。近视者以为“卖虾酱的人”故意不卖给他，就赶紧追上，“将手握粪一把，于鼻上闻之，乃骂道：‘臭已臭了，什么奇货，还在这等行情！’”

2. 古人也认识到用眼过度是导致近视的主要原因，如“数看日月，夜视星火，夜读细书，月下看书，抄写多年，雕镂细作”等。

3. 清代医学家林佩琴认为：“能近视不能远视，阳气不足也，治在胆肾。加味定志丸，或八味丸。”

4. 《暇日记》记载：北宋提刑官史沆在查阅案卷时用水晶镜观看文字。

5. 《洞天清录》中记载：“叆叇，老人不辨细书，以此掩目则明。”这种眼镜的镜框用木片或牛角制成，中间有横梁，架在鼻子上，没有镜腿，使用者可用细绳缚于脑后。

6. 古代没有镜腿的眼镜（出自《苏州市景商业图册》） 

7. 明朝仇英的名画《南都繁会图》就有戴眼镜的人物形象。

《南都繁会图》中戴眼镜的老人

8. 乾隆年间，英国马戛尔尼使团访华，在广州就见到了这种眼镜作坊。使团人员在著作中记载道：“中国人不少戴眼镜的，他们把眼镜捆扎在头上。他们的眼镜片是水晶做的，广州工人能用一种钢锯把水晶刺成薄片……中国工人大概不懂光学原则，他们不能按着人的视力缺陷把镜面磨成相适应的凸度和凹度。他们把镜面磨成各不同的凸度和凹度，放在那里，供顾客自己试验配戴。”

9. 清代眼镜（藏于上海历史博物馆）

10. 宋人叶梦得在《石林燕语》中记载：“欧阳文忠近视，常时读书甚艰，惟使人读而听之。”