Ein wunderbares Zmittag oder Znacht, serviert mit einem Salat. Hirse ist eine gute Alternative zur Polenta und erst noch gesund. Die Tätschli sind ganz einfach zu machen. Hirse kochen, gedünstete, geraffelte Rüebli und Lauch dazugeben, ein Ei und etwas geriebenen Käse dazu und schon kann's losgehen.

Auch Kinder mögen die Tätschli. Oder man probiert mal Hirsotto aus - eben, satt Polenta oder eine andere Stärkebeilage. Und aus den Resten kann man wie beim Kartoffelstock Hirse-Rüeblitätschli machen. 

Ganz wichtig: Hirse ist für Menschen mit Zöliakie ideal, da sie keine Gluten enthält.