お話）打田さん

インタビュー）松岡千鶴

漬物の可能性を知っていただくために、外国の方にも人気がある「おにぎり」を始めました。

しば漬けは勿論、自家製キムチのおにぎりも！

定食も味噌汁をつけ、ボリュームアップしました！！

錦市場　椿家さんには、珍しい豆類、雑穀が揃っています

今回のお薦めは丹波産の大納言

１時間ほどで、美味しいぜんざいが炊き上がるそうです！

是非お試しください！！

１１月　「お鍋の季節」到来！！

お薦めは「鴨鍋」」　材料は・・・

鴨ロースのスライスの他、水菜、葱、シイタケ、ニンジンの短冊など

自家製のお出汁もどうぞ！！

10月も残り僅か　冬の気配を感じる日々です

お薦めは、柿、ミカンなどの果物の他、京小かぶや浜詰の子芋など

煮て良し、そのままの味も良し。　色々お楽しみいただけます！！

お話）乾物マエストロ　山下由美子

インタビュー）松岡千鶴

田邊屋さんのご創業は　天保初年

かんぶつマエストロでもある副社長の山下由美子さんは

お出汁の文化を伝えたいと、池田書店から

「京都の乾物屋さんから教わる　お出汁と乾物」を出版されました

お出汁の奥深い魅力を伺いました

インタビュー）松岡千鶴

１０月になりました

この時期のお薦めは「子持ち鮎」

大國屋さんの水槽には料理屋さん向けの、たくさんの鮎が泳いでいました

今年は秋刀魚が豊漁

脂も良く乗っています

錦大丸では、お好みで「塩焼き」「お刺身」に調理

あなたスタイルの秋刀魚をお楽しみください！

お話）打田さん
インタビュー）松岡千鶴

打田漬物 の２軒西に　水木限定のイートインのお店ができました

１本キュウリ、長芋のワサビ漬けを、お洒落な個別包装で販売

乗り物の中でもお手軽に、召し上がっていただけます！

すぐきピロシキ、しば漬カレーパンもお薦め・・