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Patrice Chapon est fondateur de la célèbre fabrique de chocolat Chapon. C’est en 1985 que l’histoire commence. Patrice Chapon, âgé de 24 ans seulement réalise ses premiers chocolats dans la cave de la maison familiale. Des chocolats originaux et avant-gardistes. Autodidacte et entrepreneur, il fait partie des rares chocolatiers / torréfacteurs de cacao.  

Gisèle Bordenave est la propriétaire du domaine du même nom. Situé au cœur de l'appellation du Jurançon, à Monein, c’est l'une des plus vielles propriétés de la région, exploitée de père en fils et fille depuis 1676. Les vignes sont plantées sur le versant sud et ouest des pentes du piémont pyrénéen sur des sols argilo-limoneux, riches en galets roulés, portés par les torrents et glaciers pyrénéens. Ainsi, soumise à rude épreuve, la vigne offre une production limitée et la forte concentration du grain apporte une originalité typique à l'ensemble de leurs vins. Dans la vigne comme au chai, le respect des pratiques traditionnelles s'allie au progrès permanent des techniques pour porter chaque millésime à son plus haut niveau de perfection. Un travail toujours récompensé par la nature et les hommes.

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Thibaut Jarrousse est le président et co-fondateur de 10-Vins. C’est l’histoire d’une entreprise nantaise, créée par trois amis ingénieurs unis par la passion du vin : Thibaut, Jérôme et Luis. Le trio planche alors pour imaginer et concevoir le premier prototype de la D-Vine...  Ils sortent la première machine de dégustation de vin au verre qui aère et met à température le vin de vos flacons.  

Catherine Le Bihan est co-propriétaire du Domaine Mouthe Le Bihan. Catherine et son mari Jean-Mary, soucieux de leur santé, de celle de leurs clients et de l’avenir de notre planète, ils optent très vite pour la méthode biologique, puis biodynamique. D’un âge moyen de 40 ans, les vignes occupent de beaux terroirs argilo-calcaires à silex et comptent de nombreux cépages, principalement rouges : les deux cabernets, le malbec, la muscadelle, le sauvignon, le sémillon, le chenin et surtout, le merlot qui domine avec 7 hectares.

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Astrid Colas Salin estdirectrice générale Holding Salin. Maison de négoce et acteur incontournable de la place de Bordeaux depuis plus de 220 ans, la Maison Salin distribue les Grands Crus Classés les plus prestigieux à travers la France, l’Europe et plus de 50 pays. En 2009, le papa d’Astrid, Frédéric, s’associe à Jean-Luc Zuger et acquièrent ensemble le Domaine de Tamary ! Niché dans les collines de La Londe et entouré d’oliviers millénaires, le Domaine jouit d’un emplacement géographique unique et d’une sélection de cépages parfaitement maîtrisée : Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre et Rolle. 

Alexandra Fottorino est responsable adjointe du Vingt-Deux à Montreuil, non loin de la capitale, en Seine-Saint-Denis. Après une formation de sommelière et de technicienne en œnologie, Alexandra a travaillé pour de grandes maisons comme Bernard Loiseau ou encore Senderens, avant de se tourner vers le métier de caviste en gérant plus tard une chaîne de caves parisiennes sur le terrain. Passionnée par la diversité des vins et les cuvées d'auteur, elle aime sortir des sentiers battus et développe une sensibilité pour la biodynamie. Elle s'investit depuis quelques temps au Vingt-Deux, caviste et bar à vin à Montreuil, où elle propose des dégustations atypiques.

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Christophe Kaczmarek est le fondateur et PDG de French Beaches. French Beaches, c’est un collectif de passionnés. Christophe Kaczmarek s’est entouré de spécialistes du vin et de l’export. Dans la continuité de son amour du terroir français, French Beaches souhaite s’implanter en France, chez les cavistes, les restaurants, les hôtels, afin de s’installer sur les tables des épicuriens et des amateurs de vin. La marque s’adresse à la France mais s’adresse aussi au monde : aux New-Yorkers pressés, aux fêtards de Cancun, aux expatriés de Singapour et aux marchands de Beyrouth. Dans tous les cas, la plage ne les quitte pas.  

Christopher Hermelin est le directeur marketing de Nicolas ! Depuis 2018, Christopher Hermelin est le directeur marketing du caviste Nicolas. L’histoire de l’enseigne commence à l’époque où le vin se buvait sur place, dans les cabarets ou les boutiques à vins. Et aussi, chez soi ! C’est à partir de ce constat qu’est né Nicolas, un concept de vente de vin qui allait révolutionner toutes les habitudes de consommation et de négoce. Créée en 1822, la Maison Nicolas est aujourd’hui le numéro un de la distribution de vin en France, avec près de 500 boutiques ou bars à vin, en France, au Royaume-Uni, en Belgique.

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Benoit Collard est le directeur exécutif de la maison de Champagne Piper-Heidsieck. Diplômé d’HEC et de l’INSEAD, Benoît acquiert une première expérience dans plusieurs entreprises, tels que Nestlé, et différentes filiales en Champagne, aux Etats-Unis et en France. En 2002, il prend la responsabilité du Développement Commercial et Marketing sur la zone Europe Afrique et Moyen-Orient de la Maison Estates & Wines (LVMH) avant d’en devenir en 2006, le directeur marketing. Benoit rejoint ensuite Piper-Heidsieck en octobre 2015. 

Caroline Decoster est la directrice marketing et communication du Château Fleur Cardinale. Situé sur la commune de Saint-Etienne-de-Lisse, le domaine se hisse en 2006 au rang de Grand Cru Classé. En 2018, sort le premier véritable millésime, et d’autres projets s’en suivent : les travaux d'extension des chais de Château Fleur Cardinale, intégrant un parcours de visite oenotouristique poétique, immersif. La nature est au cœur de ce nouveau projet avec une action de reforestation, et des nouveaux packaging éco-responsable.

