2025年盛夏来临之际，巴奴毛肚火锅向港交所递交招股书，正式叩响资本市场大门。从财务数据来看，巴奴在过去几年展现出了良好的发展态势，2023、2024年利润均过亿元；巴奴计划未来三年大规模扩张门店，也需要大量资金投入。冲击港股IPO既是其自身发展的重要战略举措，也是火锅行业发展的一个缩影。

在上市之路上，巴奴自身有哪些独特的优势？在“产品主义”与高端的标签下，又可能有哪些风险与挑战？在规模扩张与品质控制之间，创始人杜中兵该如何找到平衡？

【时间轴】
00:14 巴奴赶上餐饮企业赴港IPO的第二波浪潮
03:10 “产品主义”定位：供应链与全自营，能成为护城河吗？
07:36 增速放缓背后，火锅赛道消费需求正在多元化