Jelajah Kuliner

Jenang Waluyo 爪哇人文化傳承的椰糖糯米麻糬 part 2

JENANG GULO VERSI KOPLO TEMBANG JAWA ENCO BANGET

Judul lagu : Jenang Gulo Cipt : Efendi Slameto Kendang : FARIS

Voc : PAKDE GEPENK EMCE

Hari ini kita melanjutkan acara berjenang ria dengan penulis keren , sang filsuf dan juga pencinta boga sekaligus tukang masak yang hebat. Pekan lalu Waluyo Ibn Dischman sudah membeberkan jenang dari segi budaya sejarah dan skr Waluyo siap-siap di dapur Maria membuatkan jenang untuk kita semua. Tapi kita selesaikan dulu ya uraiannya yang belum selesai yaitu arti simbolik dari pembuatan Jenang.

Ada simbolik yang menarik dari pembuatan jenang, simbolik ini berupa telor ayam kampung yang dibungkus dengan daun pisang dan diletakkan dekan bara arang, juga ada bawang merah dan cabe merah besar ditusuk dan diletakkan di dekat kuali. Perlambang ini bagiku sebagai standar persamaan kematangan jenang, seiiring telor ayam kampung matang, maka jenang pun akan matang. Juga sebagai jamu bagi laki-laki yang loyo, dengan adanya telur ayam dekat kuali biasa dijadikan jamu khusus bagi yang loyo. Selanjutnya pada lambang bawang merah dan cabe besar merah ditusuk dekat kuali, itu sebagai perlambang api yang harus hangat. Mirip seperti sifat cabe merah dan bawang yang panas (hangat). Mungkin saja ada semiotik atau perlambang filosofis lainnya, namun cukup tiga saja yang saya sajikan.

Setelah puas dengan kajian antropologi kuliner, kali ini saya akan mengantarkan anda sekalian pada cara pembuatan jenang. Mohon disimak dengan seksama untuk mendapatkan jenang terbaik. Penulisan resep seperti pada umumnya agar informasi lebih masuk dan dipahami dengan mudah, berbanding terbalik dengan ceramah tiga jam yang hasilnya nol dan kebingungan pada sel-sel otak. Yuk kita siapkan bahan-bahannya. Semua alat dan bahan secara tradisional, bagi yang tidak mempunyai alat dan bahan tradisional bisa disesuaikan dengan bahan dan bahan modern.

Persiapan

Siapkan empat bonggol pisang dengan ukuran yang sama sebagai tumpuan kuali besar. Kuali besar terbuat dari kuningan, arang untuk pembakaran, pecahkan kelapa tua sedang untuk mendapatkan hasil santan yang segar dan banyak. Kelapa diparut dan dijadikan santan. Sediakan air matang satu ember, garam, tepung ketan, gula kelapa atau aren, tepung beras. Jangan lupa sediakan pengaduk besar dari pelepah pohon kelapa ataupun kayu dibentuk seperti dayung sampan.

Proses

Pembuatan adonan dibuat dari percampuran bahan dari tepung beras, tepung beras ketan, santan dan air. Setelah disatukan diaduk hingga menyatu. Diwajibkan panas dalam suhu yang tetap dari bara arang, bukan nyala api. Aduk adonan yang sedang dimasak searah putaran jarum jam atau sebaliknya, usahakan adonan diaduk sempurna sehingga tidak ada kerak ataupun kegosongan. Jika adonan sudah mulai menguning, maka taburkan gula merah dan bahan tambahan jika ingin menambahkan rasa lainnya seperti durian, susu dan lain-lain. Aduk terus sampai coklat kehitaman sebagai tanda kematangan.

Akhir

Setelah matang, diamkan dahulu agar jenang dalam kondis bagus. Kondisi bara harus dimatikan, tapi tidak dimatikan total. Biasanya ditutup dengan gedebok pisang, tujuannya untuk mempertahankan panas dengan kualitas rendah (hangat kuku). Setelah dinilai pas untuk dicetak atau dibungkus, maka jenang diambil dan dibentuk dengan bungkus dari daun pisang, plastik atau kelopak jagung. Jika ada bahan tambahan lainnya bisa dimasukkan seperti taburan wijen.

