iSpadellati

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iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.... more

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The podcast currently has 569 episodes available.

iSpadellati episodes:

July 25, 2025Ricette Trentino Alto Adige – Asparagi fritti con salsa di erba cipollina
Quantità e ingredienti:
1 kg. di asparagi
1 limone (succo)
sale, farina
uova
pane grattugiato
per la salsa
1/4 lt. di panna
1/4 lt. d'acqua della cottura degli asparagi
sale
erba cipollina
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2min
May 27, 2025Ricette Trentino Alto Adige – Tagliatelle di farina d'orzo
Quantità e ingredienti:
Per la pasta
350 g di farina di orzo
150 g di farina di frumento
4 uova
1 cucchiaio di olio di oliva
un pizzico di sale

Per il condimento
180 g di funghi lavati asciugati e affettati
1 cipolla tritata finemente
10 g di burro
vino bianco
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2min
May 24, 2025Ricette Trentino Alto Adige – Stelle di pasta ripiene con Caprino
Quantità e ingredienti:
PER IL RIPIENO:
300 gr. di caprino
1 cipolla
prezzemolo tritato
sale
pepe
parmigiano grattugiato

PER LA PASTA:
500 gr. di farina
4 uova intere
50 gr. di semolino fino
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2min
May 23, 2025Ricette Trentino Alto Adige – Sformato di erbette
Quantità e ingredienti:
400 gr. erbette
4 uova
100 gr. besciamella
50 gr. burro
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2min
May 21, 2025Ricette Trentino Alto Adige – Lasagne di ricotta
Quantità e ingredienti:
PER LA PASTA:
500 gr. di farina
4 uova intere
50 gr. di semolino
sale

PER LA BESCIAMELLA:
50 gr. di burro
250 gr. di farina
1 lt. di latte
sale
pepe
parmigiano q.b.
300 gr. di ricotta fresca
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2min
May 20, 2025Ricette Trentino Alto Adige – Gnocchi di formaggio
Quantità e ingredienti:
500 gr. Pane a dadini
100 gr. Formaggio locale
100 gr. Formaggio caprino
50 gr. Farina
1/4 lt. Latte
1 cipolla
4 uova
2 porri
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2min
May 14, 2025risotto Ricette Valle d'Aosta – Risotto alla valdostana
Quantità e ingredienti:
300 g di riso
1 cipolla
1 scatola di pelati
2 bicchieri di vino bianco secco
1 l circa di brodo
250 g di fontina
burro
olio
noce moscata
sale
pepe
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2min
May 13, 2025Ricette Valle d'Aosta – Risotto al bleu d'Aosta e mele
Quantità e ingredienti:
500 ml brodo vegetale (Circa)
200 g mela Renetta (Da pulire)
160 g riso Carnaroli
150 g formaggio (Bleu d’Aosta)
25 g burro chiarificato
1 cucchiaio da tavola aceto di mele
sale
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2min
May 10, 2025Ricette Valle d'Aosta – Rigatoni fontina e mocetta
Quantità e ingredienti:
Pasta (rigatoni) 320 g
Fontina 250 g
Panna 50 ml
Manzo (Mocetta) 100 g
Sale q.b.
Pepe q.b.
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2min
May 09, 2025Ricette Valle d'Aosta – Pasta alla valdostana
Quantità e ingredienti:
180 gr di pasta corta (qui mezzi rigatoni)
100 gr di prosciutto cotto a cubetti
100 gr di fontina
50 gr di Parmigiano Reggiano
100 gr di panna fresca
qb prezzemolo
qb sale
1 noce di burro
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2min

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