La fonda

Jaume Subirós: "Al Motel va començar el moviment de la nova cuina catalana"


Listen Later

Jaume Subirós ens parla des del cor del Motel Empordà, on la cuina catalana va començar a mirar-se amb ulls nous. Hereu culinari de Josep Mercader, pioner de la modernització gastronòmica als anys 60, Subirós ha mantingut viu un llegat que combina producte, sensibilitat i evolució. La seva cuina és memòria i futur, una escola que ha marcat generacions. Al Motel, cada plat és un homenatge discret a una manera d'entendre el país des de la taula.
...more
View all episodesView all episodes
Download on the App Store

La fondaBy Catalunya Ràdio


More shows like La fonda

View all
Tu diràs - L'hora a hora by RAC1

Tu diràs - L'hora a hora

17 Listeners

En guàrdia! by Catalunya Ràdio

En guàrdia!

15 Listeners

DeliCatessen by Catalunya Ràdio

DeliCatessen

5 Listeners

Mapamundi by Catalunya Ràdio

Mapamundi

2 Listeners

L'ofici de viure by Catalunya Ràdio

L'ofici de viure

17 Listeners

La competència - Programa sencer by RAC1

La competència - Programa sencer

51 Listeners

El club de la mitjanit by Catalunya Ràdio

El club de la mitjanit

8 Listeners

El suplement by Catalunya Ràdio

El suplement

3 Listeners

Nadie Sabe Nada by SER Podcast

Nadie Sabe Nada

428 Listeners

El matí de Catalunya Ràdio by Catalunya Ràdio

El matí de Catalunya Ràdio

17 Listeners

Tot costa by Catalunya Ràdio

Tot costa

10 Listeners

Via lliure - Il·lustres execrables by RAC1

Via lliure - Il·lustres execrables

5 Listeners

Un restaurant caníbal a Berlín by Catalunya Ràdio

Un restaurant caníbal a Berlín

0 Listeners

Crims by Catalunya Ràdio

Crims

36 Listeners

L'hora negra, amb Mayka Navarro by Catalunya Ràdio

L'hora negra, amb Mayka Navarro

1 Listeners

La Ruina by La Ruina

La Ruina

59 Listeners

Cafè Jazz by Catalunya Ràdio

Cafè Jazz

0 Listeners

El búnquer by Catalunya Ràdio

El búnquer

26 Listeners

Dossier Negro by La Vanguardia

Dossier Negro

37 Listeners

Un tema Al Día by elDiario.es

Un tema Al Día

29 Listeners

Mamarazzis by El Periódico

Mamarazzis

6 Listeners

Sastre y Maldonado by SER Podcast

Sastre y Maldonado

11 Listeners