Resep di atas bagiku mempunyai kekurangan besar terlebih soal gramasi dari bahan-bahan, resep ini hanya sebagai perkenalan saja. Jujurly agak susah menghitung gramasi untuk satu kuali besar ataupun kecil. Keterbatasan ini memang menjadi tantangan besar saya sebagai anak cucu Adam Hawa lajur bagian Jawa, semoga nantinya saya mendapat resep sempurna dari warisan leluhurku. Terima kasih banyak untuk kesempatan yang diberikan kak Maria, sampai jumpa lagi di rasa-rasa menyegarkan lainnya di Jelajah Kuliner.

Pamarican Mendung Tak berarti Hujan, 09:25 WIB

24 Juli 2022

Waluyo Ibn Dischman

Jenang Waluyo 爪哇人文化傳承的椰糖糯米麻糬 Part 1

Selamat datang di acara JK acaranya Maria Sukamto, apa kabar para kuliner lovers. Hari ini kita berjenang ria dengan penulis keren dan juga pencinta boga sekaligus tukang masak yang lihai secara diam-diam. Nah. Ada kejutan apa hari ini. yuk kita simak suratnya tentang jenang.

Manusia selalu berdampingan dengan makanan, entah itu dalam keadaan suka maupun duka. Dan bahkan sampai pada sebuah kematian makanan selalu disajikan. Beberapa filsuf sering menyebut kaliamat hidup untuk makan, melainkan makan untuk hidup. Berbagai simbol disematkan pada sebuah hidangan makanan, baik pada simbol nasionalisme, keagamaan, dan tentu saja simbol budaya. Hingga pada suatu kesimpulan manusia takkan lepas dari makanan.

Berangkat dari cerita Jurnal Maria tentang makanan tradisional pengingat masa kecil, saya sebagai pendengar tertarik untuk mengangkat makanan tradisional dari budayaku sendiri. Makanan ini membuat banyak orang minder untuk membuatnya, sebab apa? Ya makanan ini dibuat dengan penuh ketelitian dan kesabaran. Layaknya seorang Jawa yang katanya penuh kesabaran, ketelatenan dan ketelitian. Begitulah makanan ini dibuat sebagai hadiah bangsa Jawa untuk dunia dan anak cucunya. Makanan tersebut bernama jenang, makanan yang masuk dalam katagori kudapan manis. Makanan manis ini biasanya tersaji pada acara-acara besar seperti pesta khitanan (sunatan) dan acara perkawinan. Bahkan bukan acara besar juga, kadang-kadang ada yang membuatnya sebagai oleh-oleh untuk sanak keluarga tercinta baik di kota maupun di luar pulau.

穿越唐朝享美食

Kuliner Dinasty Tang

JK  美食無國界台灣必吃十大小吃

Selamat datang di acara Jelajah Kuliner, apa kabar para Jkers? Semoga sehat sejahtera selalu jiwa dan raga. Pintu gerbang wisata di Taiwan masih belum dibuka saat acara JK ini ditayangkan, membuat teman-teman yang ingin datang sendiri mencicipi kuliner Taiwan masih belum terwujud. Sehingga mengapa tidak kita jelajahi secara imajinasi saja. Membayangkan dengan mendengarkan ulasan JK.

Lapisan masyarakat Taiwan sekarang lebih plural lagi daripada masa lalu, banyaknya imigran baru membuat dunia kuliner tambah semarak. Tapi ada beberapa yang khas Taiwan yang lebih diminati wisatawan asing. Mereka tidak pernah bisa melupakan beberapa kuliner ini. antara lain : Mi sapi Taiwan, taiwan niu rou mien. Yang ini sungguh signature dish Taiwan. Tidak ada yang bisa menolaknya kecuali dia vegetarian. Dari hanya mi dan supnya saja, yaitu ketika saya masih kuliah, makan di depot mi sapi hanya memesan mi dengan kuah sapinya tanpa daging. Lebih murah tapi sudah puas merasakan aroma daging sapinya. Itu memang juga salah satu menu. Jadi kalau yang tanpa daging hanya sup dan mi saja tarif saya makan dulu adalah NT20. Sedangkan kalau ada dagingnya NT.50. itu tarif puluhan tahun lalu ketika saya masih status mahasiswi. Sekarang harga seporsi mi sapi sudah di atas 100, bahkan ada yang menjual 3000 semangkuk. Dan limited sehari hanya 20 mangkuk. Akibatnya yang mau coba antre jadinya.

