京の台所 錦でお買いもの-プロのお薦め-

あけましておめでとうございます

冬　新漬け　「樽出しすぐき」の季節

真空パックのすぐきもお薦めです

お話）野川邦夫さん

インタビュー）松岡千鶴

１２月も残り僅か

お節用　くわい、金時人参　等々

只今準備中！！

インタビュー）松岡千鶴

「京小物　かざり錦」

お正月用小物　色々揃いました！

張り子の午の置物　　手ぬぐい　干支のタオル

祝箸　ランチョンマット　等々

錦市場「枡伍本店」には季節のお漬物が色々揃っています

滋賀県高島の「丸赤かぶら」や「日野菜」「しそ大根」など

冬　蟹の季節が　やって来ました！

お薦めは香住「津居山漁港」のタグ付きの蟹

身が甘く、蟹みそもタップリ

今晩は　香住の蟹をどうぞ！！

ふぐはてっさから鍋用切り身までそろっています。

お話）喜久屋　福島敦雄さん

インタビュー）松岡千鶴

京都錦市場　「珍味　喜久屋」には、干し貝柱、干しアワビ、スルメなどの海産物の他、可愛いお菓子の詰め合わせが色々。

小袋は、お土産にも！

お話）打田さん

インタビュー）松岡千鶴

漬物の可能性を知っていただくために、外国の方にも人気がある「おにぎり」を始めました。

しば漬けは勿論、自家製キムチのおにぎりも！

定食も味噌汁をつけ、ボリュームアップしました！！

錦市場　椿家さんには、珍しい豆類、雑穀が揃っています

今回のお薦めは丹波産の大納言

１時間ほどで、美味しいぜんざいが炊き上がるそうです！

是非お試しください！！

１１月　「お鍋の季節」到来！！

お薦めは「鴨鍋」」　材料は・・・

鴨ロースのスライスの他、水菜、葱、シイタケ、ニンジンの短冊など

自家製のお出汁もどうぞ！！