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Christophe Urios est le propriétaire du Château Pepusque. Natif de Pépieux, dans l’Aude, Christophe Urios a grandi au milieu des vignes. Fils de vignerons et titulaire d’un BTS viticulture-œnologie, c’est tout naturellement qu’il revient dans ce milieu. Ancien talonneur, il combine aujourd’hui ses deux passions en étant à la fois entraîneur de l’équipe de rugby de Bordeaux Begles, et vigneron au Château Pepusque. 

Quentin Chaperon est le directeur des Relations Châteaux et Sourcing de U’Wine. Quentin a participé à la création de ce projet avec Thomas Hébrard, le président. Diplômé de SKEMA Business School en 2013, il est passionné de vin depuis toujours. Fin palais, il déguste depuis son plus jeune âge et devient par la suite champion de France de dégustation à l’aveugle étudiante et vice-champion du monde. Il met aujourd’hui ses talents au service de U’Wine pour trouver les pépites de demain, pour obtenir les allocations parmi les Grands Crus et pour rassembler les plus beaux vins !

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Axelle Courdurié est co-propriétaire du Château Croix de Labrie. Le Château Croix de Labrie est un domaine situé au cœur de l'AOC Saint-Emilion Grand Cru, appellation qui fait immanquablement penser à la Bourgogne avec sa mosaïque de parcelles et de producteurs. Il y a des trésors qui ne se découvrent que de manière confidentielle. En effet, joyaux en leur écrin prestigieux, les Saint-Émilion du Château Croix de Labrie sont des breuvages d'exception. 

Alexandre Blanchard est co-propriétaire du Domaine de Chantegrille. C’est une petite propriété viticole familiale, située à 60 kilomètres au nord de Lyon, à la limite du Beaujolais et du Mâconnais. Cette exploitation de 7 hectares de vignes est bichonnée par Alexandre qui souhaite en obtenir le meilleur. Ici, dans cette propriété viticole, le savoir-faire du vigneron se transmet de père en fils depuis cinq générations. Adhérent aux Vignerons Indépendants, il cultive sa vigne, récolte son raisin, vinifie ses vins et les commercialise lui-même accompagné de ses parents ainsi que son épouse.  

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Matthieu Bosser est le fondateur et manager général des Vignerons Parisiens !  Après une carrière dans le domaine du sport et la distribution de vin, Matthieu Bosser décide de repartir à zéro et de vivre de sa passion en créant la première cave urbaine de Paris. La route fût longue pour réussir le pari fou de créer un chai urbain de vinification en plein Paris dans le vibrant quartier du Marais !

Jérome Tourbier est le fondateur des Sources de Cheverny. Le projet ? Proposer des instants d’exception au cœur des vignes et développer l’œnotourisme en France, loin de l’effervescence des villes. Les Sources de Cheverny offrent le choix entre une expérience gastronomique unique ou un moment de simplicité et de convivialité. Dans les deux cas, des souvenirs inoubliables ! 

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Olivier Klein est co-propriétaire du Domaine La Réméjeanne. Installé à Sabran dans un joli village du Gard, à la bordure du Languedoc, le Domaine La Réméjeanne est isolé en haut d’une colline où il n’y a que la famille Klein… et leurs vignes. Olivier assure la gestion du domaine avec son père Rémy de la vigne au chai. Père et fils partagent les mêmes valeurs de vignerons paysans : authenticité et respect des sols. Amoureux de la Bourgogne, où il a passé quelques années de formation, Olivier souhaite transmettre dans ses vins le goût du terroir et des méthodes ancestrales.

Jean-François Ganevat est co-propriétaire du Domaine Jean-François Ganevat. Jean-François Ganevat était maître de chai au célèbre vignoble de la Côte de Beaune avant de reprendre en 1998, le petit vignoble familial de la Combe de Rotalier, à la pointe sud du Jura. Proche de la philosophie des vins naturels sans pourtant s'en revendiquer, Jean-François Ganevat convertit très vite le vignoble à la biodynamie, tirant le meilleur d’un patrimoine exceptionnel de vieilles vignes. Près de la moitié des 13 hectares du domaine portent des pieds de plus de 50 ans, et même de plus d’un siècle pour certains. 

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Né dans une famille de vignerons, Gabriel a grandi dans les vignes avec son père et son grand-père. La Catherinette demeure depuis 1888 la propriété de la famille Jouve. Cinq générations de passionnés s’y sont succédés. Situé dans les Côtes du Rhône, sur la commune de Laval-Saint-Roman, le vignoble s’étend entre les gorges de l’Ardèche et la vallée de la Cèze. Travaillées en lutte raisonnée depuis près de quarante ans, les vignes plantées par les anciennes générations sont au centre de l’attention des actuelles. Gabriel et son père Philippe Jouve, sont pleinement conscients des enjeux liés au climat et aux changement sociétaux. Le Domaine vient justement d’obtenir le label de Haute Valeur Environnementale. 

Margot Ducancel est fondatrice de Rouge aux Lèvres. Ce blog est dans l’optique de parler de vin de manière ludique et décalée, avec un brin fun pour ses consommatrices. Dans la même dynamique, elle fonde le club Rouge aux Lèvres pour rencontrer sa communauté et partager sa passion du vin. Le principe ? Organiser des soirées œnologiques afin de faire découvrir l’univers du vin. Deux types de soirées sont proposés tels que le Wine Learning, des ateliers thématiques, ou bien des Master class avec des professionnels du vin.

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