Lalu kudapan yang tidak boleh dilewatkan adalah xiao lung bao, bakpao kecil kulit tipis dan isinya daging berkuah. Jadi waktu makan harus hati2. Bisa kepanasan karena supnya bersuhu tinggi akibat dikukus, lalu sup itu bisa muncrat. Untuk itu kiat makan bagi new comer adalah menggunakan mangkuk kecil atau sendok cekung. Lucunya adalah yang tidak tahu budaya kuliner xiao lung pao, malah komplain di internet kenapa pembuatnya tidak becus. Kulitnya tipis malah bocor berkuah lagi. Sampai sempat ditertawakan oleh para warganet yang membaca protesnya tsb. sebab xiao lung bao ada 2 macam, yang satunya berkulit tebal dan berdaging tanpa sup, seperti bakpao mini. Jadi harus simak dulu sifat setiap kuliner baru memprotes agar tidak mengundang tertawaan. Kalau tidak ada nasi mana bisa dikatakan makanan Taiwan. Nah, nasi semangkuk kecil dan disiram dengan daging cincang kecap yang kental sausnya. Bernama lurou fan. Luron adalah semur daging Fan adalah nasi. Saya katakan semur karena memang daging cincang ini dimasak dengan beberapa rempah2 khas Taiwan, jadi mirip semur bukan? Ini adalah makanan rakyat kecil, makanan yang dijual kepada para kuli, jadi makan daging cincang tetelan saja yang murah, krn kalau makan daging potongan mahal. Seperti mi daging sapi itu tadi. Tidak mampu membeli yang ada dagingnya, maka saya makan mi dengan supnya saja. Juga sama nikmat. Jadi para kuli makan di emperen, nasi dengan siram kuah daging cincang tetelan sudah harum dan bisa makan bermangkuk2.

Tapi seiirng dengan berlalunya zaman, nasi daging semur ini menjadi makanan berkelas. Bisa dimakan di restoran bintang 5 malah dengan harga mahal.

Sebuah makanan kecil yang sangat disukai siapapun termasuk saya adalah sup misoa merah dengan isi kecap usus. Ini bisa dirindukan apabila saya sudah ke LN di atas 2 minggu. Dalam pesawat pulang saya sudah merindukannya. Hidangan ini sangat gurih karena menggunakan bahwa bawang goreng yang merah dan putih. Lalu usus dimasak kecap sampai lunak. Kuah misoa diperharum lagi dengan serutan ikan awet katsuobushi, orang jepang juga memasak sup dengan serutan katsuobushi. Semangkuk misoa merah dengan bumbu sambal, b putih cah, daun ketumbah, sedikit cuka hitam, kecap minyak wijen... wow tidak ada yang bisa menandingi.

Lalu omelet tiram dan telur yang khas karena dipertebal dengan siraman air kanji agar olemetnya menjadi tebal dan kenyal. Biasanya ditaburi dengan sayuran hijau dan saos merah muda yang merupakan adonan dari tauco saos cabe merah kecap dan bumbu rahasia lainnya.

Tidak akan lengkap kalau tidak memasukkan tahu bau goreng. Sekali lagi wikipedia Ind harus meralat nya bukan tahu busuk. Melainkan tahu bau akan lebih pas. Karena siapa mau makan tahu yang sudah busuk? Berbau busuk berbeda dengan sdh busuk bukan?  Siapa bilang hanya orang Ind suka gorengan, orang Taiwan juga sangat doyan, terbukti ci pai ala Taiwan sampai terjual ke Indonesia. Yaitu dada ayam goreng tepung, yang selebar wajah kita. Krispi di luar tapi juicy di dalam. Minumnya teh susu mutiara alias taiwan boba milk tea. Untuk ini saya lebih suka dengan es cendol dawet deh. Yang lain adalah es serut dengan toping mangga Taiwan dan terakhir kue nanas, alias nastar nanas khas Taiwan. Karena rasanya beda dengan yang Indonesia.

