iSpadellati

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iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.... more

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The podcast currently has 534 episodes available.

iSpadellati episodes:

May 20, 2025Ricette Trentino Alto Adige – Gnocchi di formaggio
Quantità e ingredienti:
500 gr. Pane a dadini
100 gr. Formaggio locale
100 gr. Formaggio caprino
50 gr. Farina
1/4 lt. Latte
1 cipolla
4 uova
2 porri
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2min
May 14, 2025risotto Ricette Valle d'Aosta – Risotto alla valdostana
Quantità e ingredienti:
300 g di riso
1 cipolla
1 scatola di pelati
2 bicchieri di vino bianco secco
1 l circa di brodo
250 g di fontina
burro
olio
noce moscata
sale
pepe
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2min
May 13, 2025Ricette Valle d'Aosta – Risotto al bleu d'Aosta e mele
Quantità e ingredienti:
500 ml brodo vegetale (Circa)
200 g mela Renetta (Da pulire)
160 g riso Carnaroli
150 g formaggio (Bleu d’Aosta)
25 g burro chiarificato
1 cucchiaio da tavola aceto di mele
sale
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2min
May 10, 2025Ricette Valle d'Aosta – Rigatoni fontina e mocetta
Quantità e ingredienti:
Pasta (rigatoni) 320 g
Fontina 250 g
Panna 50 ml
Manzo (Mocetta) 100 g
Sale q.b.
Pepe q.b.
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2min
May 09, 2025Ricette Valle d'Aosta – Pasta alla valdostana
Quantità e ingredienti:
180 gr di pasta corta (qui mezzi rigatoni)
100 gr di prosciutto cotto a cubetti
100 gr di fontina
50 gr di Parmigiano Reggiano
100 gr di panna fresca
qb prezzemolo
qb sale
1 noce di burro
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2min
May 07, 2025Ricette Valle d'Aosta – Minestra di riso e rape
Quantità e ingredienti:
160 g di riso
1 litro e 1/4 circa di brodo vegetale
40 g di burro
3 rape
1 piccola cipolla
1 gambo di sedano
1 carota
2 cucchiai di toma di Gressoney stagionata grattugiata
sale
Sbucciate le rape e tagliatele a cubetti
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2min
May 06, 2025Ricette Valle d'Aosta – Minestra di castagne e latte
Quantità e ingredienti:
500 g di castagne secche
100 g di riso
1 litro di latte
30 g di burro
sale
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2min
May 03, 2025Ricette Valle d'Aosta – Gratin di tagliatelle
Quantità e ingredienti:
500 g di tagliatelle
50 g di burro
250 g di fontina fresca
salsa di pomodoro
sale
pepe
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2min
May 02, 2025Ricette Valle d'Aosta – Favô
Quantità e ingredienti:
100 g di fave sgranate
300 g di ditalini
1 scalogno
2 dl di salsa di pomodoro
2 pomodori maturi
100 g di Fontina a scaglie
150 g di pane nero, a dadini piccoli
100 g di burro chiarificato
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2min
April 30, 2025Ricette Valle d'Aosta – Crostini al lardo di Arnad
Quantità e ingredienti:
8 fettine di lardo di Arnad di circa 10 g l’una
8 fette di pane di segale oppure 8 fettine di polenta abbrustolita
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2min

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