iSpadellati

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iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.... more

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The podcast currently has 569 episodes available.

iSpadellati episodes:

May 07, 2025Ricette Valle d'Aosta – Minestra di riso e rape
Quantità e ingredienti:
160 g di riso
1 litro e 1/4 circa di brodo vegetale
40 g di burro
3 rape
1 piccola cipolla
1 gambo di sedano
1 carota
2 cucchiai di toma di Gressoney stagionata grattugiata
sale
Sbucciate le rape e tagliatele a cubetti
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2min
May 06, 2025Ricette Valle d'Aosta – Minestra di castagne e latte
Quantità e ingredienti:
500 g di castagne secche
100 g di riso
1 litro di latte
30 g di burro
sale
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2min
May 03, 2025Ricette Valle d'Aosta – Gratin di tagliatelle
Quantità e ingredienti:
500 g di tagliatelle
50 g di burro
250 g di fontina fresca
salsa di pomodoro
sale
pepe
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2min
May 02, 2025Ricette Valle d'Aosta – Favô
Quantità e ingredienti:
100 g di fave sgranate
300 g di ditalini
1 scalogno
2 dl di salsa di pomodoro
2 pomodori maturi
100 g di Fontina a scaglie
150 g di pane nero, a dadini piccoli
100 g di burro chiarificato
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2min
April 30, 2025Ricette Valle d'Aosta – Crostini al lardo di Arnad
Quantità e ingredienti:
8 fettine di lardo di Arnad di circa 10 g l’una
8 fette di pane di segale oppure 8 fettine di polenta abbrustolita
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2min
April 29, 2025Ricette Basilicata – Pasta zucca pancetta e pinoli
Quantità e ingredienti:
600 gr zucca toscana
2 patate
100 gr pancetta
2 cucchiai di pinoli
4 cucchiai grana padano
Rucola qb
2 cucchiaini aceto balsamico
Sale qb
Olio evo qb
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2min
April 26, 2025Ricette Basilicata – Pasta zafferano e zucchine
Quantità e ingredienti (2 persone):
300 gr pasta fresca senza uova
4 zucchine medie
20 pistilli di zafferano (circa )
1 spicchio d’aglio in camicia
3 cucchiai di olio evo
sale qb
1 cucchiaio di grana padano
Fiori commestibili per decorare
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2min
April 23, 2025Ricette Basilicata – Spaghetti vongole, zafferano e zucchine
Quantità e ingredienti:
Spaghetti
1 zucchina (media)
2 aglio (spicchio)
Vongole veraci
q.b. limone
4 pistilli zafferano
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
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2min
April 22, 2025Ricette Basilicata – Risotto fagioli e salsiccia di cinghiale
Quantità e ingredienti:
250 gr fagioli di Sarconi
300 gr riso carnaroli, o vialone nano
12 fettine sottili di salsiccia di cinghiele stagionata
1 dado fatto in casa ( o 1/2 di quello compratato)
2 cucchiai olio evo
2 spicchi di aglio rosso
sale qb
pepe qb
olio piccante qb
una noce di burro
prezzemolo
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2min
April 16, 2025Ricette Basilicata – Pasta piselli e acciughe
Quantità e ingredienti (2 persone):
200 gr pisellini novelli
8 filetti di acciuga sott’olio
1/2 cipolla dorata
150 gr pasta
2 cucchiai di olio evo
sale qb
un pizzico di pepe
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2min

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