美食無國界；台灣人煮飯的方法 Cara Orang Taiwan memasak nasi.

Selamat datang di acara Jelajah Kuliner, apa kabar para Jkers? Semoga sehat sejahtera selalu jiwa dan raga. Bagi kita orang Asia, makan selalu identik dengan makan nasi, kalau makan tidak ada kawan nasi rasanya tidak kenyang. Kayak orang yang suka makan roti, kalau tidak ada kawan roti maka belum kenyang. Untuk itulah dalam jamuan prasmanan, sering kita mendapati nasi dan roti aneka ragam.

Orang Taiwan juga pemakan nasi, meskipun di skr ini kawula muda mulai berubah kebiasaan makannya. Terlalu condong kebarat-baratan. Tapi bagaimana berubahnya gaya hidup menjadi sangat western style, lidah kita tetap menuntut masakan yang berkawan dengan nasi. Apalagi kalau sudah lama tidak makan nasi, kalau memilih makan malam dengan menu lauk tradisional tentu kawannya nasi putih. Dan hari ini saya ajak anda menjelajahi sejarah masak nasi di Taiwan. Bagaimana orang Taiwan memasak nasi. Kalau bicara masak nasi, orang Taiwan selalu mengandalkan rice cooker atau 電鍋Dian Guo bahasa Mandarinnya. Ya lebih baik kita memakai kata Dian Guo daripada rice cooker bahasa Inggrisnya. Kan kita bicarakan alat masak buatan Taiwan kenapa harus menggunakan nama inggrisnya bukan? Seperti halnya, masakan Indonesia, sering kita terjemahkan menjadi nama inggris diperkenalkan kepada orang asing, mengapa harus begitu, sebaiknya mereka mengenal nama asli hidangannya. Dan bukan nama hidangan itu menjadi kebarat2an hanya untuk diperkenalkan kepada dunia barat. Seperti nama masakan Jepang, diseluruh dunia menggunakan nama sushi, orang barat juga menyebutnya sushi dan tidak menggunakan nama inggrisnya. Setuju bukan? Yuk balik ke dian guo, sejak Jepang menciptakan alat masak dian kuo pada tahun 50 an, maka berubahlah sejarah permasaknasian dunia. Lalu pada tahun 60 an Perusahaan Tatung Taiwan bekerja sama di di sektor teknik memproduksi dian kuo Tatung di Taiwan. Dan sejak itulah setiap keluarga pasti punya dian guo. Sampai sekarangpun orang Taiwan lebih memilih dian guo daripada alat masak nasi kreasi mutakhir Jepang yang bernama Dian Ce guo. Yaitu beras dimasak tanpa menggunakan air di bawah wadahnya.

Sampai sekarang kami memilih dian guo yang cara masaknya sebuah wadah stainless mengisi beras dengan air takaran yang ditentukan. Dan di bagian luar kita isi dengan air jadi ini sama dengan sistem kukus. Di mana ada air di luar wadah lauk. Sebelumnya. Yaitu sebelum tahun 60 an sebelum kehadiran dian guo, orang Taiwan menggunakan cara apa masak nasi? Yaitu memakai 燃火煮飯Hiann Kue Tsuu Pnng, apa artinya? Yaitu sebelum ada gas LPG, kita memasak memakai kayu bakar atau batu bara. Dan sebelum munculnya korek api, orang Taiwan menggunakan pisau dan batu api. Pisau dipukul2kan ke batu tsb dan keluarlah api. Kebiasaan ini tidak hanya ada di Taiwan di negara 2 di Asia Timur, asia tenggara juga sama. Beras dimasak dalam sebuah wajan besar, dimasak sampai air mengering, lalu tutup tidak diaduk aduk lagi, dibiarkan 20 menit. Nanti kita bisa makan nasi yang harum dan ada tambahan bonus kerak nasi yang gurih... saya yakin teman-teman juga suka dengan kerak nasi bukan. Skr kita makan kerak nasi atau nasi berkerak harus ke restoran masakan korea. Memesan nasi yang dimasak dalam mangkuk batu.

