iSpadellati

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iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.... more

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The podcast currently has 569 episodes available.

iSpadellati episodes:

August 22, 2025Ricette Piemonte – Corsetti con pesto di maggiorana
Quantità e ingredienti:
500 gr farina di frumento
1 ciuffetto maggiorana
olio extra vergine di oliva
150 gr pinoli
3 tuorlo d'uovo
3 uova
mezzo bicchiere vino cortese di Gavi
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3min
August 20, 2025Ricette Piemonte – Calhettas alle ortiche
Quantità e ingredienti:
80 gr burro
2 cipolle
farina di segale q.b.
300 gr. ortica
pangrattato q.b.
800 gr patate
200 gr toma della Valle Susa
3 uova
sale q.b.
pepe q.b.
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3min
August 13, 2025Ricette Piemonte – Cajettes
Quantità e ingredienti:
300 gr pane grattuggiato
1 litro latte
olio extra vergine di oliva
noce moscata
1 manciata spinaci o erbe spontanee
1 cuore sedano
100 gr farina di segale
200 g farina bianca
2 patate
100 g pancetta
200 g burro
sale q.b.
pepe q.b.
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2min
August 09, 2025Ricette Piemonte – Brodera
Quantità e ingredienti:
50 gr burro
1 carota
2 cipolle
1kg costine di maiale
1 gambo sedano
grana padano q.b.
350 gr Riso Arborio
sale q.b.
pepe q.b.
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2min
August 08, 2025Ricette Piemonte – Brantzuppo (zuppa nera)
Quantità e ingredienti:
400 gr bettelmatt
mezzo litro brodo vegetale o di carne
50 gr burro
2 cipolle
8 fette pane nero raffermo
3 patate
sale q.b.
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2min
August 06, 2025Ricette Trentino Alto Adige – Risotto con trota di torrente
Quantità e ingredienti:
320 gr. di riso vialone
3 trote di circa 200 gr. ciascuna
prezzemolo
cipolla
burro qb
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2min
August 02, 2025Ricette Trentino Alto Adige – Maultaschen di patate
Quantità e ingredienti: PER LA PASTA:
250 gr. di farina bianca
2 uova
sale
1/4 lt. di acqua tiepida

PER IL RIPIENO:
3 patate di media grandezza
1 cipolla
noce moscata
0,5 dl. di olio d'oliva
sale
pepe
50 gr. di ricotta affumicata
50 gr. di burro
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2min
August 01, 2025Ricette Trentino Alto Adige – Gnocchi di patate con crauti
Quantità e ingredienti:
500 gr. di patate bollite
100 gr. di farina
30 gr. di semolino fine
2 tuorli d'uovo
1 cucchiaio di crema di burro
noce moscata
sale
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2min
July 30, 2025Ricette Trentino Alto Adige – Canederli di ricotta su salsa ai porri
Quantità e ingredienti (10 persone):
1 kg. di ricotta freschissima
500 gr. di farina
3 uova
cannella
sale
noce moscata
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2min
July 26, 2025Ricette Trentino Alto Adige – Canederli di rape rosse
Quantità e ingredienti:
300 gr. di pane raffermo
100 gr. di rape rosse bollite
1 cipolla
2 uova
1/4 lt. di latte
2 cucchiai di farina
sale

PER LA SALSA:
1/4 lt. di panna
erba cipollina
sale
parmigiano grattugiato
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1min

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