京の台所 錦でお買いもの-プロのお薦め-

インタビュー）松岡千鶴

お話）打田尚子さん

錦市場「打田漬物  アンテナショップ」は、外国人観光客にも人気のお店

漬物を使ったおにぎり８種は、出来立てが自慢！

「ＴＵＮＡしば漬」「シャケすぐき」が仲間に加わりました！！

インタビュー）松岡千鶴

錦市場　鮮魚「錦大丸」　は外国人観光客にも人気

この時期のお薦めは牡蠣

食べ応えのある岩牡蠣

ミルキーな味のセル牡蠣

食べ比べが人気です！！

インタビュー）松岡千鶴

鴨ロース、かしわ、琵琶湖の湖魚の佃煮が自慢の　錦市場「鳥豊」さん

揚げたてのから揚げも人気です！

鮎が美味しい季節です

錦市場「のとよ西店」には　様々な鮎が！

塩焼きは勿論、開き、なれ寿司まで

ご飯のお供に　お酒の肴に　どうぞ

インタビュー）松岡千鶴

インタビュー）松岡千鶴

少し汗ばむくらいの陽気になってきました。

アスパラガス、水茄子、青瓜などが美味しい季節です！！

春は、山菜、木の芽など美味しいものが一杯

今回は、若いうちに収穫した実山椒をご紹介します

若いうちに収穫した実山椒に、さっぱりした味付けをしているため

様々なお料理のトッピングにご利用いただけます

すっきり　さっぱりした味わいの「若採り実山椒」をお試しください！

インタビュー）松岡千鶴

錦市場「椿家」さんは雑穀の専門店

様々な豆類が店頭に並んでいます。

多くは甘みをつけずに茹でて、野菜感覚でご利用いただけます

小豆は１時間ほど炊いて砂糖を加え、あんこを作った時に、

適量のバターを加えると、風味の良い餡バターを楽しむことが出来ます。

機会がありましたらお試しください！