Jelajah Kuliner untuk Hati kit  美食無國界敵意憤世傷心臟，溫和寬容顧好心

Lagu Om Tara 詞曲：蔡健雅 Tanya Chua 五大唱片

Selamat datang di acara Jelajah Kuliner, apa kabar para Jkers? Semoga sehat sejahtera selalu jiwa dan raga.

Selama ini kita selalu menjelajahi kuliner yang membuat kita bahagia, sebab menyantap makanan enak, hati menjadi senang. Tetapi jarang kita menjelajahi jiwa kita yang sebenarnya juga butuh kuliner enak dan bergizi. Bagaimana caranya, caranya adalah mengatur sikap hidup kita. Asupannya tak kelihatan mata tapi hanya bisa dirasakan saja.

Ada sebuah kalimat yang sangat saya setujui yaitu rasa permusuhan, rasa benci segala-galanya mudah merusak jantung, sedangkan sikap yang kalem dan mudah memaafkan adalah obatnya.

Taiwan sekarang mengalami musim panas, di banyak tempat di bumi ini mengalami rasa panas yang luar biasa. Banyak orang kepanasan bahkan terjadi musibah macam-macam akibat terlalu panas. Tapi ada organ tubuh yang paling lelah di musim panas, yaitu jantung begitu kata seorang pakar medis. Tampaknya benar juga, karena di hari yang gerah, jantung sibuk memompa darah ke seluruh tubuh membantu menurunkan suhu, pembuluh darah mengembang, agar aliran darah dipompa kembali ke jantung, dan kapasitasnya sangat besar sekali. maka benar juga kalau ada orang yang mengeluh panas sampai tak sadarkan diri, sampai mumet. Benar juga karena darah sibuk menjalar ke seluruh bagian tubuh untuk meredakan panas, akibatnya kapasitas jatah untuk otak berkurang, untuk itu mengapa orang yang kepanasan bisa mumet kepalanya. JK kali ini mengajak anda menjelajahi suatu bidang yang lebih luas lagi, kuliner untuk kesehatan dari sisi pengaturan emosi. Kedokteran alternatif sering mengatakan penumpukkan rasa galau akan merongrong paru-paru sedangkan sifat emosional bisa merongrong kesehatan jantung.

Ada sebuah contoh, kalau seseorang bisa dengan mudah beremosi dalam waktu sekejap, ada orang bertanya sesuatu, dia sudah langsung tidak senang, merasa terusik, dan merasa orang itu bodoh. Atau mudah menyerang orang lain dengan kata-kata pedas. Gampang terpengaruh oleh omongan orang, reaksi bermusuhan ini bisa membuat dirinya mudah terkena penyakit jantung. Dari sebuah penelitian medis selama 25 tahun, kelompok yang mempunyai rasa permusuhan sangat keras diperiksa jantungnya, ternyata 5 kali lipat lebih banyak penderita jantung daripada kelompok yang tidak begitu suka memusushi orang lain. Demikian pula akhli sain meneliti hubungan dalam perkawinan, pasangan yang saling bahu membahu dan sering bersenda gurau, jantung mereka sehat sekali, tapi pasangan yang sering bertengkar, mereka lebih tinggi persentase sakit jantungnya. Jadi janganlah anda mengira marah-marah terhadap suami atau istri atau kepada anak dikarenakan karakter bawaan anda yang mudah marah dan mungkin malah berbangga dengan sifat cerewet ini. hindarilah kesukaan menonton sinetron atau talkshow yang sering berdebat, emosi yang memanas ini juga bisa memengaruhi jantung anda. Jadi hiduplah dengan hati lapang. Jangan suka melihat kesalahan orang lain melulu. Tapi lihatlah sisi baiknya. Daripada kita berobat ke dokter jantung, makan obat mengapa tidak kita mencari obat yang membahagiakan hati. Orang yang suka mengatur orang dengan ketat, dirinya sendiri pasti juga penuh stress. Dan ini akan merusak daya keseimbangan tubuh, sehingga mudah jatuh dan kalau sampai cidera akan susah sendiri bukan?

