京の台所 錦でお買いもの-プロのお薦め- episodes:

• July 23, 20242024-7-23OA 【動画・錦市場】「島本海苔乾物 －昆布のお話ー」

  「株式会社島本海苔乾物」

  削り節各種、干し椎茸各種揃っているお店ですが、今回は昆布のお話です。

  昆布も天然或いは養殖そして産地による味の違いもあります。

  今回伺ったのは天然日高昆布、利尻昆布のお話。

  利尻昆布でとったお出汁は、澄んでいて京料理に最適だそうです。

  日高昆布は、柔らかくて薄めなので、昆布巻きや煮豆に向くというお話でした。

  ...more

  

  ---

• July 16, 20242024-7-16OA【動画・錦市場】「野村佃煮　－お薦めは、祇園祭仕様のちりめん山椒ー」

  ７月の京都は祇園祭一色

  錦市場の「野村佃煮」では、祇園祭仕様の「ちりめん山椒」をはじめ

  「山椒こんぶ」「蕗しぐれ」「葉唐がらし」を数量限定でご用意しています！

  京都土産にどうぞ。

  ...more

  

  ---

• July 09, 20242024-7-9OA【動画・錦市場】「かざり錦 －祇園祭を楽しむ小物色々ー」

  ２０２４年の祇園祭お薦め京小物色々

  飛び出す絵本風山鉾。精巧に出来ています

  そして、山鉾の位置をプリントしたハンカチ。鷹山も加わりました

  前祭と後祭を分けて描いた、ガーゼの手ぬぐいもお薦めです！！

  ...more

  

  ---

• July 02, 20242024-7-2OA【動画・錦市場】「鰻　のとよ西店　―鰻を食べて夏を乗り切ろう！ー」

  ７月、本格的な夏の到来

  2024年の土用の丑の日7月24日です

  焼き立ての鰻で、夏を乗り切ろう！！

  ...more

  

  ---

• June 25, 20242024-6-25OA【動画・錦市場】「珍味　喜久屋　ーインバウンドに人気のお店でアルバイト！ー」

  「珍味の喜久屋」さんは、外国人観光客にも人気のお店。

  美味しい海産物は勿論のこと、かわいいお菓子も沢山あります

  京都大学大学院生園田信濃さんは、歴史のある錦市場で、

  外国人観光客とコミュニケーションできる「喜久屋」さんで

  ４月からアルバイトをしておられます。

  ...more

  

  ---

• June 18, 20242024-6-18OA【動画・錦市場】「鰻　大國屋 －あおうなぎが美味しい季節ですー」

  瀬戸内海児島湾の汽水域で獲れる、天然「あおうなぎ」

  あっさりした天然の味を、お楽しみください

  ...more

  

  ---

• June 11, 20242024-6-11OA【動画・錦市場】「京ばんちゃ　やまだしや　ー今年の新茶のお味は？ー」

  ６月は、爽やかな新茶の香りをお楽しみください

  ...more

  

  ---

• June 04, 20242024-6-4OA【動画・錦市場】「京漬物　桝伍 ―初夏のお漬物　賀茂茄子やゴーヤもー」

  ６月に入りました。

  初夏のお漬物が色々揃いました

  賀茂茄子、ゴーヤ、青瓜、アスパラガス、水茄子など

  サラダ感覚でお召し上がりください！

  ...more

  

  ---

• May 28, 20242024-5-28OA【動画・錦市場】「京野菜　河一　ー 実山椒の季節ですー」

  実山椒の季節です

  軸をとってから、さっとお湯をくぐらせて

  おじゃこや昆布と炊いて佃煮に。

  料理のアクセントとしてもお薦め！

  ...more

  

  ---

• May 21, 20242024-5-21OA【動画・錦市場】「かざり錦　－墨流しの技法を楽しむ京小物がお薦めー」

  同じものは２度と作ることができません・・・

  墨流しの技法で１反の白生地を染めると、

  美しく、ユニークな模様が完成します。

  染め上げた生地は、トートバック、手提げ、ポシェット、スカーフなどに・・

  同じものはない、お洒落な京小物をどうぞ！！

  ...more

  

  ---