Apa obatnya, obatnya yaitu hati yang lapang, mudah memaafkan orang. Hati yang legowo. Mari berlatih untuk tidak cerewet, kecuali itu adalah pekerjaan anda, mencari kesalahan orang lain. Jika tidak, mari kita hidup dengan rileks, perlambat langkah kita, alon-alon saja asal kelakon. Begini juga oke, begitu juga OK. Bukan tak berpendirian melainkan tidak memaksakan sesuatu. Menolak rasa marah dan kita bisa melewati musim panas ini dengan hati nyaman dan adem. Resepnya adalah hati yang sedang, banyak beristirahat dan tidak ribut-ribut tidak beradu mulut dengan orang lain. Sikap yang agresif itu tidak salah tetapi yang membuat bermasalah adalah terlalu agresif.

Hati berbahagia, adalah hati kita sendiri, jadi kita sendiri menentukannya mau kita hukum dengan galau terus atau membuatnya senang. Untuk itu pertahankan rasa mudah memaafkan, menerima kekurangan orang lain. Hidup damai bersama.

台灣有貓餐廳和貓的健康食物

Apa kabar para Jkers? Selamat datang di Jelajah Kuliner acaranya Maria Sukamto.

Pekan lalu kita telah menjelajahi dua kafe kucing di Taiwan dan juga mengenal beberapa keunikannya, di mana kita harus mentaati kebiasaan kucing dan dilarang mengusiknya. Hari ini saya ajak anda menjelajahi makanan apa saja yang berbahaya untuk para kucing. Biasanya kita hanya memberinya makanan ikan kecil-kecil yang dibeli di pasar, atau sisa makanan kita. Tetapi sebenarnya kucing mempunyai pencernaan yang sensitif sekali. makanan yang berbahaya bagi kucing adalah:

Anggur, kismis, anggur kering, kalau kucing Anda sampai memakannya, ginjal kucing akan terganggu, kalau sampai parah maka akan mengalami gagal ginjal. Kucing yang memakan anggur kebanyakan akan terkulai lemas di tanah, dengan pandangan mata kosong.

 Selain itu bawang bombay juga tabu bagi kucing, kalau termakan kucing, maka akan merusak sel darah merah kucing,  bisa saja membuat kucing muntah muntah dan diare, kencing darah, demam, dan bahkan bisa mati.

Manusia makan alpukat menjadi sehat, tetapi kucing kalau memakan alpukat, bisa terkontaminasi racun bernama persin yang ada dalam alpukat, persin terdapat dalam kulit maupun daging alpukat, kucing menjadi keracunan dan sulit untuk bernafas. 

kakao mengandung teobromina atau zanteosa yang mirip dengan kafeina. Kalau kucing sampai memakan coklat, maka teobromina dalam kakao untuk membuat coklat ini akan masuk ke sel darah kucing, dan menciptakan derap nadi yang tidak teratur, ia bisa kejang atau muntah2 dan diare. Jadi jangan memberi makan kue coklat kepada kucing

Lalu yang tabu adalah tulang, tulang ikan dan ayam... kaget bukan? Dalam persepsi manusia, kucing suka makan ikan, dan sering kita berikan seekor utuh ikan kepada kucing, nah...kalau duri ikannya keras, kemungkinan akan termakan kucing, dan masuk ke saluran pencernaannya, ke lambungnya, ke ususnya dan duri ini mungkin akan menusuk organ2 tadi. Tapi kucing saya dulu, sangat pintar makan ikan, ia memakan dagingnya, dan tinggal duri kepala dan ekor ikan. Mungkin ikannya kecil dan lembut dagingnya jadi duri tidak ikut masuk.

Selain itu kucing juga tabu dengan minuman alcohol. Beer, champain, sampai arak beras kesukaan suku penduduk asli Taiwan. Semua tidak boleh dimakan kucing.  Sebab berat tubuh kucing itu ringan sekali, sedikit saja alkohol yang diasupnya akan menyebabkan kucing keracunan alkohol, menyebabkannya muntah2, diare dan kejang.

Bawang putih, daun kucai dan bawang daun bawang prey semua tidak boleh diberikan kepada kucing. Makanan mereka tidak boleh mengandung bumbu bawang ini. sebab ketiga jenis bawang-bawangan ini mengandung  Dialil disulfida suatu senyawa organosulful yang jika termakan kucing, bisa merusak sel darahnya mengakibatkan anemia dan kencing darah dan kemungkinan akan merusak lambung dan usus kucing.  

Lalu telur ayam mentah juga tidak baik bagi kucing, dalam putih telur ayam mengandung  enzim yang mengakibatkan tubuh kucing tidak bisa menyerap vit B, akibatnya kulit dan bulu kucing akan bermasalah. Lagipula putih telur yang mentah kemungkinan ada bakteri sarmonela yang bisa menyebabkan kucing muntah2 dan diare. Mungkin jarang ada orang memberi makan daging kepiting dan udang kepada kucing.

Ternyata makanan mengandung kepiting dan udang yang merupakan sumber gizi bagi manusia, bisa menyebabkan kucing sakit, tidak bernafsu makan, muntah, kehilangan daya keseimbangan tubuh bahkan mengalami epilepsi.  Demikian pula ikan sotong mentah, cumi2 mentah makanan hasil laut ini sama seperti udang dan kepiting bisa membuat kucing sakit.

Dari sekian banyak makanan yang terlarang untuk kucing, apakah ada makanan yang cocok dan bermanfaat bagi kucing? Tadi begitu banyak makanan ada 10 jenis tidak baik bagi kucing lalu yang bermanfaat itu apa saja? Yah menurut catatan medis, ada 5 jenis makanan yang saat kita santap, juga bisa dibagikan untuk kucing kesayangan kita. Yaitu daging dada ayam, karena kaya protein, dan juga merupakan sumber protein yang bagus bagi kucuing, dan ingat waktu memasak daging ayam, jangan digarami, untuk mengurangi beban ginjal kucing. Selain itu kucing juga suka makan brokoli, bau brokoli disukai kucing, sayuran ini mengandung banyak vit. C dan berserat tinggi,  Bagus untuk pencernaan kucing.

Siapa tidak suka makan papaya kates, Dan saya suka makan kates, ternyata juga bagus untuk kucing, karena bisa menyehatkan pencernaannya, enzim kates bisa membantu kucing mencerna protein yang diasupnya. Tapi kita harus berhati-hati dalam memberi kates kepada kucing, jangan terbanyak banyak porsinya agar kucing tidak menyerap kadar gula berlebihan.

Tadi putih telur yang mentah membahayakan kucing, tapi beda lagi kalau telurnya sudah dimasak, cocok sebagai sumber protein kucing, tapi mengingat kuning telur mengandung banyak kolesterol, jadi jangan banyak2. Seperti manusia, jika mengasup wortel matang akan memberikan gizi, demikian pula kucing, menyerap vit dan zat mineral dari wortel matang, vitnya seperti vit B1, B2, B6 Vit C, dan betakaroten. Tapi karena wortel susah dicerna, kita harus memotong wortelnya kecil-kecil, memudahkan kucing menelannya.

Nah, bukankah kita seperti budak kucing? Apapun predikat manusia dalam dunia kucing. Yang jelas dan wajib adalah kita patut menyayangi mereka. Tidak hanya kucing. Hewan lain pun juga.

Apa kabar para Jkers? Selamat datang di Jelajah Kuliner acaranya Maria Sukamto.

Hari ini saya ajak anda menjelajahi Restoran kafe depot untuk para kucing. Namanya keren-keren, seperti di Lin Kou New Taipei City ada 貓泰泰咖啡廳Sebelumnya tidak terpikir untuk mengangkat tema restoran kafe para kucing di acara JK. Tema ini terinspirasi oleh Waluyo Ibn Dischman yang menulis tentang kucing tercintanya di Jurnal Maria. Jadi usai mendengarkan JK ini jangan lupa menyempatkan diri mendengarkan Jurnal juga ya.

Seiring dengan semakin banyaknya masyarakat Taiwan menyukai kucing dan anjing, maka bermunculanlah toko-toko dan kafe-kafe khusus yang berkaitan dengan dua hewan kawan setia manusia ini.  khusus untuk kucing, banyak dibuka kafe-kafe bertema kucing, di mana tokoh utama di kafe kafe itu bukan manusia melainkan kucing. Jadi kalau anda ingin menjamu teman, dan ingin membuat kejutan baginya dengan mengundangnya makan di kafe kucing.... sebaiknya anda harus survey dulu, apakah teman Anda itu alergi terhadap bulu kucing atau tidak. Atau apakah dia mencintai kucing? Sebab banyak juga orang yang takut kepada kucing. Ada yang mengatakan kucing itu misterius, serem. Tidak loyal. Nah... terserah kepada masing2

Mari saya ajak anda ke kafe kucing bernama 貓泰泰 Mao Thai Thai di mana anda bisa menikmati hidangan Thai dengan ditemani para kucing. Sebab yang datang adalah tamu dan tuan rumahnya adalah kucing. Di restoran atau kafe Mao Thai Thai ini, kita ke sana bereksperimen menjadi budak kucing. Karena kita harus melayani para kucing yang ada di sana. Kafe ini bagaikan taman surgawi bagi kucing2,  sebab mereka dengan bebas berapa saja, tamu tamu tidak boleh menganggu mereka, tapi kita diperbolehkan mengelus-ngelus kucing. Kalau stress, makan saja ke kafe kucing. Pasti menjadi santai kembali setelah bermain-main dengan kucing. Kafe ini sangat unik, dari sekian banyak restoran kucing yang ada di Taiwan, yang ini banyak peraturannnya.resto yang sangat keras karakternya, biasanya pengunjung adalah raja, tapi di sini tidak. Karena harus mentaati beberapa peraturan. Menariknya para pengunjung ke Mao Thai Thai justru tertarik dengan peraturan2 yang banyak ini yang demi kenyamanan para kucing. karena kita sesekali menjadi budak kucing2. Kita menyesuaikan diri dengan mereka. Nah... apa saja peraturannya...... simak saja ceritanya 

Tema hari ini : Ikan Asin Taiwan 台灣的醃晒魚肉

Apa kabar para Jkers? Selamat datang di Jelajah Kuliner acaranya Maria Sukamto. Masak apa di Dapur Maria?

Hari ini saya ajak anda menjelajahi dunia ikan asin Taiwan. Dulu susah sekali mendapatkan ikan asin di Taiwan. Dulu sebelum toko-toko yang menjual bahan makanan Asia Tenggara dibuka di Taiwan dan sekarang menjamur, cukup sulit mendapatkan ikan asin kering seperti yang mudah kita peroleh di Indonesia.

Di pasar tradisional Taiwan, masih bisa mendapatkan ikan asin, tetapi yang basah dan tidak mengundang selera untuk saya beli. Bagaimana dengan ikan asin Taiwan. Ikan asin Taiwan diproses dengan 2 cara yang umum yaitu...... pantau saja acara Jelajah Kuliner hari ini.

Tema hari ini adalah : 三杯雞解惑和林志玲愛吃的美食

Apa kabar para Jkers? Selamat datang di Jelajah Kuliner acaranya Maria Sukamto hari ini saya mengajak anda menjelajahi kuliner kesukaan aktris Lin Chiling, yang bukunya akan saya baca di JM setelah acara JK usai. Sebelumnya, saya ingin membahas masakan khas Taiwan bernama 三杯雞 San Bei Ji yang sudah banyak dicopy dan diyoutubekan oleh orang manca negara. Untuk itu harap berhati-hati ketika mencari resep di sana.

Belakangan ini ada pendengar yang mencoba masakan Taiwan San Bei Ji. Dan mengundang perhatian beberapa warganet, ada yang mengatakan bisa mimisan kalau makan di Indonesia. Sebenarnya San Bei Ji adalah nama kulinernya, dan apakah benar masing-masing bumbu harus 3 gelas? simak Jelajah Kuliner hari ini. dan juga apa kuliner kesukaan aktris luwes dan cantik Lin Chiling? 

Nah sebelum anda mendengarkan baca buku yang memperkenalkan buku Lin Chiling, kita jelajahi dulu kuliner kesukaannya. Karena tampaknya ia tidak saja cantik luwes, baik hati penderma, juga pencinta kuliner enak. Yukk apa saja yang disukai foto model cantik dan skr sudah menjadi istri  Akira dancer dari grup Exile Jepang dan berputera satu ini.